Petit ragoût de pois cassés aux foies de volaille
Une autre manière de présenter les pois cassés qui prennent, ici, un peu la consistance du dal indien…
Gratin cocorico ou presque
Oui, presque, on peut le dire car même si ce gratin est tricolore, peu de chances que ce soient celles de notre glorieux étendard. À moins de trouver des pois cassés bleus… Ou blancs…
The purée de pois cassés
Une recette des plus simples et qui permet d’en faire d’autres : une véritable poupée russe culinaire !
Pommes de terre farcies comme avant…
Ah, enfin une recette qu’on connaît et qu’on a même sans doute déjà mangée quand on était petit, il y a longtemps, c’est-à-dire au Jurassique ou quelque chose comme ça.
Incroyable gâteau de pomme de terre aux pruneaux, raisins secs et lardons
Ne cherchez pas : vous ne trouverez cette recette nulle part ou presque. Seuls quelques savoyards la connaissent encore… Ne vous laissez pas impressionner par son déroulé, un peu surprenant…
La pomme de terre Darphin aux oignons
Dans un premier temps, l’auteur pensait donner la recette de la purée mais, se ravisant, il vous propose celle-ci, moins fréquentée tout de même et très appréciée aussi.
Nid de courge spaghetti et haddock
Une autre manière de présenter et relever cette courge décidément très étrange… Pas sûr que les cigognes viennent nicher dans ces nids mais vos invités devraient les trouver amusants.
Spaghettis à la courge spaghetti
Le mariage ultime, la conjonction définitive du spaghetti et des spaghettis pour une recette portant la tubularité comme acmé du génie culinaire.
Courge spaghetti rôtie
Voici une recette vraiment facile à customiser de manière infinie… En fait, il n’y a pas grand-chose à faire : tant mieux car l’oisiveté est à la source même du génie humain.
Salade asiatique aux échalotes
Audacieux jusqu’à un certain point : même les non experts pourront se lancer sans risque démesuré…
Tartes aux échalotes pas faciles à réussir !
Oui, vraiment pas… Mais après plusieurs dizaines d’essais, ça marche à tous les coups. Tout ici est question de patience.
Échalotes au four à la vinaigrette
Pour cette recette, essayez de trouver des échalions. Certes, l’échalion est un oignon mais sa forme et sa saveur très particulière en font une sorte de chaînon manquant entre l’oignon et l’échalote justement…
Potiron en quiche étrange
Étrange, étrange… ça, c’est à voir, et c’est vous qui direz.
Potiron en beignets : ça alors !
Du potiron en beignets… Non mais, allo, quoi… Mais les amateurs de cuisine japonaise connaissent les tempuras de potimarron, absolument succulents. À tenter.
Potiron en soupe qui est un potage, pas d’hôpital
Enfin, c’est à voir… Cela dit, oui : il existe des hôpitaux où les chefs, par tous les moyens, tentent de faire plaisir à leurs clients-patients. On devrait élever à ces bienfaiteurs de l’humanité des statues dans nos centres villes.
La frisée de Noël (et du nouvel an)
Anoblir les recettes roturières est un plaisir aristocratique qu’il ne faut jamais bouder : on en ressort avec cette impression irrationnelle mais tenace d’avoir eu une influence sur la marche du monde…
The frisée aux lardons
Cette salade frisée aux lardons est-elle la version ultime à inscrire dans le grand livre ? Qui sait, la beauté n’est que dans l’œil du spectateur.
Salade frisée de fin de mois
En fin de mois, on hésite toujours entre la langouste et le croque-monsieur. Et finalement, ça se termine toujours par le croque-monsieur… Pourquoi ne pas changer un peu avec une salade frisée ? De fin de mois.
Mâche et Saint-Jacques vraiment terrible
Une autre recette de mâche qui n’est, en fait, qu’une variation autour du très classique thème des mariages du cuit et du cru…
Mâche plus compliquée mais pas tant que ça, et son magret
Bon, ici, nous n’avons qu’une simple salade tiède. Réussir la cuisson du magret revient à réussir la recette. Certains, toutefois, parviennent à rater la mâche, ce qui est un véritable exploit.
