Culture en lasagnes et sans béchamel

Franck est un fou de lasagnes, il en fait partout… et surtout dans son potager. Le principe qui consiste à superposer différentes couches de végétaux et de déchets sur n’importe quel type de sol fait pousser les légumes à la vitesse grand V.

Femmes, agricultrices et fières de l’être

Depuis dix ans, les chiffres ne changent pas : en agriculture, seulement un quart des chefs d’exploitation ou d’entreprises agricoles sont des femmes. Vivent-elles ce métier avec passion ? Ont-elles toujours les mains douces ? Leur travail fait-il envie dans les dîners ? On leur a posé ces questions. Témoignage à 4 voix.

Odile, mammifère omnivore (perdue dans les méandres des modes alimentaires)

Sois bio ! Achète local ! La viande tu n’y penses pas ? Le gluten, un poison ! Mange de tout ! En 10 années, j’ai en entendu des vertes et des pas mûres au sujet de mon alimentation. Alors j’ai avalé des vidéos, bu des reportages télévisés, englouti des livres jusqu’à me perdre complètement. […]

Ce midi, c’est Mamie qui régale !

Dans la marmite des bonnes idées de la rentrée, voici Mamie Régale ou comment des seniors cordon bleu préparent les petits plats des actifs débordés.

On joue à tonte mouton ?

Ils sont rares les éleveurs à tondre leurs moutons pour récupérer la laine. Eric et Paul de Latour, éleveurs bio en Ariège sont de ceux-là. Le jour où ils ont tondu leurs 856 brebis, j’étais là avec mon appareil photo et mon stylo. Récit.

Weeakt : faites tourner vos B.A !

Vous connaissez Weeakt ? Un réseau social de « bonnes actions » que l’on partage avec les copains pour leur donner envie d’en faire tout autant. Nous on l’a testé.

Pour bluffer mon ado, j’ai fait mes pommes séchées !

Hier, Ado 1er rentre de chez un copain. Tout fier, il me dit « j’ai mangé un truc chez Nicolas, c’tait trop bon ! Et tu vas être contente maman, parce qu’en plus, c’est bon pour la santé. C’est un sachet de chips de pommes, bla bla bla ». La suite, je ne l’ai pas écoutée tellement mon […]

Grasse matinée

Les espaces de co-working  dans l’agriculture ? Ils existent depuis plus de 70 ans. On appelle ça les CUMA, Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole. Odile en a visité une spécialement équipée pour les producteurs de gras à Montesquieu-Volvestre (Haute-Garonne).

Légumerie ambulante : la bonne idée toulousaine

Parce que les urbains rêvent de manger des légumes frais mais n’ont pas toujours le temps de les préparer, Karine a inventé une légumerie ambulante qui épluche, lave et prépare choux et navets rien que pour vous. 

Être une graine, le bon plant !

Qui fait pousser les plants en godets que l’on trouve dans les jardineries ? Comment passe-t-on de la graine à une mini-plante ? Qui dirige la nurserie ? Pour connaître la production de plants de l’intérieur, Odile a interviewé une graine d’oignon. Récit sans trucages ni effets spéciaux.

La yourte nature de mon maraîcher

Oulan-Bator se trouve à 9 462 km de là. Pourtant aux portes de la Haute-Garonne et du Gers, la Mongolie semble à deux pas. Sylvain Aimond y a posé sa yourte. Maraîcher nomade du XXIe siècle, il se fait léger pour protéger la terre.

L’huile de la ferme : pas d’erreur, c’est meilleur !

Dans la vinaigrette, il peut y avoir de l’huile industrielle, pressée à chaud ou de l’huile bien riche extraite à la ferme et à froid. A la ferme de Jany, sur les coteaux d’Issus, on produit des céréales et on fabrique de l’huile. Rencontre avec Benoit Fourcade, producteur haut-garonnais, dans la ferme familiale.

Viviane, la magicienne à la baguette de pain

Informaticienne, Viviane décide un jour de tout plaquer pour se mettre dans le pétrin. Sa passion ? La boulangerie. Sa touche personnelle ? L’utilisation d’ingrédients locaux dans ses fabrications. Rencontre.

Au bouleau ! La sève qui requinque…

On la puise directement au cœur de l’arbre. La sève de bouleau est l’élixir magique de ceux qui veulent aborder le printemps avec entrain et sérénité ou faire passer une bonne gueule de bois. Nathalie Joffre la récolte à Gincla, dans l’Aude et en fait profiter les habitants du Sud.

Maraîchage à la nage

Il flotte, il vente, il drache. Les miss météo sonnent l’alerte. Rien n’y fait. La mer déborde, l’eau monte partout, même dans les champs. Les maraîchers doivent parfois se transformer en maîtres nageurs. En Haute-Garonne Pascal traverse désormais son terrain à la brasse coulée. Récit.

Shiitake, champion de champignon

Deuxième champignon le plus cultivé au Monde (la Chine étant le producteur numéro 1), le shiitake se plaît également sous nos climats. Si Shii est le nom d’un arbre japonais sur lequel il pousse naturellement, on sait également le cultiver en caves, du Val d’Oise au Tarn et Garonne. Hyper vitaminé, ouvreur d’appétit, particulièrement goûtu, […]

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