fbpx

Recettes pour ma tribu

Soupe crue de carotte, céleri et graines germées

La vitalité des crudités estivales vous manque ? Qu’à cela ne tienne, carotte, céleri branche et graines germées redynamisent ! Du cru, du tamari et de l’huile vierge : un triptyque salutaire pour traverser l’hiver.

Une entrée pour 4 à 6 crudivores :
Pour la soupe crue :
5 carottes
3 branches de céleri
1 tasse de graines germées (tournesol, alfalfa, lentilles…)
½ à 1 verre d’eau
1 cm de curcuma frais râpé
Poivre du moulin
Le jus d'½ citron bio
4 c. à s. d’huile vierge (avocat, tournesol, olive)
2 à 3 c. à s. de sauce tamari ou de soja
Pour les plus jeunes :
½ tasse de lait d’amande
½ pomme ou poire
En déco Et plus si affinités ?
1 carotte
1 branche de céleri
3 c. à s. de graines germées
Sain ++ : 2 c. à s. d’algues émincées ou en paillettes à parsemer

Épluchez et hop, mixez !

Nettoyez les carottes et les branches de céleri. Coupez les carottes en rondelles et le céleri en morceaux de 2 centimètres. Dans le bol du blender, assemblez les légumes coupés avec les graines germées et un demi-verre d’eau. Pour la version enfant, prélevez un demi-verre de cette soupe et mixez avec un demi-fruit, une cuillerée à café d’huile et le lait. Pour les grands, ajoutez au restant de la soupe le jus de citron, le curcuma râpé, l’huile et le tamari. Poivrez. Mixez et ajustez à votre goût.

Plantez le décor végétal

Émincez la carotte et la branche de céleri à la mandoline ou râpez-les finement. Une fois le potage réparti dans les assiettes, parsemez avec ces crudités et assaisonnez d’un trait d’huile et de graines germées. Servez à température ambiante.

 

 

_________________________________________________________
Merci à Charlotte Lascève pour ses si jolies céramiques.

Aucun commentaire

Close

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recevoir le magazine

1 newsletter par semaine.
No pubs, Pas de partage de donnée personnelle

Oui ?

Recevoir le magazine

1 newsletter par semaine.
No pubs, Pas de partage de donnée personnelle