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L’île de Batz, potager sur mer

La moitié de sa superficie est cultivable. La magie de son microclimat permet la culture d’une grande variété de légumes. La pomme de terre primeur notamment, qui s’y plante dès janvier, quand le continent doit attendre mi-mars, la fin des gelées. Quant à sa terre, elle est nourrie aux algues depuis des lunes. Bienvenue sur…

L’oignon rosé de Roscoff, des Johnnies à l’AOP

Depuis l’obtention de son AOC il y a onze ans, le légume-condiment qui se raréfiait a retrouvé sa tunique cuivrée et ses belles tresses. François Seité et tous les Johnnies, ces maraîchers aventuriers du siècle dernier, peuvent être fiers de leur legs.

Après l’étoile, le trèfle : Frédéric Molina, chef écoresponsable

Au Moulin de Léré, en Haute-Savoie, il n’y aura pas de vanille au dessert. Le gastronome baroudeur élabore une cuisine libre et osée car composée de produits exclusivement locaux. Une témérité récompensée d’un trèfle vert au Michelin qui a distingué cinquante chefs en 2020.

Le soja se digère mieux en BD qu’en poulet

Nos volailles européennes élevées industriellement sont très, très friandes de soja. Qu’importe qu’il vienne de l’autre côté de l’océan et participe à la déforestation brésilienne. À partir de l’une de ses études parues en juin 2019, Greenpeace France illustre le problème en bande-dessinée.

Le bleu d’Auvergne, précieux moisi

Sept fermes auvergnates confectionnent du bleu fermier sous label AOP. L’une d’entre elles, le GAEC du Cèdre bleu, à quelques kilomètres de Saint-Flour, cultive la moisissure bleutée en famille.

La lentille de Saint-Flour, le nouvel or blond

Les dernières lentilles blondes de Saint-Flour n’avaient plus pointé le bout de leur tige depuis 1965. Une poignée de producteurs du Cantal a senti le filon et ressème la cousine oubliée de la verte du Puy, simple à cultiver et rentable.

L’agroécologie expliquée à ma mère

Permaculture, agriculture raisonnée, agroforesterie… Dans l’agriculture, les concepts fleurissent chaque année avec le printemps. Parmi les petits derniers, l’agroécologie. Voici idées et principes à retenir pour faire le tour d’un mouvement qui pourrait un jour dépasser la bio.

À Gand, depuis dix ans, le jeudi, c’est brocoli

Le lancement en France, en début d’année, d’un lundi vert (sans viande) ne s’est pas vécu sans douleur ni critiques. À Gand, en Belgique, cela fait pile dix ans que le jeudi est consacré au légume. Les restaurants ont tous leur option végétarienne et les écoles publiques servent près de 4000 repas sans viande tous…

La ferme du Vieux Poirier sur la délicate branche du local

Produire, vendre et manger 100% en local, voilà le rêve de la micro-ferme du Vieux Poirier en Alsace. Six ans après leur installation, Charles et Lauriane Durant tentent de concilier leurs convictions avec la réalité d’un système qu’ils veulent participer à changer !

Ce qui les lie

Dans le vignoble alsacien, la paisible saga familiale des Thomas raconte en filigrane un pan de notre viticulture moderne, celle qui se tourne vers toujours plus de naturel.

Le lin, mode et haute culture

Quelle est la première région productrice de lin textile au monde ? La Normandie, et le pays de Caux en particulier. Cette fibre naturelle vieille de 12 000 ans ne représente qu’1 % du tissu mondial, loin derrière le coton et la soie, mais est largement plus écologique. Et si le lin était la prochaine…

Olivier Darné, artgriculteur en terres sensibles

À Saint-Denis, sur les dernières terres maraîchères de la ville, Olivier Darné, inventeur du Parti poétique et de la banque du miel a posé ses ruches et fait pousser ses idées. Rencontre dans sa ferme urbaine – Zone sensible – vaste champ d’expérimentations autour du triptyque nature/culture/nourriture. 

Farmbox, l’agriculture est dans la boîte

Une lumière rose-fluo, un bruit d’eau qui ruisselle, une ventilation sourde, des murs blancs capitonnés et des gens en blouse… Le laboratoire d’un savant fou ? Non, un simple conteneur maritime où se cultivent en étages des herbes en tout genre. Une serre futuriste, en quelque sorte, appelée Farmbox et exploitée par un projet nommé…

Le miscanthus, culture du futur ?

Alternative au bois de chauffage, formidable source de paillage, isolant pour la maison, épurateur naturel : le miscanthus cumule les bons points. Son problème ? Personne ne le connaît. On s’offre un tour de cette touffe agro- écologique en cinq questions ?

Steak gâché-frites

C’est un cas unique en France. La Banque alimentaire de l’Isère (BAI) cuisine elle-même la viande qu’elle vient de sauver de la poubelle du supermarché. Bilan : 37 tonnes de viande fraîche récupérée, mijotée et redistribuée aux personnes démunies.

Il était une noix…

Voici venue la saison de la noix. Dans l’AOP historique de Grenoble, premier terroir nucicole européen, le top départ est lancé. Les trois prochaines semaines seront consacrées à la récolte du “gland de Jupiter”.

Aux Apprentis d’Auteuil, maraîchage et jardinage pour sortir de la panade

Au centre de formation continue de la Fondation d’Auteuil de Nantes, une vingtaine de jeunes est initiée aux savoir-faire du maraîchage biologique et des espaces verts. Tous traînent un parcours de vie cabossé. Leur mission, s’ils l’acceptent : apprendre les codes sociaux élémentaires pour s’insérer en société, retrouver le chemin de l’emploi et, avant tout,…

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