Martine Camillieri : repue de peu

Martine Camillieri  aime autant la bonne bouffe que la frugalité, les voyages au bout du monde que les repas dans son quartier. Mais ce qu’elle préfère par dessus tout, c’est le goût de la simplicité. L’artiste en a d’ailleurs fait un art de vivre. Rencontre.

Spiritueux des cimes

Au cœur des Alpes, dans la vallée de l’Ubaye, une distillerie familiale concocte des alcools avec des ingrédients bien locaux : des liqueurs de fruits rouges, du rare génépi noir ou encore un étonnant gin alpin. La saison des framboises se terminait quand nous sommes partis en reportage…

Laurette, la liberté et les autruches

Près de La Rochelle, cette jeune femme élève ces curieux animaux depuis plus de vingt ans. De l’élevage à la transformation, de l’abattage à la vente, elle a souhaité dès le début et dans un souci de cohérence, construire un projet global implanté dans le territoire. Reportage.

La Chanteracoise :
la mascotte de la biscotte

La biscotte artisanale capote ? Pas complètement. Au coeur de la Dordogne, la Chanteracoise est la dernière biscotterie artisanale de l’Hexagone à perpétuer ce savoir-faire de nos grands-mères.

Sa spiruline fait un tabac

Elle ne pousse pas que sur les rives des lacs birmans. La spiruline connaît aussi les plateaux de la Beauce et la cathédrale de Chartres. Découverte au Gué-de-Longroi.

Fauxmage et vrais tatouages

Dans une cabane perdue dans le Tarn-et-Garonne, devant un lac de nénuphars, sur fond de vieux vinyles ou de coassements de batraciens, Amélie et Samuel fabriquent du fauxmage, une vraie spécialité vegan.

Couleur noire, plantes zombies et pucerons momifiés

C’est l’un des plus petits pépiniéristes de France. Devant la déferlante de fleurs hollandaises, Jean Dubois tente de rester sur la vague. Pour cela, il expérimente un culture écologique à contre-courant.

Il est devenu chèvre et adore ça !

Vincent Callens n’est pas un éleveur caprin comme les autres. Avant d’arborer son béret, uniquement sur les marchés, et de traire ses chèvres, il y a eu du Lenôtre et du Guetta en lui. Récit d’un parcours étonnant.

Eleveurs en marge des oies

Au pays des châteaux grandioses, ils se battent becs et ongles pour sauver la géline de Touraine, modeste monument du patrimoine alimentaire. Bienvenue à la ferme du Plessis, chez les volaillers les plus perchés de la région.

Champ de batailles

Vincent Hubert est un éleveur, boxeur amateur à ses heures. Entre deux traites, trois réunions et quatre enfants, il s’offre quelques crochets dans le club du village voisin. Vincent Hubert est un éleveur, boxeur amateur à ses heures et ça tombe bien, sa vie d’agriculteur biologique est un combat. Résumé des quatre premières manches.

Jérémy Guerinot : le fondu de fromage

ll aime par-dessus tout le comté, fidèle à ses origines franc-comtoises. Mais Jérémy Guerinot, fromager de 25 ans, est aussi un adepte de raclette, qu’il fabrique depuis trois ans, dont un an et demi dans une ferme alsacienne. Nous l’avons suivi tout au long de sa journée dans son laboratoire de production, de la cuve…

Matthieu, l’apôtre du flexitarisme

Matthieu Toucas est un hyperactif passionné qui consacre tout son temps à la cuisine, mais pas n’importe laquelle ! Il imagine sans cesse de nouvelles façons de la faire, verte, saine et jolie. Surtout, il milite pour faire connaître le flexitarisme. Entre deux missions, il a quand même trouvé le temps de nous recevoir…

Trop mortel, le couteau morta

Dans les marais de la Brière, à deux flaques de Saint-Nazaire, Jean-Henri Pagnon puise la matière précieuse de ses couteaux artisanaux. Et, grâce au morta, fait revivre une histoire vieille de 5000 ans.

Miss Glouglou, la grande dame du vin 

« Je m’appelle Ophélie Neiman, je suis une joyeuse amoureuse du vin, ni œnologue, ni sommelière ». Sur son blog, l’un des plus connus en France dans le domaine, miss Glouglou ne se cache pas derrière une cuillère en argent pour annoncer la couleur de ses tribulations vinicoles. « Loin des spécialistes, je souhaite parler du vin que […]

Marion des sources (et son potager aquatique)

La ferme les Sourciers est sur Facebook, Instagram, Youtube… Normal, Marion ne se contente pas de se balader au milieu de sa serre et d’écouter pousser son basilic, elle veut démocratiser une autre façon de le cultiver. Sans terre mais en préservant le goût comme la planète.

Les cœurs d’artichaut sont durs à cuire

« Tu vas quand même pas nous photographier sur des ballots de paille ? » La question de Charline est rhétorique, puisque je suis précisément en train de la photographier sur des ballots de paille. Les lieux communs de la paysannerie la désespèrent, elle n’en veut plus. Pierre, lui, s’amuse à nous dire tout le bien qu’il […]

Un jour on s’est rendu compte qu’on ne gérait plus rien

En 2002, un père et ses deux fils,  éleveurs à Templemars (59), décident de reprendre la main sur l’élevage de leurs porcs.  Vente directe, magasin à la ferme et contrôle de la chaîne de transformation : aujourd’hui, le trio peut dire d’où viennent leurs cochons et où ils vont.

