Mâche toute simple
Simple, simple… Rien n’est simple, en cuisine. Et en fait, plus les choses sont simples, plus elles sont délicates… Contradictoire, non ?
Faux risotto de quinoa et caille au miel
Un faux risotto… Fallait vraiment l’inventer, ça encore ! Ici, le quinoa ne peut former l’inimitable texture crémeuse du vrai risotto. Mais le but n’est pas là : on veut juste vous monter une autre manière de faire.
Dal de quinoa au potiron
Toujours plus étranges, toujours plus imprévisibles, les recettes de la Ruche…. Ici, il faudra ajuster la quantité de bouillon afin d’obtenir la consistance désirée : mi soupe/mi purée.
Salade de quinoa aux épices et fruits secs très convenue
Avec des efforts, il est possible de donner du goût à une salade de quinoa. Oui, oui, c’est possible, vous avez bien lu. Et même vers le canal Saint-Martin parisien, aussi.
Ragoût de veau & crosnes + polenta
Un plat des plus roboratifs. Attention : sieste obligatoire après coup.
Crosnes sautés au miel et au thym
La recette est assez étrange elle aussi, mais à légume inhabituel, apprêt iconoclaste, c’est bien la moindre des choses.
Crosnes en salade
Quelle drôle d’idée que de présenter des crosnes en salade… Surtout que cette salade n’en est pas vraiment une. Bref, cette recette, c’est un peu tout et son contraire. Bon courage.
Rutabaga froid de luxe
Le luxe est une notion extrêmement relative, sujette à caution et, disons-le net, sulfureuse… Le luxe de l’ouvrier est-il celui du prédateur financier installé au Panama ? C’est à voir. En tous cas, voici une recette pour méditer sur le sujet.
Rutabaga comme à la guerre…
Comme à la guerre, comme à la guerre… Pas tout à fait quand même, sinon plus personne ne va lire ces fiches et la Ruche qui dit oui ! va finir par gronder son auteur.
Rutabaga comme à la paix, ouf !
Il n’y a pas à dire : la paix, c’est tellement mieux et, en plus, on peut manger des bonnes choses, ce qui ne gâche rien… Gloire, gloire aux pacifistes et à leurs bénéfices collatéraux !
Panais au four, plus un gigot
C’est certain : les panais au four sont délicieux. Mais avec un gigot en plus à côté, ils deviennent insupportablement attirants. Un gigot du riche (d’agneau) ou du pauvre (de dinde) : au choix.
Panais en potage
Il existe tellement de recettes de panais que leur dénombrement découragerait le plus patient des gastronomes. En voici une parmi d’autres que, naturellement, vous customiserez en ajoutant ainsi encore une nouvelle fournée au répertoire.
Panais en éventail
Oui, en éventail certes, mais n’espérez pas non plus vous rafraîchir à la manière des impératrices chinoises. Éventail est ici un abus de langage, une métaphore peut-être, rien de plus.
Pot au feu de chou-rave party
Ah, les rave party de nos jeunes années, années oubliées pendant lesquelles nous brûlions la chandelle par les deux bouts… Maintenant empâtés, rappelons leur souvenir avec cette petite recette sans prétention.
Chou-rave vapeur, pas mal…
Oui, ça change… Attention au temps de cuisson, variable selon la maturité des choux-raves. Le mieux, goûter au fur et à mesure de la cuisson et l’interrompre quand le légume est encore légèrement ferme…
Chou-rave en salade : comme c’est beau !
Oui, surtout si vous choisissez des choux-raves violets, qui sont tout à fait spectaculaires…
Pâtes fraîches au butternut rôti
On peut avoir la chance de déguster cette recette ou ses variantes en Italie… Evidemment, si vous faites les pâtes vous-même, c’est quand même autre chose que de prendre des coquillettes.
Butternut en ragoût
Première donc de ces trois recettes étranges, le ragoût ayant l’avantage de se faire tout seul ou presque.
Poêlée de choux de Bruxelles au lard fumé et miel
Pour d’obscures raisons, les choux, le miel et les saveurs fumées font bon ménage. Laissons les exégètes débattre du pourquoi et contentons-nous d’en profiter.
Assiette pas trop triste de choux de Bruxelles
Oh, rien de bien original dans cette recette… Elle vous donne juste l’idée de cuisiner les choux de Bruxelles froids en salade.
