Food transition, filmer l’alimentation, croquer les solutions

De toute notre carrière, c’est le projet de film qui nous tient le plus à cœur. Stéphanie Valloatto et Cyrille Blanc, réalisatrice et chef opérateur à la scène, mari et femme à la ville, sont actuellement au four à bois et au moulin à vent : en pleine campagne de financement participatif pour leur documentaire Food…

Le Salers, 100% ferme sinon rien

À une dizaine de kilomètres du Mont-Dore en Auvergne, le Gaec de l’Estorgue poursuit sa mue. Depuis un an, le lait des 130 vaches laitières est transformé en Cantal et en Salers à la ferme.

Sans supermarché et sans douleur

« Février sans supermarché », voilà un défi qui nous sied ! Le mouvement lancé en 2017 par les Suisses d’En vert et contre tout fait des émules en France. Profitons de nos larrons pour redonner la parole à Mathilde Golla, journaliste au Figaro. À la sortie de son ouvrage-témoignage paru initialement en 2018, elle nous racontait…

Saint-Nectaire, fromagez pour nous

Décidément le Saint-Nectaire aime bien défrayer la chronique. Le 10 janvier 2018, une tonne du précieux fromage a été dérobée dans une cave du Puy-de-Dôme. « Le casse du siècle », titraient les journaux locaux. Heureusement, les braqueurs n’ont pas tout pris et le fromage à pâte molle reste disponible dans les Ruches de France.

O’Poisson, la pêche en ligne

Parce que le poisson connaît aussi ses protecteurs, trois cousins enfants de marins ont créé leur poissonnerie locale en ligne. Leur promesse ? Des produits de la mer frais, locaux et de saison issus d’une pêche durable.

Exotic Fruit Box : l’exotisme andalou

On joue au jeu de qui pousse où ? Si je vous dis avocat ? Vous me répondez Mexique. Mangues ? Inde. Litchis ? Madagascar. Chérimoles ? Jamais entendu parler. Et bien nous, on a trouvé une ferme andalouse qui fait pousser tout cela : la Tropicana.

Wavrin : l’oignon fait la force

C’est une première en France, à quelques encablures de Lille, la Métropole installe des nouveaux paysans sur 47,7 hectares. Bienvenue dans la zone maraîchère et horticole de Wavrin où maraîchers et collectivité réinventent l’agriculture collective.

Naranjas del Carmen, la Sagrada familia

Leur quartier d’oranges se situe à une vingtaine de kilomètres de Valence. Sur 25 hectares, 4 frères et soeurs, à peine plus de 100 ans à eux tous, vendent l’intégralité de leur production d’agrumes directement aux consommateurs. Une révolution qui passe par beaucoup d’amour et d’internet.

Baguette industrielle ou miche paysanne ? Sortez la farine !

La miche paysanne serait-elle sur le point de coller un pain à la baguette industrielle ? Votre magazine met les pieds dans le plat et invite sur le ring ces deux bonnes pâtes qui, en vérité, n’ont pas grand chose à voir. 

Beillevaire : la crème de la crème du beurre fermier

Au jeu du bouton d’or sous le menton, Pascal Beillevaire gagne toujours. Le reflet de la fleur confirme chaque fois l’évidence : Pascal aime le beurre et pas qu’un peu. Voilà trente-sept ans qu’il en fabrique en circuit court dans la petite entreprise artisanale qui porte son nom. Reportage.

Reblochon Paccard : « c’est le fromage qui nous dicte ce dont il a besoin »

On dirait un chalet haut-savoyard comme il en existe des centaines dans le massif des Aravis. Bardage bois, géraniums, rideaux plissés à quatre épingles… Pourtant, le chalet du lieu-dit des Bréviaires à Manigod est bien plus que cela. Il est l’antre de la cave d’affinage Paccard réputée par-delà les montagnes. Ici, la moitié du bâtiment…

Idées bio pour faire aimer les légumes à nos marmots

Faire plaisir aux enfants difficiles à table tout en gardant son calme et son exigence de cuisine saine et bio, c’est possible. La preuve en trois recettes et quatre conseils.

Le comté, fromage collaboratif et militant

Si je suis intelligent, c’est parce que j’ai mangé du comté quand j’étais petit, écrivait Edgar Faure. On se rue sur celui de la fruitière de Largillay ?

No frigo : astuces pour débrancher

Vivre sans frigidaire, c’est possible ? Voici les astuces de Marie pour conserver, sécher, fermenter, emballer sa nourriture et réduire à zéro sa facture d’électricité.

La ferme des Acacias : la vente directe franco de porc

Au pays du jambon de Bayonne, à quelques encablures de la sous-Préfecture des Pyrénées-Atlantiques, la ferme des Acacias prend les couleurs de la vente directe. Depuis plusieurs années, elle change de cap et de pratiques pour proposer des spécialités basques super star.

Kerbriant, la mer, le père et les sardines

À Douarnenez, délicieux port de pêche du Finistère, les vendeurs de sardines sont légion. Parmi ceux-ci, Kerbriant se détache du lot. Comment ? Pour le découvrir, nous avons joué au jeu des 7 différences avec Marc Le Gal, patron de cette fameuse entreprise.

Quand le chasselas veille aux grains

C’est l’histoire d’un petit grain doré, gorgé de soleil qui éclate dans la bouche et sauvegarde tout un pan du patrimoine culturel. C’est l’histoire d’un grain de chasselas de Moissac…

Mozzarella ABC, 100% bufflonne, 200% italienne

La mozzarella de Caserte, c’est un peu notre Roquefort à nous, un fromage qui fleure bon le terroir et la tradition. Inimitable, la boule blanche s’invite dans les Ruches de l’Hexagone. Mamma mia, sortez les tomates.

Riz de Camargue, l’histoire de la famille Benoît

Depuis 4 générations, la famille Benoît trempe dans la riziculture au cœur de la Camargue. Histoire d’un petit grain de riz devenu grand.

Fermes d’Avenir Tour : l’agroécologie bat la campagne

Le coup de départ du Fermes d’Avenir Tour, 1er tour de France de l’agroécologie, c’était le 15 juin à Metz. Reportage sur la première étape d’un tour qui en compte vingt neuf et défriche un nouveau concept de vacances : la découverte du monde rural festif et joyeux.