L’étang des fées et des porcs

Les futurologues de jadis imaginaient que le 21e siècle serait celui des voitures volantes. Maintenant que nous y sommes, tout porte à croire que ce sera plutôt celui des cochons marchants – marchant beaucoup, en plein air et toute l’année. L’avenir appartient à la viande saine et goûteuse : c’est la prédiction de Charles et […]

Plate campagne et pain qui monte

La ferme est située dans le Thymerais Drouais, une belle région située aux confluents de la Normandie, du Perche, de l’Ile de France et de la Beauce. Un territoire mal connu, considéré de loin comme la Beauce, car on y retrouve un modèle agricole céréalier basé économiquement sur le marché mondial et sur l’export de […]

Paysans proléterres

Ils ont choisi d’appeler leur Gaec La Pensée sauvage. Autrement nommée Viola tricolor, cette espèce de plantes herbacées pousse dans toute l’Europe et est recherchée pour la délicatesse de sa fleur. « La Pensée sauvage », c’est aussi le titre d’un essai de Claude Lévi-Strauss. Pour l’anthropologue, ce type de pensée est présente en tout homme tant qu’elle […]

Smart-farm, smart-village, beautiful people

Il fait du safran, elle fait du miel. Ensemble, ils démarrent un potager, et tout un éventail de produits dérivés. Ils vivent à Cozzano depuis un an et font la fierté du maire, qui voit en eux le fruit de sa politique volontariste. Dans les montagnes corses, cette ferme et ce village font office de […]

Heurteloup, la ferme libère-terre

« Vous êtes perdus si vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n’est à personne », écrivait Jean-Jacques Rousseau. Trois siècles plus tard, à moins de 50 km de Paris la Ferme d’Heurteloup invente le concept de ferme citoyenne. 

Pleins champs sur la culture

Bon, soyons honnête, l’approche n’est pas des plus bucoliques. La route n’a fait aucun effort pour nous produire le paysage vallonné qui va bien sur les photos. La ferme principale, un peu tristoune, n’est plus habitée depuis un certain temps. Bref, aucun risque de passer par la case séduction instantanée. Au rythme des saisons n’est […]

Chevaux électriques

La France a encore cette capacité à préserver des espaces de bout du monde, des endroits plus perdus que perdus. Le lieu-dit Illas sur la commune de Rivèrenert en Ariège fait partie de ces endroits ou le smartphone semble hors sol. D’ailleurs Mélina et Guillaume n’en ont pas.

L’agriculture qui conserve

De ses champs en Picardie, on aperçoit la plus grande conserverie d’Europe alimentée par toutes les grandes cultures du coin. Sans clairon ni trompette, Nicolas Thirard, préfère la partition de l’agriculture biologique, de proximité, inventive et partagée. Musique maestro.

Le Petit changeons (tout) : la ferme en collectif

Un agriculteur a besoin de 35 hectares pour vivre, clament les statistiques des instances agricoles. A contre-courant et vue sur les marées du Mont Saint-Michel, Marie, Emeric, Camille et Kevin inventent sur 18 hectares une nouvelle agriculture collective.

L’escargot bourguignon : slow devant !

Ca pourrait être l’alimentation du futur tellement la production ne pèse pas lourd sur les ressources de la planète. Deux escargots apportent autant de protéines qu’un steak et il ne faut à Frédéric Marcouyoux que 800 m2 pour élever ses 180 000 bêtes à cornes de façon extensive. Rencontre en Bourgogne, en attendant la pluie.

12 heures dans la vie d’une chevrière

Au four et à la machine à traire, du matin jusqu’au soir, en compagnie de ses chèvres : Madame Oudin a des journées bien chargées. Pourtant, elle n’échangerait sa vie contre aucune autre. 

Il ramène les sols à la vie (mais ne change pas encore l’eau en vin)

Nous sommes en 2002. À travers l’océan indien le groupe aéronaval français progresse vers l’Afghanistan, dans le cadre de la riposte alliée aux attentats du 11 septembre – aussi connue sur le nom d’Opération Héraclès. Sur le pont de la frégate Jean de Vienne, l’officier Jérôme Dehondt fixe l’horizon. Ses hommes n’en savent rien, mais une inquiétude […]

Ces producteurs qui court-circuitent la grande distribution

Alors que la colère monte dans le monde agricole, partout en France s’élèvent d’autres voix, celles d’éleveurs qui ont fait le choix d’écouler leur production par le chemin le plus court, de la fourche à la fourchette. Témoignages en Alsace.

