Olivier Darné, artgriculteur en terres sensibles

À Saint-Denis, sur les dernières terres maraîchères de la ville, Olivier Darné, inventeur du Parti poétique et de la banque du miel a posé ses ruches et fait pousser ses idées. Rencontre dans sa ferme urbaine – Zone sensible – vaste champ d’expérimentations autour du triptyque nature/culture/nourriture. 

Gazon maudit : 5 conseils pour le remplacer dans les jardins

Il est vert fluo, souvent tondu au millimètre près, n’accepte aucune espèce de pâquerette ou pissenlit. Le gazon, champion des pesticides et grand ennemi de la biodiversité, mériterait bien d’être remplacé. Vous nous suivez ? Vous verrez, l’herbe est plus écolo à côté.

Le petit précis de boulangerie de Maxime Bussy

Vous aimez le bon pain, celui qui tient au corps, arbore une belle croûte et se digère facilement ? Maxime Bussy nous donne quelques conseils pour éviter de se casser les dents sur du pain qui n’en est plus vraiment. C’est au Bricheton, sa boulangerie du XXe arrondissement de Paris, qu’il façonne à la main…

Dites chalut à la pêche électrique

Enercoop : énergies positives

Depuis dix ans Enercoop invente le circuit court de l’énergie. Dans cette coopérative, on rémunère justement les producteurs et on encourage les petites productions vertes et citoyennes. Ça vous rappelle quelque chose ?

Brousse du Rove, la victoire des bergers

Chèvre libre, produit bonne brousse. Ce pourrait être le credo de sept éleveurs qui, après dix années de combat, viennent d’obtenir une AOC pour leur fromage de chèvre typique des collines qui entourent Marseille, la brousse du Rove. Reportage chez l’un d’eux, François Borel, président de l’organisme de gestion de l’AOC, la plus petite de…

L’Épicerie de Beaufort-sur-Gervanne, quand les habitants se font commerçants

Que font les habitants de Beaufort-sur-Gervanne dans la Drôme quand le dernier commerce de leur village ferme ? Ils se mobilisent et créent une épicerie associative qui nourrit les corps et les esprits.

Le lobby du lait veut nous faire tout avaler

Les produits laitiers sont nos amis pour la vie… Et si cette amitié vantée dans les années 1980 n’était en réalité qu’une union forcée par de puissants lobbies ? Depuis quarante ans, les industriels tentent de faire avaler n’importe quoi aux consommateurs, les prenant surtout pour des vaches à lait. Retour sur leurs méthodes pas…

« On dit vouloir sauver la planète, mais c’est notre civilisation qu’il faut préserver. »

Maxime de Rostolan fait partie de ces porteurs d’espoir qui carburent à l’énergie verte. Fondateur du mouvement Fermes d’Avenir et de la plateforme de financement participatif Blue Bees, il nous livre ses réflexions sur l’agriculture d’aujourd’hui.

Bientôt des cultures de truffes sur les toits végétalisés ? 

Il y a quelques semaines, Frédéric Madre a fait une découverte tout à fait étonnante sur l’une des terrasses végétalisées d’un grand hôtel parisien, proche de la Tour Eiffel. Au pied d’un charme s’épanouissait en effet une truffe sauvage.

Contrôles sanitaires : bon appétit, et bonne chance !

Bienvenue à la grande loterie de l’hygiène alimentaire ! L’affaire Lactalis a révélé une fois de plus une tendance inquiétante : la France lâche du lest sur les contrôles sanitaires et les entreprises peu regardantes s’en tirent miraculeusement.

Food transition, filmer l’alimentation, croquer les solutions

De toute notre carrière, c’est le projet de film qui nous tient le plus à cœur. Stéphanie Valloatto et Cyrille Blanc, réalisatrice et chef opérateur à la scène, mari et femme à la ville, sont actuellement au four à bois et au moulin à vent : en pleine campagne de financement participatif pour leur documentaire Food…

Serait-on devenus trop maniaques pour faire du fromage ?

À force de durcir les contraintes d’hygiène chez nos éleveurs, ne serait-on pas en train de tuer nos fromages à petit feu ? Réflexions sur le bon usage des bactéries en direct du pis de la vache.

Sans supermarché et sans douleur

« Février sans supermarché », voilà un défi qui nous sied ! Le mouvement lancé en 2017 par les Suisses d’En vert et contre tout fait des émules en France. Profitons de nos larrons pour redonner la parole à Mathilde Golla, journaliste au Figaro. À la sortie de son ouvrage-témoignage paru initialement en 2018, elle nous racontait…

Lait en poudre, ne tétons plus les yeux fermés !

Voilà quelques semaines que le scandale s’étend comme une trainée de poudre. Le lait infantile est au centre de toutes les discussions au rayon biberons. Mais que trouve-t-on dans ces boîtes aux couleurs pastel ? Comment du lait conçu pour transformer un veau de 45 kg en un bœuf de 700 kg est-il modifié pour faire pousser…

Sel nitrité : l’additif pas du tout rose

Pour obtenir des tranches de jambon d’un beau rose bonbon, les fabricants de charcuterie industrielle utilisent, en grande majorité, du nitrite de sodium. Un additif controversé, peu à peu parti à la conquête du monde, porté par un lobby influent. C’est ce que raconte Cochonneries, un livre de Guillaume Coudray.

Parle à mon ventre ma tête est malade

C’est maintenant une certitude : bien manger n’est pas seulement bon pour nos papilles et notre organisme. Notre cerveau en bénéficie aussi. Manger mieux, penser juste ?

Plantes sous protection musicale

Certaines plantes sont aujourd’hui soignées grâce à une musique produite par… les protéines. Cette étonnante méthode, basée sur les travaux d’un scientifique iconoclaste et mélomane, offre une intéressante alternative aux pesticides.

Les plantes, intelligentes au naturel ?

Comme elles sont discrètes, immobilisées par leurs racines dans leur petit coin de terre… On ne se douterait pas, à les voir ainsi faussement passives, des étonnantes facultés que cachent les plantes, pourtant reines de l’interaction. Perception, mémoire, stratégies de défense : on épluche le très instructif CV d’un fantastique monde botanique.

Le concombre, toujours sans terre et sous serre ?

Pas cher et facile à cuisiner, le concombre est incontestablement le légume phare de l’été. La France en produit d’ailleurs plus de 120 000 tonnes par an. Combien d’entre eux ont touché la terre ? Enquête sur un hors-d’œuvre souvent hors-sol.