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Darwin, la pratique de l’évolution

À l’heure où l’on échafaude en grandes pompes la future COP 21, à Bordeaux, l’ancienne caserne militaire Niel consolide les fondations d’un gigantesque laboratoire de transition. Co-working, fablabs, ferme urbaine, ateliers de réparation de vélos, skate park, restaurant bio… Darwin : 30 000 m2 pour inventer un nouvel écosystème bien dans son XXIe siècle.

Ostréiculteur au bord de la crise de mer

Dernière ligne droite avant les fêtes ! La pression monte au port ostréicole d’Andernos-les-Bains, sur le bassin d’Arcachon… Stéphane Boucher, ostréiculteur (comme son nom ne l’indique pas), y produit avec amour une huître 100 % naturelle, née et élevée dans le Bassin :  l’Huître du boucher, of course. Douze heures dans les waders d’un ostréiculteur, sortez les cirés […]

12 heures dans la bulle de Sidonie, savonnière en Vendée

Sidonie Champagne, c’est son nom. Celui qu’elle a également donné à sa savonnerie traditionnelle à froid. Au coeur de la Vendée, elle réalise avec la précision des grands couturiers des savons bijoux aux produits locaux et fermiers. Pour la jeune femme, pas question de buller. La preuve en 12 heures.

Les perles rouges : du vin de fruits dans le Périgord Vert

Ce pourrait être la petite maison dans la prairie mais c’est chez Martine et Johnny en Dordogne. C’est à Allemans, près de Ribérac, que le couple belge a choisi de s’installer il y a une dizaine d’années maintenant. Martine, commerciale de formation et Johnny, graphiste de métier, passionné par la vinification, ont décidé d’unir leurs […]

L’impériale existence des gambas de Charentes

Si je vous dis gambas, vous pensez pays chauds et vous me répondez Olé ! Et si je vous parle de « Crevette Impériale », tout de suite, c’est l’Empire du Soleil levant qui envahit votre esprit et on aura un mal fou à vous faire revenir en France. Pourtant, chez nous aussi, on élève des gambas et ça […]

Les pieds (de vigne) sur terre

La récolte vient tout juste de se terminer au Château Lavenceau. 20 hectares, 4 500 pieds de vigne par hectare, pas le temps de s’ennuyer. Rencontre avec Catherine et Stéphane Farges, vignerons récoltants.

La bergère et le moutonnier

Il était une fois 600 moutons. Il était une fois, l’histoire de la ferme girondine du Paillot. L’histoire d’un métier libre et nomade. L’histoire d’un pull qui connaît son mouton. L’histoire à conter au coin du feu ou en haut d’un alpage. L’histoire de Pascal et Dominique. Morceaux choisis d’une vie au milieu des brebis.

Du pruneau, oui, mais d’Agen !

Si les brunes comptent ne pas pour des prunes, les pruneaux d’Agen, eux, sont les seuls véritables pruneaux qu’il faut choisir. Pourquoi ? Parce que le pruneau d’Agen, c’est …

Ode au cul noir (du Limousin)

Mâle, belle couche de graisse, cul noir, cuisse musclée, débrouillard, cherche femelle limousine, dix tétines maxi, pour perpétuer sa lignée. Me contacter en MP…

Huitres de Charentes : leçon express pour y voir plus clair

Vous êtes plutôt fine de claire ou pousse en claire ? A Marennes-Oléron, en Charente-Maritime, les mollusques bivalves n’attendent pas les fêtes de Noël pour pousser. Certaines s’affinent comme du comté, d’autres excellent dans la dentelle. Leçon d’huitres express avec Gaëlle.

Sainte algue, poussez pour nous

Ils ne sont que très peu en France à cultiver l’algue bleue. En Charente, Thomas fait pousser la protéine aquatique pour le plus grand bonheur des ruches occidentales. Découverte d’une petite algue aux grands pouvoirs.

Sidonie nous passe un savon (tout en douceur)

Saviez-vous que tout ce que nous consommons au quotidien appartient en réalité à 10 grands groupes mondiaux ? Quand on réalise qu’en définitive, toute l’industrie de la consommation « se tient par la barbichette », on a la furieuse envie de consommer local, notamment pour faire plaisir aux gens qu’on aime à Noël. Alors paniers gourmands, bijoux artisanaux, […]

Le cassis, baie du Poitou ?

De but en blanc, comme ça, si l’on vous demande dans quelles régions de France on trouve des cultures de cassissiers, vous répondrez à coup sûr Bourgogne (ils font même de la moutarde au cassis à Dijon, c’est dire !). Vous penserez peut-être au Centre, au Val de Loire et à l’Oise mais saviez-vous qu’aussi loin […]

Axoa de veau au piment d’Espelette

Dans le Sud-ouest, en hiver comme en été, on aime les recettes généreuses et familiales. Historiquement partagé lors des jours de foire au Pays basque, l’Axoa met à l’honneur le produit phare de la région : le piment d’Espelette ! 

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