Les pousses-café de la Boîte à Champignons

Alchimiste agricole, la Boîte à champignons produit chaque semaine une tonne de pleurotes sur du marc de café recyclé. Bienvenue dans ce monde merveilleux où l’agriculture urbaine épouse l’économie sociale et circulaire.

Comment j’ai cultivé mon jardin intérieur

Il y a quelques semaines, je suis passée de chanteuse de salle-de-bain à agricultrice de cuisine. Grâce à Lilo, un délicieux potager d’intérieur, me voici désormais ménagère-maraîchère de moins de 50 ans.

Dis, Fred, raconte-moi l’histoire du comté

Lorsqu’il descendait enfant dans les caves à vin de son grand-père en Bourgogne, Fred Bernard n’oubliait jamais d’emporter avec lui du comté coupé en dés. Des années plus tard, il consacre une BD entière au fromage de son enfance. On le suit dans ses bulles de fromage dessinées ?

Op’n Kitchen : dans l’intimité des chefs

La jeune start-up Op’n Kitchen, plateforme communautaire d’ateliers de cuisine à partager, pousse les portes des restaurants de la capitale. Désormais, on peut non seulement apprendre à cuisiner avec des grands chefs mais aussi partager avec eux un vrai moment d’intimité.

Le Salon de l’alimentation : à boire et à manger

Pour ceux qui comme nous ne pensent qu’à manger, le Salon international de l’alimentation est l’événement incontournable de l’automne. 7 000 exposants (de 104 pays) donnent la couleur de nos assiettes de demain. On y a fait un tour et rapporté neuf tendances dans notre panier.

Romignons, les champignons du voyage

C’est l’histoire du bidonville de La Courneuve fermé l’an passé, d’un village des Carpates occidentales oublié, d’un peuple souvent rejeté. C’est l’histoire de champignons roumains qui créent du lien et de l’humanité.

Grignon, la ferme de la grande école

Dans la plaine de Versailles, AgroParisTech, la plus vieille école d’agronomie de France, possède son terrain de jeu : la ferme de Grignon. Depuis 100 ans, elle marie expérimentation et production.

Le Recho, du cœur dans les épinards des réfugiés

À moins de 10 km de Dunkerque, dans le camp de migrants de la commune de Grande-Synthe, dix filles en foodtruck nourrissent et unissent les réfugiés avec leur cuisine généreuse concoctée avec les invendus des supermarchés. Visite.

Sa spiruline fait un tabac

Elle ne pousse pas que sur les rives des lacs birmans. La spiruline connaît aussi les plateaux de la Beauce et la cathédrale de Chartres. Découverte au Gué-de-Longroi.

Biodéchetman, à toi de jouer !

Moitié homme et moitié héros, vous cherchez chaque jour à parfaire votre karma écolo. On a une mission pour vous : recycler vos biodéchets pour gagner les faveurs de la terre. Prêts pour l’aventure ?

Fête des mères : c’est dans la boîte !

Au secours, dimanche c’est la fête des mères et vous n’avez plus que des spaghettis dans vos placards ? Pas de panique, on est là. Voici trois idées de kits gourmands qui font toujours plaisir aux mamans.

Epluchures, mixtures et pédicure (et bien plus encore)

Invitez Marie Cochard* dans votre cuisine et elle ira directement fouiller dans vos poubelles pour repêcher épluchures, noyaux, pépins. Elle en fera des masques de beauté, des répulsifs à insectes, des muffins incroyables… Toutes ses astuces, Marie les a consignées dans le Guide des épluchures (éditions Eyrolles). 144 pages que nous avons épluchées pour vous…

Pain pas perdu pour tout le monde

Dans le quartier de la Moinerie à Brétigny-sur-Orge, Nathalie Le Moine a imaginé l’entreprise d’insertion Moino 91 qui récupère les invendus de pain pour les transformer et les vendre aux éleveurs de la région.

Rungis hisse le pavillon bio

Tout le gratin était là aux aurores pour inaugurer officiellement la halle bio de Rungis. On y était aussi les yeux gonflés de sommeil. Mais on a tout vu quand même. On vous raconte ?

Le potager de mon grand-père

Après voir vécu deux ans dans une décharge pour son film Super Trash, Martin Esposito retourne aux sources et s’immerge dans le potager de son grand-père. Son nouveau long métrage vibre au rythme des saisons et célèbre le retour aux principes fondateurs de notre humanité : produire pour se nourrir.

Champ de batailles

Vincent Hubert est un éleveur, boxeur amateur à ses heures. Entre deux traites, trois réunions et quatre enfants, il s’offre quelques crochets dans le club du village voisin. Vincent Hubert est un éleveur, boxeur amateur à ses heures et ça tombe bien, sa vie d’agriculteur biologique est un combat. Résumé des quatre premières manches.

