Pour obtenir des tranches de jambon d’un beau rose bonbon, les fabricants de charcuterie industrielle utilisent, en grande majorité, du nitrite de sodium. Un additif controversé, peu à peu parti à la conquête du monde, porté par un lobby influent. C’est ce que raconte Cochonneries, un livre de Guillaume Coudray.

C’est maintenant une certitude : bien manger n’est pas seulement bon pour nos papilles et notre organisme. Notre cerveau en bénéficie aussi. Manger mieux, penser juste ?

Certaines plantes sont aujourd’hui soignées grâce à une musique produite par… les protéines. Cette étonnante méthode, basée sur les travaux d’un scientifique iconoclaste et mélomane, offre une intéressante alternative aux pesticides.

Comme elles sont discrètes, immobilisées par leurs racines dans leur petit coin de terre… On ne se douterait pas, à les voir ainsi faussement passives, des étonnantes facultés que cachent les plantes, pourtant reines de l’interaction. Perception, mémoire, stratégies de défense : on épluche le très instructif CV d’un fantastique monde botanique.