Sarrasin qui grille au maquereau qui fume

Les courges ayant grossi tout l’été se trouvèrent fort joufflues quand l’automne fut venu. Le maquereau s’en paya une tranche sous les yeux ébahis des graines du jour :  sarrasin et tournesol. Eh bien, mangez maintenant.

Minestrone de la patronne

Une soupe d’été pour les soirées fraîches, c’est pas une trop bonne idée ? Surtout que chacun peut y rajouter son grain de sel en fonction des trouvailles du marché, personnaliser son minestrone et s’exclamer : c’est moi qui ai tout inventé (même si nous on sait que c’est pas vrai) !

Sardines grillées et tomates tellement gratinées

Il reste encore un peu d’été. Profitez-en pour enfumer vos voisins ou le village entier lors d’une petite soirée entre amis. La sardine sent mais une fois grillée, elle est délicieuse, surtout quand on la mange avec les doigts.

Figues rôties, oh oui !

Avec du romarin, du beurre salé et de belles figues violettes bien mûres, le dessert est bien trop facile à réaliser pour passer à côté ! En plus, il nous fait oublier la fin de l’été et les gros pulls de la rentrée…

Soupe de fenouil rouillé

Tiens ! Une soupe en été ? Quelle drôle d’idée ! Une soupe, oui ! Mais froide… avec le fenouil qui donne un petit goût anisé très frais, c’est parfait… et accompagnée de petits toasts à la rouille, le repas sera coloré et complet.

Lasagnes au doux goût d’été

Si avec cette recette vous n’arrivez pas à faire aimer les légumes aux enfants, envoyez-les en pension, ils sont perdus. Si vos amis considèrent les lasagnes comme un plat d’hiver, surprenez-les avec cette recette légère. Et si vous-même n’aimez pas la béchamel, réjouissez-vous. Il n’y en a pas une goutte.

Compotée de poivrons aux merguez maison

C’est un peu comme une ratatouille mais en moins flotteux avec des légumes rouges qui cuisent longtemps, longtemps à petit feu, se ratatinent et deviennent presque confits. Ajoutez à cela un bouquet de merguez faites par un bon artisan, quelques œufs cassés par dessus et la rentrée vous paraîtra assurément plus plaisante. Quelle rentrée ?

Soupe de pêches sans la grimace

Quelques pêches blanches juteuses et sucrées se prélassent dans leur piscine d’infusion à la verveine et au miel, elles en ont de la chance celles là de passer la nuit au frais. Demain, vous pourrez prendre votre revanche en les dégustant…

Melon pailleté granité

Boisson ou dessert ? Les deux mon capitaine. Ce granité pailleté au bon goût de melon peut se fondre en boisson rafraîchissante si on le laisse se prélasser au soleil. Vous n’avez pas de melon ? Testez avec n’importe quel fruit de saison, ça marche aussi. On n’est pas melonmaniaque.

Mousse glacée framboisée coriandrée

Plutôt mousse ou plutôt glace ? Les deux mon capitaine ! Et sans sorbetière s’il vous plaît. Pour compléter l’expérience, osez l’association framboise/coriandre. Vous intégrerez alors le monde périlleux des cordons bleus audacieux.

Taboulé de chou-fleur tellement semoule

En râpant les fleurettes d’un chou-fleur cru, on obtient une semoule blanche magnifique qui se liera d’amitié avec la semoule complète et quelques tomates cerise. Ajoutez à cela un gros bouquet d’herbes fines ciselées et vous pourrez enfin vous réconcilier définitivement avec la famille des brassicacées !

Porc aux cocos plats et pois chiches ronds

On ne va pas se refuser un peu de bonne viande de temps en temps, surtout si elle est bien cuite et croustillante servie avec une bonne grosse dose de légumes verts croquants et de légumineuses moelleuses. Parce que franchement, dans le genre plat complet, on est plus que pas mal.

Salade de quinoabricots

Ah bon, vous faites partie de ceux qui trouvent que le quinoa est soit fade, soit amer, soit trop cuit, soit les trois à la fois ? Essayez donc cette salade fusion légumes et fruits d’été et votre avis sur la question changera peut être définitivement. Enfin, c’est ce qu’il faut espérer.

Boulettes de bœuf à la coriandre, pour ne pas commettre d’impair

Les boulettes ont toujours tout bon dès l’instant où elles sont confectionnées avec des produits de qualité et bien relevées d’épices fraîchement moulues. Ensuite, y’a plus qu’à les rouler sous les aisselles et les cuire rapidement.

Salpicon comme un ballet de haricots et pastèque

Non, ce n’est pas une injure à la capitaine Haddock ! Mais juste une façon de couper les légumes… la sauce s’y mélange harmonieusement en enrobant chaque petits cubes. Tout ça rend si bien dans l’assiette qu’on peut pour une fois y consacrer un peu de notre temps.

Pique-nique galettes-courgettes

De bonnes galettes avec des lanières de jambon et des courgettes râpées pour frimer en pique nique ou à la pause déj au bureau, rien de plus facile ! Elles se mangent chaudes avec une salade pour un petit repas sans chichi, tièdes si on veut ou froides si on a trop chaud… Pratique non…

Ceviche aux petites framboises et gros boulgour

Le Pérou étant sorti de la coupe du monde, on n’hésite plus à revisiter le ceviche. Dans cette version de première division, le poisson cru se marie à merveille avec la framboise acidulée, le jus de citron, quelques échalotes nouvelles, du boulgour et des feuilles de menthe. 3, 2, 1, mangez !

Travers de porc mariné pour filer droit

Manger avec les doigts, grignoter la viande croustillante autour des os, se lécher les babines, c’est comme ça qu’on aime les repas d’été. Quelqu’un a un petit verre de vin blanc Pas de l’Escalette pour accompagner tout ça ?

Biscuits diamants et smoothie étincelant

Envie de briller à l’heure du goûter ? Sortez les diamants et les smoothies couleur rubis. Lancez la discussion sur le mariage du prince Harry, écoutez d’une oreille et dévorez tous les petits sablés bien beurrés et crousti-fondants que vous aurez concoctés.

Accras de petits pois verts et de lieu jaune

Un lieu jaune à la chair blanche qui n’a pas besoin d’être dessalé pendant des heures, des petits pois frais bien verts qu’il faudra faire écosser par les enfants, des croquettes à faire frire uniquement par les grands et vous voilà devant un festin intergénérationnel qui se mange même avec les mains.