Mathilde Roger-Louët, paysanne glacière : « Certaines de mes vaches sont des spécialistes de la glace au chocolat »
À Avessac, en Loire-Atlantique, Mathilde Roger-Louët fabrique des glaces à partir du lait de ses vaches. À l’approche de Noël, elle se lance dans la préparation de bûches glacées, le fruit d’un long travail en amont.