Au secours des mains pas vertes du tout

Avoir la main verte c’est un peu comme la bosse des maths, on l’a ou on l’a pas. Les zéros de la racine carrée doivent-ils pour autant se résigner à n’avoir chez eux que des faux cactus en PVC ? Rassurez-vous, nous sommes en 2016 : le service et la technologie viennent au secours de tous…

Le paysan nouveau est arrivé

Le monde paysan fascine. Celui des néo-paysans intrigue. Qui sont ces gens sans ancrage agricole qui décident de plonger tout entier dans la terre  ? Gaspard d’Allens et Lucile Leclair, un demi-siècle à eux deux, ont sillonné le pays pendant un an pour les rencontrer. Ils rapportent de leur périple un livre en forme d’hommage-témoignage  : Les…

Le jour où j’ai passé la nuit au salon (de l’agriculture)

Le Salon de l’agriculture la nuit, c’est une institution, comme le Palace, les Bains Douches ou le Baron. Sauf que dans ce club sélect, les physios n’acceptent que les éleveurs. Ou presque. Vendredi 4 mars 2016, porte de Versailles, on s’est glissé dans cette mythique chouille agricole…

Exhausteurs de goût : Imposteurs de saveurs

Ce sont les faire-valoir de l’agro-alimentaire. Les enfumeurs de faux fumets. Les aiguiseurs d’appétit. Les exhausteurs de goût envahissent nos assiettes et dupent notre organisme. Bienvenue dans le monde des embobineurs de saveurs.

Open Food Facts : le wiki des étiquettes nutritionnelles 

Alors que le gouvernement peine à sortir une étiquette nutritionnelle pour les produits alimentaires, depuis 2012, l’association Open Food Facts met à contribution les citoyens pour créer une gigantesque base de données libre et ouverte. Plus de 66 000 produits sont d’ores et déjà décryptés et notés.

Le choix épineux des fleurs coupées

C’est parfois une preuve d’amour, souvent une jolie attention. Mais offrir un bouquet de fleurs peut aussi être totalement indélicat côté environnement et conditions de travail. Heureusement des labels et bonnes pratiques existent pour déclarer votre flamme sans brûler la planète. Effeuillage.

Labour ne dure pas toujours

Maximilien de Sully, ministre d’Henri IV doit se retourner dans sa tombe. Labourage et pâturage ne sont plus les deux mamelles de la France. En 2016, l’Hexagone n’a plus qu’un mamelon et cultive sans labour. Surtout dans les champs de ceux qui défendent l’agriculture de conservation. Jacky est l’un d’entre eux et compte bien entraîner […]

Caviar du Périgord : l’esturgeon aux œufs d’or

Entre les rivières Isle et Vern, entre chênes et chèvres, la ferme de Neuvic fait revivre la culture de l’esturgeon. Un élevage en eaux aussi douces que les techniques de production imaginées par la maison.

Manger local, bientôt inscrit dans la loi ?

Cet automne, la députée de Dordogne Brigitte Allain remettait au ministre Stéphane Le Foll 47 propositions pour développer les circuits courts. Que trouve-t-on dans le rapport et dans le coeur de la députée écologiste ? Interview.

Trop mortel, le couteau morta

Dans les marais de la Brière, à deux flaques de Saint-Nazaire, Jean-Henri Pagnon puise la matière précieuse de ses couteaux artisanaux. Et, grâce au morta, fait revivre une histoire vieille de 5000 ans.

Conseils pour manger sa mer (sans la tuer)

Quoi, tu manges du thon rouge ? Et ta mer, t’y penses ? Le maquereau, il n’y a que ça de vrai. Franchement les sardines, c’est pas une vie d’être aussi serrées. Difficile aujourd’hui de savoir à quel poisson se vouer. Voici donc une bouillabaisse d’idées reçues suivie d’une brandade de conseils pratiques pour remplir au […]

Pur Projet : l’agriculture qui donne de l’air à la planète

93% des causes de la déforestation sont d’origine agricole, déplore la FAO. Depuis 2008, le mouvement Pur Projet tente d’inverser la tendance. Cinq millions d’arbres plantés à travers le monde permettent aux paysans de retrouver leur autonomie alimentaire tout en préservant la planète.

Réconcilier le monde

Alors que les dirigeants du monde entier s’apprêtent à trouver un accord sur le sort de notre planète, alors que tous les projecteurs sont braqués vers le ciel, le 13 novembre a mis le monde à terre.

Miss Glouglou, la grande dame du vin 

« Je m’appelle Ophélie Neiman, je suis une joyeuse amoureuse du vin, ni œnologue, ni sommelière ». Sur son blog, l’un des plus connus en France dans le domaine, miss Glouglou ne se cache pas derrière une cuillère en argent pour annoncer la couleur de ses tribulations vinicoles. « Loin des spécialistes, je souhaite parler du vin que […]

13 fermes d’avenir partent en campagne

C’est le genre de projet qui donne la patate dans ce champ de mauvaises nouvelles agricoles. 13 Fermes d’avenir partent en campagne pour faire financer leurs projets créatifs, audacieux, innovants, écologiques et reproductibles. On les suit à 200%.

