Trop mortel, le couteau morta
Dans les marais de la Brière, à deux flaques de Saint-Nazaire, Jean-Henri Pagnon puise la matière précieuse de ses couteaux artisanaux. Et, grâce au morta, fait revivre une histoire vieille de 5000 ans.
Miss Glouglou, la grande dame du vin
« Je m’appelle Ophélie Neiman, je suis une joyeuse amoureuse du vin, ni œnologue, ni sommelière ». Sur son blog, l’un des plus connus en France dans le domaine, miss Glouglou ne se cache pas derrière une cuillère en argent pour annoncer la couleur de ses tribulations vinicoles. « Loin des spécialistes, je souhaite parler du vin que […]
Marion des sources (et son potager aquatique)
La ferme les Sourciers est sur Facebook, Instagram, Youtube… Normal, Marion ne se contente pas de se balader au milieu de sa serre et d’écouter pousser son basilic, elle veut démocratiser une autre façon de le cultiver. Sans terre mais en préservant le goût comme la planète.
Les cœurs d’artichaut sont durs à cuire
« Tu vas quand même pas nous photographier sur des ballots de paille ? » La question de Charline est rhétorique, puisque je suis précisément en train de la photographier sur des ballots de paille. Les lieux communs de la paysannerie la désespèrent, elle n’en veut plus. Pierre, lui, s’amuse à nous dire tout le bien qu’il […]
Un jour on s’est rendu compte qu’on ne gérait plus rien
En 2002, un père et ses deux fils, éleveurs à Templemars (59), décident de reprendre la main sur l’élevage de leurs porcs. Vente directe, magasin à la ferme et contrôle de la chaîne de transformation : aujourd’hui, le trio peut dire d’où viennent leurs cochons et où ils vont.
L’étang des fées et des porcs
Les futurologues de jadis imaginaient que le 21e siècle serait celui des voitures volantes. Maintenant que nous y sommes, tout porte à croire que ce sera plutôt celui des cochons marchants – marchant beaucoup, en plein air et toute l’année. L’avenir appartient à la viande saine et goûteuse : c’est la prédiction de Charles et […]
Plate campagne et pain qui monte
La ferme est située dans le Thymerais Drouais, une belle région située aux confluents de la Normandie, du Perche, de l’Ile de France et de la Beauce. Un territoire mal connu, considéré de loin comme la Beauce, car on y retrouve un modèle agricole céréalier basé économiquement sur le marché mondial et sur l’export de […]
Paysans proléterres
Ils ont choisi d’appeler leur Gaec La Pensée sauvage. Autrement nommée Viola tricolor, cette espèce de plantes herbacées pousse dans toute l’Europe et est recherchée pour la délicatesse de sa fleur. « La Pensée sauvage », c’est aussi le titre d’un essai de Claude Lévi-Strauss. Pour l’anthropologue, ce type de pensée est présente en tout homme tant qu’elle […]
Smart-farm, smart-village, beautiful people
Il fait du safran, elle fait du miel. Ensemble, ils démarrent un potager, et tout un éventail de produits dérivés. Ils vivent à Cozzano depuis un an et font la fierté du maire, qui voit en eux le fruit de sa politique volontariste. Dans les montagnes corses, cette ferme et ce village font office de […]
Heurteloup, la ferme libère-terre
« Vous êtes perdus si vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n’est à personne », écrivait Jean-Jacques Rousseau. Trois siècles plus tard, à moins de 50 km de Paris la Ferme d’Heurteloup invente le concept de ferme citoyenne.
Pleins champs sur la culture
Bon, soyons honnête, l’approche n’est pas des plus bucoliques. La route n’a fait aucun effort pour nous produire le paysage vallonné qui va bien sur les photos. La ferme principale, un peu tristoune, n’est plus habitée depuis un certain temps. Bref, aucun risque de passer par la case séduction instantanée. Au rythme des saisons n’est […]
Chevaux électriques
La France a encore cette capacité à préserver des espaces de bout du monde, des endroits plus perdus que perdus. Le lieu-dit Illas sur la commune de Rivèrenert en Ariège fait partie de ces endroits ou le smartphone semble hors sol. D’ailleurs Mélina et Guillaume n’en ont pas.
L’agriculture qui conserve
De ses champs en Picardie, on aperçoit la plus grande conserverie d’Europe alimentée par toutes les grandes cultures du coin. Sans clairon ni trompette, Nicolas Thirard, préfère la partition de l’agriculture biologique, de proximité, inventive et partagée. Musique maestro.
Le Petit changeons (tout) : la ferme en collectif
Un agriculteur a besoin de 35 hectares pour vivre, clament les statistiques des instances agricoles. A contre-courant et vue sur les marées du Mont Saint-Michel, Marie, Emeric, Camille et Kevin inventent sur 18 hectares une nouvelle agriculture collective.
L’escargot bourguignon : slow devant !
Ça pourrait être l’alimentation du futur tellement la production ne pèse pas lourd sur les ressources de la planète. Deux escargots apportent autant de protéines qu’un steak et il ne faut à Frédéric Marcouyoux que 800 m2 pour élever ses 180 000 bêtes à cornes de façon extensive. Rencontre en Bourgogne, en attendant la pluie.
« Avec la vente directe, on a gagné la sécurité sur nos prix »
Dans les Yvelines, la ferme du Bois Champeau ne vend plus que sa production de viande en direct. Retour sur un virage-sauvetage pris il y a 13 ans par Cathy, femme d’éleveur militante.
12 heures dans la vie d’une chevrière
Au four et à la machine à traire, du matin jusqu’au soir, en compagnie de ses chèvres : Madame Oudin a des journées bien chargées. Pourtant, elle n’échangerait sa vie contre aucune autre.
Il ramène les sols à la vie (mais ne change pas encore l’eau en vin)
Nous sommes en 2002. À travers l’océan indien le groupe aéronaval français progresse vers l’Afghanistan, dans le cadre de la riposte alliée aux attentats du 11 septembre – aussi connue sur le nom d’Opération Héraclès. Sur le pont de la frégate Jean de Vienne, l’officier Jérôme Dehondt fixe l’horizon. Ses hommes n’en savent rien, mais une inquiétude […]
« A la base, les producteurs devraient être libres de fixer eux-mêmes leurs prix «
Préférer les circuits-courts à la grande distribution pour s’en sortir, certains éleveurs ont pris ce cap. Témoignage en Rhône-Alpes.
« Nous sommes même allés jusqu’à faire un crédit pour nourrir nos cochons ! »
Engouffrés dans la spirale de l’élevage de plus en plus intensif, François et Elisabeth ont fait machine arrière. Aujourd’hui, ils gagnent mieux leur vie avec moins de bêtes commercialisées désormais en vente directe. Confidences.
