Chop suey de légumes au tofu fumé

Dans l’assiette de Sabrina, Responsable de la Ruche de Saint-Denis à La Réunion, c’est 10 fois meilleur ! Le Chop Suey est un plat culte de la cuisine chinoise. Sabrina le revisite avec des légumes et du tofu fumé.

Dans les Flandres, les artisans du local avancent à pas de géant

Dries, Florent, Stéphanie, Benjamin et Anaïs sont des enfants du plat pays qui ont fait des Flandres leur terrain de jeu. Ils ont entre 28 et 47 ans et font partie de la minorité plus motivée que jamais à mettre le circuit court au menu. À la clé ? Beaux plats, produits de choix et…

Tarte fine aux blettes, chèvre et noisettes

Dans l’assiette d’Hélène, Responsable de la Ruche de Paris 10ᵉ, c’est 10 fois meilleur ! Son plat fétiche ? La tarte fine aux blettes, chèvre et noisettes. Aussi inratable que délicieuse.

Cheesecake chèvre et radis

Dans l’assiette de Pascale, Responsable de la Ruche de Diénay, c’est 10 fois meilleur ! Qui a dit que le cheesecake était forcément sucré ? Pascale fait un pied de nez à la recette new-yorkaise en lui apportant une touche très locale !

Légumes farcis à la niçoise

Dans l’assiette de Valérie, Responsable de la Ruche de Nanterre, c’est 10 fois meilleur ! Originaire du Sud de la France, elle nous livre sa recette secrète de légumes farcis à la niçoise.

Clafoutis poire-chocolat

Dans l’assiette de Jeanne, Responsable de la Ruche de la Barre (Val d’Oise – 95), c’est 10 fois meilleur ! Elle nous donne les secrets de son clafoutis poire-chocolat “sans beurre et ultra rapide” qui fait l’unanimité dans sa Ruche. Et maintenant, tous en cuisine !

Dans le Perche, ces paysans qui court-circuitent l’alimentation conventionnelle

À la lisière entre la Normandie et le Centre-Val-de-Loire, une poignée de paysans pas si perchés mettent leur grain de sel dans les canaux de distribution traditionnels. Des fleurs aux légumes en passant par le pain, ces engagés du local n’y vont pas par quatre chemins pour valoriser en circuit court le fruit de leur…

Nourriture de l’esprit : la fantastique alimentation ayurvédique

Si quand on vous dit « ayurveda », vous pensez au mieux à une pratique de yoga sympa et, au pire, aux rayons obscurs du Naturalia, c’est le moment d’ouvrir vos chakras ! Adrien Richard, cuisinier-guérisseur, nous propose son menu ayurvédique en 3 recettes pour des dosha en fête.

Le ventre vide pour se restaurer : j’ai jeûné pendant cinq jours

Troquer les grandes tablées pour les tisanes bien infusées : quelle idée saugrenue pour une mordue de bons gueuletons ! Au menu de ce festin détox ? Sandwich de vent, mousse d’air, galette de rien et jus de néant. Carnet de bord d’une retraite de cinq jours de jeûne, entourée par une joyeuse bande de…