Le Salers, 100% ferme sinon rien

À une dizaine de kilomètres du Mont-Dore en Auvergne, le Gaec de l’Estorgue poursuit sa mue. Depuis un an, le lait  des 130 vaches laitières est transformé en Cantal et en Salers à la ferme.

Saint-Nectaire, fromagez pour nous

Décidément le Saint-Nectaire aime bien défrayer la chronique. Le 10 janvier 2018, une tonne du précieux fromage a été dérobée dans une cave du Puy-de-Dôme. « Le casse du siècle », titraient les journaux locaux. Heureusement, les braqueurs n’ont pas tout pris et le fromage à pâte molle reste disponible dans les Ruches de France.

O’Poisson, la pêche en ligne

Parce que le poisson connaît aussi ses protecteurs, trois cousins enfants de marins ont créé leur poissonnerie locale en ligne. Leur promesse ? Des produits de la mer frais, locaux et de saison issus d’une pêche durable.

Exotic Fruit Box : l’exotisme andalou

On joue au jeu de qui pousse où ? Si je vous dis avocat ? Vous me répondez Mexique. Mangues ? Inde. Litchis ? Madagascar. Chérimoles ? Jamais entendu parler. Et bien nous, on a trouvé une ferme andalouse qui fait pousser tout cela : la Tropicana.

Wavrin : l’oignon fait la force

C’est une première en France, à quelques encablures de Lille, la Métropole installe des nouveaux paysans sur 47,7 hectares. Bienvenue dans la zone maraîchère et horticole de Wavrin où maraîchers et collectivité réinventent l’agriculture collective.

Naranjas del Carmen, la Sagrada familia

Leur quartier d’oranges se situe à une vingtaine de kilomètres de Valence. Sur 25 hectares, 4 frères et soeurs, à peine plus de 100 ans à eux tous, vendent l’intégralité de leur production d’agrumes directement aux consommateurs. Une révolution qui passe par beaucoup d’amour et d’internet.

Beillevaire : la crème de la crème du beurre fermier

Au jeu du bouton d’or sous le menton, Pascal Beillevaire gagne toujours. Le reflet de la fleur confirme chaque fois l’évidence : Pascal aime le beurre et pas qu’un peu. Voilà trente-sept ans qu’il en fabrique en circuit court dans la petite entreprise artisanale qui porte son nom. Reportage.

Reblochon Paccard : « c’est le fromage qui nous dicte ce dont il a besoin »

On dirait un chalet haut-savoyard comme il en existe des centaines dans le massif des Aravis. Bardage bois, géraniums, rideaux plissés à quatre épingles… Pourtant, le chalet du lieu-dit des Bréviaires à Manigod est bien plus que cela. Il est l’antre de la cave d’affinage Paccard réputée par-delà les montagnes. Ici, la moitié du bâtiment…

No frigo : astuces pour débrancher

Vivre sans frigidaire, c’est possible ? Voici les astuces de Marie pour conserver, sécher, fermenter, emballer sa nourriture et réduire à zéro sa facture d’électricité.

La ferme des Acacias : la vente directe franco de porc

Au pays du jambon de Bayonne, à quelques encablures de la sous-Préfecture des Pyrénées-Atlantiques, la ferme des Acacias prend les couleurs de la vente directe. Depuis plusieurs années, elle change de cap et de pratiques pour proposer des spécialités basques super star.

Kerbriant, la mer, le père et les sardines

À Douarnenez, délicieux port de pêche du Finistère, les vendeurs de sardines sont légion. Parmi ceux-ci, Kerbriant se détache du lot. Comment ? Pour le découvrir, nous  avons joué au jeu des 7 différences avec Marc Le Gal, patron de cette fameuse entreprise.

Quand le chasselas veille aux grains

C’est l’histoire d’un petit grain doré, gorgé de soleil qui éclate dans la bouche et sauvegarde tout un pan du patrimoine culturel. C’est l’histoire d’un grain de chasselas de Moissac…

Mozzarella ABC, 100% bufflonne, 200% italienne

La mozzarella de Caserte, c’est un peu notre Roquefort à nous, un fromage qui fleure bon le terroir et la tradition. Inimitable, la boule blanche s’invite dans les Ruches de l’Hexagone. Mamma mia, sortez les tomates.

Fermes d’Avenir Tour : l’agroécologie bat la campagne

Le coup de départ du Fermes d’Avenir Tour, 1er tour de France de l’agroécologie, c’était le 15 juin à Metz. Reportage sur la première étape d’un tour qui en compte vingt neuf et défriche un nouveau concept de vacances : la découverte du monde rural festif et joyeux.

Camille prend la clé des chants

L’artiste Camille sort Ouï son nouvel album le 2 juin. La rencontrer pour Oui ! Magazine sonnait comme une évidence tant ses titres chantent les semences libres, l’autonomie alimentaire et la mobilisation citoyenne.

Appel en sol majeur

Le sol est à la base de notre alimentation et de notre santé et pourtant ne bénéficie d’aucune protection réglementaire. Depuis le début de l’année 2017, les citoyens s’unissent pour demander à l’Union européenne d’agir.

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