Le b.a.-ba de la babka

Ah, cette brioche d’origine polonaise dont les plis moelleux sont fourrés de chocolat ou de cannelle… Mais comment s’y prendre pour donner à la pâte cette allure de jupe plissée de babouchka (d’où son petit nom de babka) ? Roulons et torsadons à tout va, même avec des épinards !

Noël aux petits oignons

Comment s’y prendre pour partager un repas de Noël en conciliant déco écolo, respect de la saison, régime végétarien et sans-gluten, budget serré ? Faites tourner les serviettes, résonnez musettes, on envoie les plats !

Le kôso, sirop slow

Kôso, kézako ? Si vous ne parlez pas le japonais, vous pouvez toujours pratiquer et perpétuer les traditions en préparant un sirop de fruits cru à base de sucre et de temps, sans cuisson et sans dico.

Bingo pour le risotto

C’est LE plat de l’hiver : réconfortant, économique, adaptable à tous les régimes alimentaires, inratable… La seule contrainte ? Il se prépare au dernier moment, pas trop tôt : c’est le risotto !

Partir du bon pied, le petit-déjeuner dans le ventre

Pain, beurre ou confiture, café au lait et jus d’orange, voilà la combinaison indéboulonnable des Français pour rompre le jeûne de la nuit. Évadons-nous vers d’autres contrées pour inspirer nos matins gourmands.

Hydrolats : eaux (trop) fortes

On connaît les hydrolats pour leur usage en cosmétique. Mais ils font aussi pschitt en cuisine alliant subtilités aromatiques et vertus thérapeutiques. On se lance ?

La fin du moral monautomne !

Vous êtes du style sanglots longs des violons d’automne ? Voici des idées, astuces et recettes réconfortantes pour échapper au blues du changement de saison.

Poivron : dernier feu de l’été

Le poivron, c’est bon, mais c’est technique et parfois indigeste. Petit topo pour apprendre à gérer son tempérament volcanique et oser lui faire la peau.

Graines germées : ça pousse en cuisine !

Alfafa, quinoa, riz, lentilles… Saviez-vous que les consommer sous forme de graines germées permet de bénéficier d’autant plus de leurs qualités nutritives ? Rien de tel que de les faire germer soi-même dans sa cuisine, pour en parsemer l’assiette à volonté !

Tout feu tout flamme

Convivial, facile et sans chichi, le BBQ au charbon de bois est fédérateur en cette période estivale. Mais question santé, ça sent le brûlé. Et quid des végétariens ? Petit inventaire des astuces pour minimiser les risques et n’oublier personne.

Les pêchers mignons de l’été

Dans la famille des prunus persica, je demande la fille, la mère et la cousine. Pêche, nectarine, brugnon, savez-vous faire la différence ?

L’été à toutes les sauces

La saison des pique-niques est ouverte : pour bousculer salades et casse-croûtes qui s’ennuient ferme sur la nappe à carreaux, ensaucez-les ! Suivez le guide champêtre des sauces maison.

Sans fumier, cultivons nos déchets !

Jardiniers urbains, voici nos conseils pour transformer les matières organiques autour de vous en un parfait substrat de culture.

L’artichaut : show devant !

C’est la pleine saison jusqu’à l’automne de ce délicieux légume fleur, pourtant boudé par les mangeurs. C’est peut-être parce qu’on ne sait pas s’y prendre avec lui ? Allez, on vous explique tout !

On retourne au charbon

Rien à voir avec le barbecue, le charbon végétal activé est le nouveau filon santé. Il joue les pompiers de service pour les corps en quête de détoxination. Curieux d’en connaître l’essentiel ?

Des légumes sur mon balcon

C’est déjà le mois de juin, vous habitez en appartement et n’avez à votre disposition qu’un petit balcon en guise d’extérieur. Vous n’avez jamais rien planté mais pourtant l’envie de faire pousser vos propres légumes vous titille… On vous rassure, c’est simple !

Menthra de saison

La menthe enchante l’été avec thés glacés et taboulés. Soyons cigale et profitons maintenant de son abondance sur les étals ou au jardin. Mais tout aussi fourmi pour ne pas se retrouver dépourvu lorsque la bise sera venue. C’est parti pour six idées parfumées et prévoyantes.

Flower power : le calendula

Calendula ou souci ? C’est du pareil au même ! Cette modeste fleur des champs cache bien son jeu et ses vertus, sans avoir besoin de faire la belle chez les fleuristes. Une essentielle de la pharmacopée depuis des lustres, mais elle a d’autres atouts. Petit tour du sujet en cinq applications.

Préparons sans nuire !

De retour du marché avec votre panier de légumes, vous avez la conscience alimentaire avisée et tranquille. Mais ce serait dommage de perdre leurs bienfaits par une conservation et une préparation inadaptées. Deux ou trois choses à savoir avant de les passer à la casserole.

Moutarde à l’ancienne : retour vers le futur

La moutarde du supermarché n’est plus locale, aïe, ça pique ! Pour y remédier, allons bon train vers le made in chez moi avec LA recette du fameux condiment.