Par Odile Mailhé, 18 janvier 2016

Tout a commencé il y a une poignée d’années vers les années 2007/2008 je crois. On m’a dit que je m’empoisonnais à chaque bouchée. Parce que les légumes étaient traités aux pesticides, que les animaux mangeaient de la nourriture OGM et étaient gavés d’antibiotiques. Parce que les pires conservateurs étaient cachés dans les produits transformés. Alors je me suis mise à manger bio pour éradiquer les produits phytosanitaires qui détruisent les sols et  la santé. Franchement, je me suis sentie mieux, j’étais beaucoup moins souvent malade. Le bio, un bon plan pour diminuer le trou de la sécu ?

Chaque jour au petit déjeuner, mon jus d’orange bio m’interpellait. Etait-ce si cohérent que ça de manger bio, puisque la plupart des produits que je consommais venaient de loin ? Et puis, elles étaient produites comment ces oranges ? Peut-être de manière intensive, en monoculture ? Comment avait-elles été transportées et stockées ? N’avaient-elles pas suivi le même parcours que les autres légumes ?

On m’a soufflé à l’oreille dit qu’il fallait relocaliser la production alimentaire. Pour éviter le transport, les intermédiaires, la spéculation. Bref, revaloriser l’agriculture locale et protéger notre chère planète. Je me suis donc mise à consommer des produits du coin, en majorité bio, en m’accordant quelques exceptions sur certains aliments que je jugeais suffisamment sains pour les avoir vu pousser de mes yeux vu. L’avantage du local, c’est qu’il est facile de se renseigner sur une production quand elle est voisine.

Et j’en ai visité, des fermes ! Je me suis mise à manger de plus en plus de produits dont je connaissais la provenance mais aussi les méthodes de production ou d’élevage. Je me suis tout de suite sentie maître de ma nourriture et c’est tellement plus rassurant. Je suis devenue locavore.

Puis on m’a dit que l’animal était un être sensible et qu’il ne fallait pas instrumentaliser les bêtes pour notre alimentation. Je me alors suis posée de nouvelles questions : a-t-on le droit de vie et de mort sur les animaux ? Peut-on prélever le lait des vaches destiné à leurs veaux, booster leur lactation jusqu’à ce que les mamelles explosent, les séparer de leur bébé pour nourrir l’humain de laitages ? Grosse prise de tête existentielle.

Je me suis renseignée auprès de mes éleveurs locaux. Ce sont des passionnés de leur métier. Ils pratiquent un élevage respectueux de leurs animaux, avec une alimentation maîtrisée, de l’espace et des champs pour que leurs bêtes puissent gambader. Pas de cages ni de hangars sombres et étriqués. La majorité d’entre eux pratique d’ailleurs l’agriculture biologique.

Quand je lui ai parlé d’abattage, François, éleveur, m’a confié que la méthode idéale serait de pouvoir tuer ses porcs à la ferme. On limiterait grandement le stress de l’animal, que l’on pourrait endormir avec des méthodes douces. Or la législation ne le permet pas, pour des raisons sanitaires. Un espoir que ça évolue ?

On m’a dit qu’il fallait devenir végétarien ou vegan que c’était chic parce que même Brad Pitt ne mangeait plus un gramme de steak. Là, je l’avoue, cette incitation a chamboulé mon esprit. C’est un fait, l’empreinte écologique de l’élevage d’animaux est énorme : on dit qu’il faut en moyenne 10kg de céréales pour produire 1kg de viande industrielle. J’ai également lu qu’en France, on consomme l’équivalent d’1,1 milliard d’animaux par an.

Pour le moment, j’ai finalement décidé de réduire la viande à son strict minimum, sans pour autant la supprimer. Jusque-là adepte de la viande bi-quotidienne, je me suis motivée à réduire ma consommation carnée à 2 fois par semaine. Chaque rare bouchée de viande que j’ingurgite est maîtrisée : je connais l’éleveur et ses méthodes d’élevage. C’est pareil pour les fromages et les yaourts : ils viennent tous de producteurs fermiers des environs. Mes exceptions, ce sont les repas en dehors de la maison, lors d’invitations ou de restaurants, en attendant que tout le monde s’y mette.

Bref, je suis devenue flexitarienne, c’est-à-dire que je privilégie un régime végétarien mais que je m’accorde de la viande et du poisson de temps en temps. Ma grand-mère dirait que je mange de tout, raisonnablement. Mais c’est pas une mode ça Mamie ? Allez, suite au prochain mouvement alimentaire !