La fée verte est de retour
Près de Rennes, Julien Fanny s’est lancé il y a six ans un défi fou, celui de créer sa distillerie et d’y produire de l’absinthe bio, quelques années à peine après sa réautorisation en France.
Bénévoles au bout du fil pour soutenir l’agriculture de demain
Voilà une relation à distance qui tourne bien ! En tendant l’oreille aux agriculteurs impactés par le confinement, les volontaires de ce programme en ligne se forment aux enjeux de l’agriculture durable et mettent de bonnes habitudes dans leur panier.
Restaurons les soignants durablement : des repas de cheffes à l’hôpital
Après seulement quelques semaines, près de 12 000 repas à destination des soignants des hôpitaux de Paris et sa banlieue ont été financés dans le cadre de la campagne Restaurons les soignants durablement lancée par la communauté Écotable. Celles qui font vivre cette action solidaire racontent.
Épicerie fermière ambulante : le circuit court beau comme un camion
On n’est jamais mieux distribué que par soi-même. Pour assurer leurs débouchés en temps de crise, des producteurs d’Occitanie ont monté leur propre réseau. Leur chaîne de solidarité nourrie au bénévolat et à la débrouillardise entend bien court-circuiter la grande distribution.
Héroïnes en circuit court
Elles tombent le masque et se retroussent les manches ! Ces productrices bio redoublent d’efforts pour nourrir leur vallée au temps du confinement. Entre incertitude financière et coups de main des copains, vis ma vie de maraîchère sous le corona.
Maraîcher avec les vers de terre
Julien Tiberghien, maraîcher bio dans la Drôme, ne laboure pas la terre pour faire grandir ses légumes. À la place, il fait d’abord pousser la vie sous terre en donnant la becquée aux vers.
Le soja se digère mieux en BD qu’en poulet
Nos volailles européennes élevées industriellement sont très, très friandes de soja. Qu’importe qu’il vienne de l’autre côté de l’océan et participe à la déforestation brésilienne. À partir de l’une de ses études parues en juin 2019, Greenpeace France illustre le problème en bande-dessinée.
Le bleu d’Auvergne, précieux moisi
Sept fermes auvergnates confectionnent du bleu fermier sous label AOP. L’une d’entre elles, le GAEC du Cèdre bleu, à quelques kilomètres de Saint-Flour, cultive la moisissure bleutée en famille.
Les pâtes artisanales lorraines qui mettent l’œuf à la bouche
Plutôt que de quitter le nid, Samuel et Noël ont mis leur grain de sel dans la ferme familiale. Quand la plupart s’agrandissent, les frères Stef ont réduit le modèle et vendent eux-mêmes leurs légumes bio et leurs pâtes aux œufs artisanales.
La coop où les potes empotent
Aux pieds des Pyrénées, des producteurs ont garni leur pot commun pour s’offrir un atelier de transformation. Récolter les fruits de la coopération, c’est pour leur pomme.
Highland, la vache au poil pour désherber en douceur
Enfin une débroussailleuse qui ne tombe jamais en panne. Des paysagistes lorrains se sont lancés dans l’éco-pâturage grâce à une race rustique qui broute même les ronciers.
Une cantine dans la Pampa
Dans la campagne bretonne, un lieu de restauration atypique a vu le jour en septembre 2019. Émilie et Clémence y cuisinent les légumes de l’exploitation maraîchère sur laquelle elles ont implanté leur tablée paysanne.
Au Chant des Cailles, la mélodie du bonheur urbain
Une cueillette en libre service en plein Bruxelles ? Les habitants de Boitsfort ont créé sur une friche une ferme modèle : diversifiée, productive et solidaire.
Qui sème les marées récolte les coques
Romain Lambert est conchyliculteur du côté de la presqu’île guérandaise. Veilleur bienveillant, il accompagne la pousse de ses coques qui dorment dans le sable pendant un à deux ans, bercées par les marées.
Éleveur-charcutier, dans les règles de lard
Pour sauver l’exploitation familiale, Pierre-Louis a tout appris, de l’élevage bio à la vente, en passant par la préparation des spécialités lorraines. Rencontre avec un champion du cochon.
Tournez vinaigre
De maîtresse d’école, Myriam Oddon est devenue vinaigrière autodidacte en s’installant sur un domaine agricole perché sur les côtes du Rhône. Depuis dix ans, sa production tourne au vinaigre, dans le bon sens du terme.
En Camargue poussent des huîtres noisettées
Depuis 2016, l’huître a été immergée en Camargue. Celle qui naît parmi les flamants roses et les poissons sauvages se caractérise par son goût de noisette. Rencontre avec Maria-Nieves Castejon, la première productrice bio de la région Sud.
La lentille de Saint-Flour, le nouvel or blond
Les dernières lentilles blondes de Saint-Flour n’avaient plus pointé le bout de leur tige depuis 1965. Une poignée de producteurs du Cantal a senti le filon et ressème la cousine oubliée de la verte du Puy, simple à cultiver et rentable.
Limonade citronnée en pays houblonné
Du jus et du zeste de citron, du sucre de canne et de l’eau : voilà en un agrume la recette d’Aline Briere, limonadière haut-savoyarde, qui fabrique sa boisson au cœur d’une brasserie artisanale.
Bruxelles, ville à croquer
Ils rendent comestibles les jardins de la capitale belge. Bienvenue chez les citoyens-paysagistes, dont le travail ne manque pas de goût.
