Cresson, feuilles poétiques
Qui mieux qu’Arthur Rimbaud a su décrire le cresson poussant au gré du courant ? Pas les chefs, ni les chroniqueurs gastronomiques, ni les bloggeurs, ni les foodistas et moins encore l’auteur de ces lignes.
Shiitakés vaporisés aux crevettes bio
Voici une recette des plus amusantes à faire. Les shiitakés sont faciles à faire mais vous raterez sûrement la farce aux crevettes. Il vous restera les yeux pour pleurer et l’espoir de faire mieux la prochaine fois.
Shiitakés glaciaux à la ciboulette et aux fèves
Le shiitaké glacial n’est pas un nouvel esquimau mais bien une recette délicieuse à servir quand les journées commencent à être un peu chaudes. Mi-soupe mi-plat, elle ne ressemble à rien mais sa préparation est scandaleusement facile.
Shiitakés sautés à l’ail très nouveau
L’avantage de l’ail nouveau, c’est sa nouveauté. Celui du shiitaké, son nom à coucher dehors. Combiner deux vertus en une seule recette, c’est l’assurance d’une tablée satisfaite.
Shiitaké, trop beau pour être vrai
Existe-t-il un végétal plus doué encore que le shiitaké ? Pas sûr… Beau à voir, délicieux et raffiné, facile à cuisiner et bon pour la santé… Avec toutes ces qualités, il finit par énerver tout le monde !
Tomates cuites aux œufs
L’intérêt et le secret de cette recette sont inversement proportionnels à la quantité préparée. Plus on en fait, moins c’est bon….
Marinade de tomates au basilic
Rien de très compliqué ici, il faut juste s’y prendre un peu à l’avance….
Crème de tomates glacée, encore au basilic…
Une crème de tomates fraîche et suave à servir en entrée… Oui, elle est encore au basilic, mais personne ne vous oblige à nous écouter.
Soupe glacée de poivrons
Armez-vous de courage, de patience et peut être arriverez-vous au bout de cette recette hyper-fastidieuse, pas glamour, pénible et si facilement ratable.
Porc mariné et sauté aux poivrons
Cette recette un peu étrange a un défaut : il faut la commencer la veille. Elle n’est donc destinée qu’aux seuls gourmets prévoyants.
Marinade de poivrons
Que de souffrance à nouveau pour une simple entrée… Mais c’est ainsi : la cuisine est un acte gratuit et masochiste plus que ludique. Il faut s’y faire.
Poivron, fruit ou légume ?
Le poivron, un légume ? On se le demande bien quand, en plein été, on croque les poivrons sucrés et juteux, tout juste arrachés à leurs plants. Il paraît même que certains chefs en font des sorbets ! C’est dire …
Cocotte de poulet et aubergines aux épices
Une recette un peu bateau, mais qui fait toujours son effet… Rien ne vous empêche d’y ajouter un peu de miel, d’en retirer les poivrons, de changer les épices…
Aubergines sautées en persillade
Qu’il est agréable de cuisiner sans chercher midi à quatorze heures ! Comme cette recette simple comme bonjour. Ou presque…
Aubergine, pleine d’air
Avez-vous déjà regardé une aubergine au microscope ? Non ? Dommage, parce que vous auriez vu que ce légume qui est un fruit tient plus du ballon de foot que du végétal. Étonnant, non ?
Aubergines glacées et marinées
Cuire les aubergines à la vapeur semble être une idée sortie tout droit d’un esprit dérangé… C’est pourtant une des meilleures manières de faire. L’essayer, c’est l’adopter.
Fenouils et daurade rôtis au four
L’enfance de l’art… Est-il besoin d’une recette pour réussir ce plat ? Probablement pas, surtout que vous la customiserez de toute façon !
Emincé de fenouil au sésame, estragon…
Les notes florales et cuivrées de l’estragon font assez bon ménage avec celles plus florales du fenouil. Pas d’accord ? Envoyez un courrier.
Fenouil, qu’est-ce qu’on va bien pouvoir faire avec ça ?
Le fenouil ne ressemble à rien d’autre que lui-même, mystérieux mille-feuilles mi-endive, mi-oignon, mi-autre chose. C’est ainsi… Et tout le travail du cordon bleu est de lui trouver un exutoire culinaire raisonnable.
Concombre étuvé à la menthe et colin au court-bouillon
La cuisson du concombre est toujours un exercice d’équilibrisme. Trop cuit, il s’émiette, pas assez il semble cru… Elle est si rapide qu’elle se fait presque au dernier moment.
