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Huitres de Charentes : leçon express pour y voir plus clair

Vous êtes plutôt fine de claire ou pousse en claire ? A Marennes-Oléron, en Charente-Maritime, les mollusques bivalves n’attendent pas les fêtes de Noël pour pousser. Certaines s’affinent comme du comté, d’autres excellent dans la dentelle. Leçon d’huitres express avec Gaëlle.

Sidonie nous passe un savon (tout en douceur)

Saviez-vous que tout ce que nous consommons au quotidien appartient en réalité à 10 grands groupes mondiaux ? Quand on réalise qu’en définitive, toute l’industrie de la consommation « se tient par la barbichette », on a la furieuse envie de consommer local, notamment pour faire plaisir aux gens qu’on aime à Noël. Alors paniers gourmands, bijoux artisanaux, […]

Les pralines de ma copine

Rencontrer les producteurs ? Une bonne pratique qui n’a rien d’une inspection… mais qui permet plutôt de tisser du lien. Et quand il s’agit de visiter un chaudron magique d’où naissent d’incroyables douceurs, l’exercice devient carrément gourmandise. Compte-rendu d’une balade au Jardin de Nathalie, fournisseur de ruches dans le midi.

Retour à la Thère : initiation aux circuits courts

En Normandie, Hani et Amélie, responsables de ruche jouent la carte de la pédagogie. Invités par le lycée de Thère pour une journée de sensibilisation sur le gaspillage, ils ont converti les lycéens aux circuits courts. Récit d’une initiation dans le cadre du festival AlimenTerre.

Quand une dinde rencontre un boudin : recette de fêtes

Vous êtes plutôt dinde ou plutôt boudin pour le réveillon ? Pour ceux qui hésiteraient encore, Jean-François, éleveur de dindes, de chapons et de poulardes à Landas (59) nous livre sa recette de dinde farcie aux boudins noirs et blancs, au champagne et ses galettes. A part quelques points de couture, la recette ne requiert […]

La tarte normande aux pommes

Si je vous dis Normandie ? Vous me répondez vaches, camembert et diners ponctués de Calvados. Mais au pays des Reinettes et des Belles du Havre, on prépare également de délicieuses tartes aux pommes. Voici une recette maison presque de saison.

L’esprit de Noël dans un mini gâteau

D’abord, il faut s’entraîner à prononcer son nom. Ensuite, on le croque à Noël en Alsace et en Alsace. Découverte du Bredele avec Anne qui s’en avale un chaque matin.

Thelma et Louise, poules pondeuses à la maison

Dans la série « Adopter une poule pour réduire ses déchets : trop cool ! », Gaëlle a interviewé Thelma et Louise, deux poules domestiques adoptées par une famille de Charente-Maritime l’an passé. Comment se passe la vie en ville quand on est une poulette ? Découverte.

Disco soupe : l’anti-gaspi festif

Samedi dernier, une Disco soupe était organisée Place du Capitole à Toulouse par Gaïa, l’association écolo de Sciences-Po. Venu tout droit d’Allemagne, le concept bouillonne dans l’Hexagone. Quels sont les ingrédients à jeter dans la marmite pour organiser une bonne Disco Soupe ? Mathilde Dupas, bénévole de l’association Gaïa nous livre ses recettes.

Sous les pavés, la bière locale

Ca bouillonne du côté des micro-brasseries. A l’Est de Lille, la Brasserie du pavé vient de sortir une nouvelle bière locale : la PVL (prononcez Pévèle). Eric s’est rendu à l’inauguration, a goûté et apprécié la belle blonde. Récit.

Tout pour ma pomme

Elle est charnue, croquante, tendre, juteuse, son mamelon est protubérant… Non il ne s’agit pas Pénélope Cruz mais d’une pomme telle qu’on la décrit dans les ouvrages de pomologie. Lionel, lui en croque trois par jour et nous livre quelques anecdotes à son sujet.

Caroline Vignaud, la cuisine au goût sauvage

Voilà un restaurant comme on les aime où le frais et le local s’invite sur toutes les tables. Bienvenue au Goût sauvage à Saint-Lô, également fournisseur de granola de la Ruche d’Hani et d’Amélie.

Good eggs, le circuit court made in California

Dans la famille des circuits courts, l’oncle d’Amérique s’appelle Good Eggs et ressemble de près à la Ruche qui dit Oui. Traînant du côté de San Francisco cet été, forcément on l’a rencontré. Hi guy ! Nice to meet you.

Poulet de grand-mère au barbecue

Vous avez tous une recette de grand-mère ! Pour nos enfants, nos petits enfants, la madeleine de Proust aura t-elle le même goût ? En Touraine, nous sommes des précurseurs. Et la recette de grand-mère de nos petites filles, nous la revisitons et lui donnons un petit goût oriental…mais local !

La soupe châtrée de Morillon en Haute-Savoie

Ce plat est issu d’un savoureux mélange de pain vieilli, de tomme de pays et de soupe à l’oignon, 3 ingrédients phares de la région. La soupe était aussi et surtout un moyen de ne pas gaspiller les restes. Car avant, on ne jetait rien, on gardait tout !

Edito : « Ne mâchons plus les yeux fermés »

L’exercice se répète trois fois par jour. Ouvrir la bouche pour se nourrir. Manger, avec ces choses qui poussent dans la nature, se transforment sur des tapis d’usine, grandissent sous la pluie, se gorgent de pesticides. Ou pas.

Patrick Lombric, reporter au coeur de la terre.

Patrick Lombric ? C’est moi. Grand reporter au coeur de la terre. Indic des mauvaises pratiques. Doudou des jardiniers. L’équipe de la Ruche qui dit Oui ! vient tout juste de m’embaucher pour vous rapporter ce qui se passe sous vos pieds.

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