3 livres pour dresser la table à la française

Ne cherchez pas les nappes ou les saucières de la cuisine bourgeoise française. Une nourriture simple suffit au réconfort, des Hauts-de-France jusqu’au Sud. Pour une table patrimoniale réjouissante, optez pour une miche (ou deux) de pain, un plateau de fromages varié et pléthore de légumes cuisinés. Vive les basiques ! Vive la diversité des paysages…

3 livres de recettes pour mettre ses enfants en appétit

Concocter les premiers menus de bébé ou réjouir les plus grands aux palais récalcitrants, voici deux défis de la vie de parents. Deux défis, trois livres. Quelques lignes de douceurs pour éviter le coup de feu en cuisine.

3 livres pour comprendre 3 scandales écologiques

Auteurs et autrices mettent les pieds dans le plat. Leurs pages mijotées aux petits oignons facilitent la compréhension de faits indigestes. Voilà trois bandes-dessinées documentaires autour de scandales écologiques.

3 livres miniatures pour saliver

Qu’est-ce qui se faufile dans nos poches ? Quelques fleurs sauvages cueillies à la volée, sans doute, un sandwich garni pour le goûter, toujours, mais aussi un peu de lecture. Trois livres au format mini permettent d’être glissés dans la veste, en cas de petit creux de l’esprit. C’est bien connu, l’appétit vient en lisant…

Un cidriculteur, des pommes et des moutons

Le titre suggérant la fable, poursuivons dans cette veine : le récit se tient sur la presqu’île du Cotentin, au pays des arbres qui finissent en bulles. Le trentenaire Damien Férey produit du cidre en famille grâce à son troupeau de moutons, comme l’enseigne la tradition.

10 plantes aromatiques méconnues

À côté des classiques persil, basilic ou ciboulette, quelles plantes aromatiques planter dans le potager ou sur le balcon pour dynamiser sa cuisine ? Voilà dix rencontres parmi les saveurs végétales.

Les petits ustensiles essentiels en cuisine

À quoi ressemble un tiroir de cuisine réduit à l’essentiel ? À quelques astuces, des tours de main et une dizaine d’ustensiles qui suffisent à la cuisine du quotidien.

Dans le verre d’Émile Coddens

Émile Coddens, 24 ans, chargé des vinifications dans un domaine près d’Amboise, vulgarise l’univers du vin sur le réseau social Tik-Tok auprès des plus jeunes qui le suivent par centaines de milliers. Dans son verre, du vin bien sûr, mais surtout des discussions à son sujet entre copains.

3 livres pour partir marcher

Certaines lignes se parcourent d’un trait, invitent à explorer puis donnent envie de se lever. Où les trouver ? Dans une bande-dessinée pour une longue marche estivale, au détour d’une réflexion sur notre condition de marcheur ou le doigt sur la carte pour se préparer à prendre la route.

Dans le verre d’Anaïs Lecoq

La journaliste Anaïs Lecoq interroge la place des femmes au sein du milieu brassicole dans son essai Maltriarcat. Dans son verre, des bières à manger au goût de pâtisseries, sans la pression de boire de la bière de fille.

3 livres pour se mettre à l’apiculture

À la campagne ou en ville, dans un jardin ou sur une terrasse, accueillir des abeilles est une activité tout-terrain. Installer une ruche profite à la biodiversité et à la production du potager grâce à la pollinisation. En attendant le miel-maison entre les cadres, plongez dans les lignes de trois ouvrages explicatifs.

3 livres pour trinquer aux vins vivants

Il tournoie dans mon verre, tantôt rouge, blanc, rose ou orange, mais je ne sais rien de lui. Qu’est-ce que le vin naturel ? Dans les livres, on trouve des raisins gorgés d’été, des vignerons et vigneronnes écolos, des mains rougies par les vendanges, quasi tanniques. En somme, tout un tas d’explications pour comprendre à…

Dans le Beaujolais, les jeunes poussent parmi les vignes

Angela et Hugo s’essayent pendant trois ans au métier de vigneron, de la vinification à la comptabilité, sur un domaine test dans le Beaujolais. Ils profitent d’une puissante et inattendue entraide vigneronne, passeport précieux qui leur a permis de trouver des terres pour s’installer définitivement.

3 livres pour comprendre les techniques de cuisine

Le poulet ne cuit pas, la mayonnaise ne prend pas, la brioche est raplapla. En d’autres termes, rien ne va. Avant de se fier corps et âme aux livres de recettes, mieux vaut se plonger dans trois d’entre eux pour reprendre les bases de gestes techniques et s’en sortir haut la main.

3 livres pour une cuisine simple de tous les jours

Ce qui est embêtant avec le repas, c’est qu’il revient plusieurs fois par jour. Pour s’économiser à la tâche des préparatifs, une première solution consiste à déléguer. Une deuxième à s’allonger pour bouquiner. Trois femmes livrent leurs recettes de cuisine basées sur des produits de qualité, rapides et surtout délicieuses.

3 livres pour prendre conscience du pain que nous mangeons

Si manger est un acte politique, c’est le moment de casser la croûte. Nichée dans la mie de l’industrie boulangère, se cache une réalité nutritionnelle pas toujours alléchante. Pour parler levain, blés anciens ou meule de pierre, lisez !

Quels ustensiles pour une cuisson saine et sauve ?

Face à la flamme trop puissante ou aux revêtements toxiques, les légumes au fond des casseroles risquent leur peau ! Pour préserver les repas, la batterie de cuisine peut se la jouer piano, piano.

3 livres pour savourer la cuisine japonaise

À défaut de s’envoler vers le Japon, plonger son nez dans les livres permet aussi de décoller. Et de saliver. Autrices et dessinateurs partagent leur goût de l’archipel, en recettes et souvenirs délicieux.

3 livres pour imaginer l’alimentation de demain

Monopole de la nourriture agro-industrielle, dépendance à un système d’alimentation très vulnérable, déconnexion de la production agricole… L’assiette se fêle mais les livres se remplissent. Trois essais mettent le sujet sur la table et réfléchissent à un projet de société alléchant pour demain.

3 livres pour manier les goûts de la cuisine végétale

Si la seule soupe que vous inspire le potager est celle à la grimace, ouvrez grand les livres ! Les légumes font recette en cuisine, à condition d’en connaître les secrets. Un simple changement de cuisson ou un assaisonnement inattendu peuvent suffire à donner un écho spectaculaire aux saveurs végétales.