Réconfort, vigueur, vitalité : voici le triptyque magique de nos boissons concoctées maison, pour finir en beauté la traversée hivernale. Tchin-tchin sur la ligne d’arrivée !
Voilà un cake de toute beauté. Choisissez de belles poires mûres à point, faites-les pocher dans un bain parfumé et entourez-les de farine de sarrasin nutritive. Recueillez les compliments à la découpe, qui dévoile les poires dans leur plus simple appareil.
Vous êtes plutôt purée, aligot, ou crumble ? Nous, c’est les trois ! Voyez-vous, le streusel des pâtisseries alsaciennes profite aussi aux becs salés. Les panais et pommes de terre, le cresson et un bon fromage de montagne en prennent plein la poire : tant mieux, c’est pour notre pomme !
La vitalité des crudités estivales vous manque ? Qu’à cela ne tienne, carotte, céleri branche et graines germées redynamisent ! Du cru, du tamari et de l’huile vierge : un triptyque salutaire pour traverser l’hiver.
Et si l’on cuisinait frais et vitaminé pour les fêtes ? Voici des petits plats qui n’auront pas besoin d’être dressés dans les grands, mais raviront par leur délicatesse. Si comme nous, vous avez prévu de vous dégourdir entre chaque mets, vous danserez le pied léger !
Authentique bouillon, velouté crémeux, minestrone ardent… Voilà des soupes si réconfortantes qu’elles trônent en plat unique. Soufflez à la surface puis goûtez sans attendre, même sans cuillère !
Les pommes rustiques ? On en veut ! Bonnes à croquer mais aussi délicieuses à cuire, elles sont dignes d’un grand dessert une fois confites. Associées à un biscuit épicé à base de farine de pain sec, elles sont les stars de la nouvelle tatin anti-gaspi.
Bonjour octobre ! Après quatre mois passés sous terre, le céleri boule surgit, plein d’énergie solaire recueillie dans les sols, ferme et rebondi. En voilà une drôle de boule !
Voilà la rentrée bien entamée ! Il est temps de parer à une petite baisse de régime qui pourrait nous guetter… Conservons l’énergie vitale du soleil estival avec des assiettes aux saveurs des premières récoltes d’automne : champignons à pister dans les bois, pâtissons, prunes et poires à glaner dans les potagers et vergers amis……
Végétaliser l’assiette demeure un exercice périlleux où le plaisir peut, parfois, rester en berne. Snif. Alors pour retrouver la sapidité des lardons ou de l’entrecôte, un mix de cru, d’à-peine-saisi, de laqué, de sucré-salé et de confit s’impose.
Si les boulettes font tourner le monde depuis plus de trois mille ans, les veggie balls d’aujourd’hui déboulent dans nos assiettes, en version healthy et green et très, très gourmandes… Mais à quelle farce se vouer en cette saison pour les préparer ? Nom d’une boulette ! Voici quelques propositions pour faire chambouler vos assiettes.
La courgette se plie à vraiment toutes les fantaisies, c’est pour ça qu’on l’aime, elle est comme la Ruche : elle dit « oui » tout le temps. Les ronchons en prendront de la graine.
Dans les inimaginables canicules de l’été pékinois des années 1980, on se rafraîchissait avec des pastèques et des concombres préparés fort simplement…
Ah bon, vous faites partie de ceux qui trouvent que le quinoa est soit fade, soit amer, soit trop cuit, soit les trois à la fois ? Essayez donc cette salade fusion légumes et fruits d’été et votre avis sur la question changera peut être définitivement. Enfin, c’est ce qu’il faut espérer.
Encore plus improbable que la précédente, cette recette fera le bonheur des esprits iconoclastes et rebelles, les seuls aptes à pouvoir faire avancer le genre humain.
Voici une recette sans façon, qui ne paie pas de mine. Pourtant, figurez-vous qu’elle trônait au menu d’une très grande table des années 1980. Ah, comme le temps passe !
Prenez les trois couleurs primaires de cette salade d’hiver. Mélangez-les, saupoudrez de quelques noix et graines de sésame, ajoutez une touche personnelle. Voilà, c’est parfait. Vous ne seriez pas un peu artiste en fait ?
Qui a besoin d’énergie positive ? Ces galettes sans farine mais avec plein de bonnes choses dedans sont parfaites pour se remettre d’une séance de footing, de shopping, de brainstorming ou de zapping.
Le chou frisé est souvent relégué dans le fond d’un pot au feu puis jeté aux orties… Ici, ses jolies feuilles sont blanchies pour les assouplir et amoindrir leurs fortes saveurs. Puis elles enveloppent une bonne farce aux accents exotiques et deviennent ainsi de délicieuses boulettes à boulotter entre amis !
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