Ils claquent tout pour retourner à la terre (épisode 1)

Les citadins sont de plus en plus nombreux à quitter leur studio une pièce pour s’offrir une nouvelle vie au vert. Parmi eux, les trentenaires qui claquent la porte de la Villette et de leur bureau. Lubie adulescente, retour de bâton de berger ou exode durable d’une nouvelle génération ? Juliette a suivi certains d’entre […]

L’alimentaire, au coeur de la transition : 5 questions à Rob Hopkins

Fondateur du mouvement des villes en transition, enseignant en permaculture, Rob Hopkins distille les énergies positives partout dans le monde. Pour lui, il n’existe pas de petits projets, tous font avancer le monde qui, à terme finira par pencher du bon côté. Nous l’avons croisé au OuiShare Fest.

Chocolat cru dernier cri

D’un côté des pâtes à tartiner qui tuent à petit feu l’Amazonie, de l’autre du chocolat cru qui valorise les peuples qui y habitent. Porte-parole d’une alimentation bien vivante qui ne fait pas monter la température, Frédéric Marr nous a ouvert les portes de sa chocolaterie Rrraw à deux pas de Paris.  

Sylvain Durey : Néo-berger 100% bio

Il y a quelques années, Sylvain Durey a quitté les faubourgs parisiens pour élever ses 220 brebis au fond d’un vallon du Perche. Bienvenue à la ferme du Val Primbert.

Les papates de Jeanjean

Ne nous dites pas que vous cuisinez tous les jours, tous les soirs, toute l’année ? Ici, trois fois par semaine, la maisonnée est sauvée par les pâtes Jeanjean, citron-gingembre, tandoori, nature… La semaine dernière, nous étions une poignée à rencontrer Pierre Jeanjean (c’est son nom) dans son atelier. On vous raconte ? 

Elyx, petit bonhomme numérique s’en va à la Ruche qui dit Oui !

C’est un petit personnage comme ceux qu’aiment dessiner les enfants. Plusieurs fois par jour, il enchante les réseaux sociaux avec ses clins d’oeil poétiques et politiques. A Pâques, Elyx s’est caché dans les paniers de la Ruche qui dit Oui ! On en a profité pour l’interviewer.

Les pommes de ma grand-mère

Je ne vous ai jamais parlé de ma grand-mère ? Mûre comme une pomme Belle fille de l’Indre aux premières gelées (chair sucrée, maturité tardive), elle va bientôt fêter ses 106 ans. A boire un thé avec elle, on se dit qu’elle en a vu des vertes et des pas mûres côté agriculture…

12 heures dans la vie de Paul, boulanger bio qui démarre tôt

Au petit matin, alors tout le monde est encore endormi dans les Monts du Lyonnais, les boulangers s’affairent au fournil de Longessaigne. Paul est l’un d’entre eux. Chaque mercredi matin, il malaxe et pétrit sans machine ni artifice dans le fournil de la commune. Prêt pour une visite aux aurores ?

Spores de haut niveau : 12 heures dans la vie d’un champignonniste

Il fait froid, les températures sont sous la barre du 0° et une petite laine s’impose pour voir Vincent Lang qui a installé sa petite entreprise Ellochampi, dans l’impressionnant corps de ferme familial, à Wahlenheim, vingt minutes au nord de Strasbourg. Ellochampi, pour Elsace Lorraine champignon, la marque lancée il y a cinq ans. Visite […]

Dumdum, son tracteur et son twitter

Plusieurs fois par jour, DumDum* fait irruption sur Twitter, malmenant en 140 caractères les consciences urbaines biobobo décroissantes de mon espèce. 17 000 tweets pour échanger avec ses 1526 followers, relayer Xavier Beulin ou tacler Cécile Dufflot. Rencontre de l’autre côté de l’écran, sur ses terres près d’Orléans.

Alain Divo : l’homme qui ressuscite les sols

Depuis plus de 20 ans, Alain Divo agriculteur expérimente la valse agricole à trois temps, élevage/paysage/biodiversité. Spécialiste de l’éco-pâturage, il prouve aujourd’hui qu’il peut même ressusciter les terres les plus inertes.  Rencontre sur son lopin de terre à Fontenay-les-Briis (91).

Philippe Desbrosses, semeur de liberté

Pionnier de l’agriculture biologique en France et en Europe, Philippe Desbrosses oeuvre depuis plus de 40 ans pour que vive la biodiversité. Son combat ? Rendre la liberté aux graines paysannes. Ses armes ? L’éducation, l’audace et la passion.

On a taillé la bavette avec François Ruffin.

Journaliste de formation, François Ruffin a beaucoup écrit dans les colonnes du Monde-Diplomatique. Il a créé le Fakir, un journal alternatif de diffusion nationale, et participait à l’émission Là-bas si j’y suis sur France-Inter. C’est aussi un homme engagé, dit à la gauche de la gauche, qui a produit une petite dizaine d’essais politiques ces dernières […]

Ostréiculteur au bord de la crise de mer

Dernière ligne droite avant les fêtes ! La pression monte au port ostréicole d’Andernos-les-Bains, sur le bassin d’Arcachon… Stéphane Boucher, ostréiculteur (comme son nom ne l’indique pas), y produit avec amour une huître 100 % naturelle, née et élevée dans le Bassin :  l’Huître du boucher, of course. Douze heures dans les waders d’un ostréiculteur, sortez les cirés […]

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