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Le topinambour sort des oubliettes

Le topinambour serait-il le looser de l’hiver tant ce légume peine à revenir dans nos assiettes ? Son apparence biscornue en décourage plus d’un à la corvée de pluche. Attendez d’être convaincu de ses ressources, de l’entrée — roulement de topinambour… jusqu’au dessert !

Mimosa : c’est le pompon

Qui a dit que l’hiver était triste ? Avec ses rameaux chargés de pompons jaunes à l’intense fragrance, le mimosa relève de la formule magique pour jeter un sort aux ciels plombés. Un vrai plaisir de le glaner pour en faire des bouquets, jusqu’en mars selon la région. Mais pas seulement… Par ici la bonne humeur…

Le b.a.-ba de la babka

Ah, cette brioche d’origine polonaise dont les plis moelleux sont fourrés de chocolat ou de cannelle… Mais comment s’y prendre pour donner à la pâte cette allure de jupe plissée de babouchka (d’où son petit nom de babka) ? Roulons et torsadons à tout va, même avec des épinards !

Noël aux petits oignons

Comment s’y prendre pour partager un repas de Noël en conciliant déco écolo, respect de la saison, régime végétarien et sans-gluten, budget serré ? Faites tourner les serviettes, résonnez musettes, on envoie les plats !

Le kôso, sirop slow

Kôso, kézako ? Si vous ne parlez pas le japonais, vous pouvez toujours pratiquer et perpétuer les traditions en préparant un sirop de fruits cru à base de sucre et de temps, sans cuisson et sans dico.

Bingo pour le risotto

C’est LE plat de l’hiver : réconfortant, économique, adaptable à tous les régimes alimentaires, inratable… La seule contrainte ? Il se prépare au dernier moment, pas trop tôt : c’est le risotto !

Partir du bon pied, le petit-déjeuner dans le ventre

Du pain généreusement tartiné de beurre ou de confiture, un café avec un nuage de lait et un jus d’orange pour la dose de vitamines, voilà la combinaison indéboulonnable des français pour rompre le jeûne de la nuit. Évadons-nous vers d’autres contrées pour inspirer nos matins gourmands.

Hydrolats : eaux (trop) fortes

On connaît les hydrolats pour leur usage en cosmétique. Mais ils font aussi pschitt en cuisine alliant subtilités aromatiques et vertus thérapeutiques. On se lance ?

La fin du moral monautomne !

Vous êtes du style sanglots longs des violons d’automne ? Voici des idées, astuces et recettes réconfortantes pour échapper au blues du changement de saison.

Poivron : dernier feu de l’été

Le poivron, c’est bon, mais c’est technique et parfois indigeste. Petit topo pour apprendre à gérer son tempérament volcanique et oser lui faire la peau.

Desserts plus rapides que l’éclair (aux fruits !)

Des amis qui débarquent à l’improviste ? Une soudaine envie de finir un repas sur une note sucrée ? Réaliser un dessert en deux temps, trois mouvements, c’est tout simple en été quand les fruits sont abondants. Vous avez un mixer et les basiques du réfrigérateur et du placard ? Allez, hop, le plaisir sur le…

Graines germées : ça pousse en cuisine !

Alfafa, quinoa, riz, lentilles… Saviez-vous que les consommer sous forme de graines germées permet de bénéficier d’autant plus de leurs qualités nutritives ? Rien de tel que de les faire germer soi-même dans sa cuisine, pour en parsemer l’assiette à volonté !

Tout feu tout flamme

Convivial, facile et sans chichi, le BBQ au charbon de bois est fédérateur en cette période estivale. Mais question santé, ça sent le brûlé. Et quid des végétariens ? Petit inventaire des astuces pour minimiser les risques et n’oublier personne.

Les pêchers mignons de l’été

Dans la famille des prunus persica, je demande la fille, la mère et la cousine. Pêche, nectarine, brugnon, savez-vous faire la différence ?

L’été à toutes les sauces

La saison des pique-niques est ouverte : pour bousculer salades et casse-croûtes qui s’ennuient ferme sur la nappe à carreaux, ensaucez-les ! Suivez le guide champêtre des sauces maison.

L’artichaut : show devant !

C’est la pleine saison jusqu’à l’automne de ce délicieux légume fleur, pourtant boudé par les mangeurs. C’est peut-être parce qu’on ne sait pas s’y prendre avec lui ? Allez, on vous explique tout !

On retourne au charbon

Rien à voir avec le barbecue, le charbon végétal activé est le nouveau filon santé. Il joue les pompiers de service pour les corps en quête de détoxination. Curieux d’en connaître l’essentiel ?

Des légumes sur mon balcon

C’est déjà le mois de juin, vous habitez en appartement et n’avez à votre disposition qu’un petit balcon en guise d’extérieur. Vous n’avez jamais rien planté mais pourtant l’envie de faire pousser vos propres légumes vous titille… On vous rassure, c’est simple !

Menthra de saison

La menthe enchante l’été avec thés glacés et taboulés. Soyons cigale et profitons maintenant de son abondance sur les étals ou au jardin. Mais tout aussi fourmi pour ne pas se retrouver dépourvu lorsque la bise sera venue. C’est parti pour six idées parfumées et prévoyantes.

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