Gratin cocorico ou presque
Oui, presque, on peut le dire car même si ce gratin est tricolore, peu de chances que ce soient celles de notre glorieux étendard. À moins de trouver des pois cassés bleus… Ou blancs…
The purée de pois cassés
Une recette des plus simples et qui permet d’en faire d’autres : une véritable poupée russe culinaire !
Pois cassés, casseurs de baraque
Pas cher, nourrissant, superbe, versatile, délicieux, les épithètes du pois cassé paraissent presque plats au regard des mérites ébouriffants de pisum sativum, alias petit pois, alias lui-même séché et cassé, …
Pommes de terre farcies comme avant…
Ah, enfin une recette qu’on connaît et qu’on a même sans doute déjà mangée quand on était petit, il y a longtemps, c’est-à-dire au Jurassique ou quelque chose comme ça.
Incroyable gâteau de pomme de terre aux pruneaux, raisins secs et lardons
Ne cherchez pas : vous ne trouverez cette recette nulle part ou presque. Seuls quelques savoyards la connaissent encore… Ne vous laissez pas impressionner par son déroulé, un peu surprenant…
La pomme de terre Darphin aux oignons
Dans un premier temps, l’auteur pensait donner la recette de la purée mais, se ravisant, il vous propose celle-ci, moins fréquentée tout de même et très appréciée aussi.
Pomme de terre, vaste sujet
Évoquer la patate dans une fiche aussi courte c’est un peu comme vouloir faire un résumé de l’encyclopédie sur un timbre-poste. Mais à cœur vaillant, rien d’impossible ou presque…
Nid de courge spaghetti et haddock
Une autre manière de présenter et relever cette courge décidément très étrange… Pas sûr que les cigognes viennent nicher dans ces nids mais vos invités devraient les trouver amusants.
Spaghettis à la courge spaghetti
Le mariage ultime, la conjonction définitive du spaghetti et des spaghettis pour une recette portant la tubularité comme acmé du génie culinaire.
Courge spaghetti rôtie
Voici une recette vraiment facile à customiser de manière infinie… En fait, il n’y a pas grand-chose à faire : tant mieux car l’oisiveté est à la source même du génie humain.
Courge spaghetti, toute en fils
Pas besoin d’aller chez l’italien pour acheter des spaghettis, on en trouve de meilleurs dans les légumes, dans certaines courges plus précisément. Mais pour le Parmesan, il faut encore se rendre chez le fromager.
Salade asiatique aux échalotes
Audacieux jusqu’à un certain point : même les non experts pourront se lancer sans risque démesuré…
Tartes aux échalotes pas faciles à réussir !
Oui, vraiment pas… Mais après plusieurs dizaines d’essais, ça marche à tous les coups. Tout ici est question de patience.
Échalotes au four à la vinaigrette
Pour cette recette, essayez de trouver des échalions. Certes, l’échalion est un oignon mais sa forme et sa saveur très particulière en font une sorte de chaînon manquant entre l’oignon et l’échalote justement…
Échalote, amie de l’homme ?
Bien plus petite que l’oignon mais aussi plus méritante, l’échalote rappelle à l’homme que la taille n’est rien comparée à la valeur et que même, parfois, less is more. Small is beautiful !
Potiron en quiche étrange
Étrange, étrange… ça, c’est à voir, et c’est vous qui direz.
Potiron en beignets : ça alors !
Du potiron en beignets… Non mais, allo, quoi… Mais les amateurs de cuisine japonaise connaissent les tempuras de potimarron, absolument succulents. À tenter.
Potiron en soupe qui est un potage, pas d’hôpital
Enfin, c’est à voir… Cela dit, oui : il existe des hôpitaux où les chefs, par tous les moyens, tentent de faire plaisir à leurs clients-patients. On devrait élever à ces bienfaiteurs de l’humanité des statues dans nos centres villes.
Potiron, merci Walt Disney ?
Ah, le potiron… Même les plus blasés, même les cœurs froids ne peuvent s’empêcher d’y voir un carrosse d’où descendrait, certes un peu tassée, une sculpturale Cendrillon. C’est bien là tout le mérite de l’imagination.
La frisée de Noël (et du nouvel an)
Anoblir les recettes roturières est un plaisir aristocratique qu’il ne faut jamais bouder : on en ressort avec cette impression irrationnelle mais tenace d’avoir eu une influence sur la marche du monde…