Bicitractor, tracteur open source à pédales

Le climat, il y a ceux qui en parlent et ceux qui le protègent de leurs petites mains. Comme ces 100 makers venus des quatre coins du monde du 15 août au 21 septembre pour la POC 21. Objectif ? Prototyper une société zéro carbone, zéro déchet. Pendant 5 semaines, dans le château de Millemont […]

Nous sommes Raymond

« Je n’attends plus que le goudron et les plumes. Ou la bouse et les cornes, faudra voir». Dans son livre « Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu’est devenue l’agriculture », Fabrice Nicolino, journaliste-essayiste à Charlie Hebdo* raconte à Raymond un siècle d’agriculture. Un siècle où la machine productiviste s’est emballée. Un siècle où l’histoire des campagnes […]

10 raisons objectives (ou presque) de se mettre au vin naturel

« Si tu mets une camisole chimique à ton vin, comment veux-tu qu’il danse ? » Dans un manifeste fraîchement pressé. Antonin Iommi-Amunategui, bloggueur à Rue89 lève le coude et le poing pour défendre le vin naturel Son livre rouge, on l’a lu. On l’a bu. On l’a cru. Et on a eu envie de partager avec […]

Heurteloup, la ferme libère-terre

« Vous êtes perdus si vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n’est à personne », écrivait Jean-Jacques Rousseau. Trois siècles plus tard, à moins de 50 km de Paris la Ferme d’Heurteloup invente le concept de ferme citoyenne. 

L’agriculture qui conserve

De ses champs en Picardie, on aperçoit la plus grande conserverie d’Europe alimentée par toutes les grandes cultures du coin. Sans clairon ni trompette, Nicolas Thirard, préfère la partition de l’agriculture biologique, de proximité, inventive et partagée. Musique maestro.

Ramène ta science !

Parce que l’âme d’un scientifique sommeille en vous, parce que vous aimez les petites fleurs et les oiseaux, parce que vous soutenez les initiatives collaboratives, rejoignez l’un des 17 programmes de sciences participatives du Muséum d’Histoire Naturelle.

Hervé Pillaud : « l’ agriculture sera numérique ou ne sera pas »

Le monde agricole va mal. Une crise qui annonce la fin d’un cycle ?  Hervé Pillaud*, éleveur, militant actif de la cause agricole, en est convaincu. Pour lui, l’agriculture doit se réinventer et passer par les fourches du numérique. Internet est dans le pré et il s’agit de ne pas le laisser filer. Rencontre autour […]

Le Petit changeons (tout) : la ferme en collectif

Un agriculteur a besoin de 35 hectares pour vivre, clament les statistiques des instances agricoles. A contre-courant et vue sur les marées du Mont Saint-Michel, Marie, Emeric, Camille et Kevin inventent sur 18 hectares une nouvelle agriculture collective.

L’escargot bourguignon : slow devant !

Ca pourrait être l’alimentation du futur tellement la production ne pèse pas lourd sur les ressources de la planète. Deux escargots apportent autant de protéines qu’un steak et il ne faut à Frédéric Marcouyoux que 800 m2 pour élever ses 180 000 bêtes à cornes de façon extensive. Rencontre en Bourgogne, en attendant la pluie.

13 fermes pour dessiner l’avenir

Depuis le 1er juillet, on connaît les 13 fermes d’avenir sélectionnées pour représenter l’agriculture de demain. La (r)évolution des champs s’annonce innovante, écologique, audacieuse, humaniste. Petit tour de France des projets optimistes, de la Manche aux montagnes corses.

Quand les invendus arrivent à bons porcs

A la Ferme des 4 étoiles dans les Yvelines, les porcs de Jean-Baptiste Galloo sont nourris aux invendus du supermarché voisin. Donner de la confiture à des cochons n’a jamais été aussi écologiquement bon.

Darwin, la pratique de l’évolution

A l’heure où l’on échafaude en grandes pompes la future COP 21, à Bordeaux, l’ancienne caserne militaire Niel consolide les fondations d’un gigantesque laboratoire de transition. Co-working, fablabs, ferme urbaine, ateliers de réparation de vélos, skate park, restaurant bio… Darwin : 30 000 m2 pour inventer un nouvel écosystème bien dans son XXIe siècle.

Un lit au pré : éloge de la simplicité

S’immerger dans l’univers d’une vraie ferme d’aujourd’hui en goûtant au luxe ultime de la simplicité d’hier ? On a testé (et approuvé) l’aventure d’Un lit au pré à la ferme du Moncel.

L’alimentaire, au coeur de la transition : 5 questions à Rob Hopkins

Fondateur du mouvement des villes en transition, enseignant en permaculture, Rob Hopkins distille les énergies positives partout dans le monde. Pour lui, il n’existe pas de petits projets, tous font avancer le monde qui, à terme finira par pencher du bon côté. Nous l’avons croisé au OuiShare Fest.

Chocolat cru dernier cri

D’un côté des pâtes à tartiner qui tuent à petit feu l’Amazonie, de l’autre du chocolat cru qui valorise les peuples qui y habitent. Porte-parole d’une alimentation bien vivante qui ne fait pas monter la température, Frédéric Marr nous a ouvert les portes de sa chocolaterie Rrraw à deux pas de Paris.  

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