The frisée aux lardons
Cette salade frisée aux lardons est-elle la version ultime à inscrire dans le grand livre ? Qui sait, la beauté n’est que dans l’œil du spectateur.
Salade frisée, avec ou sans permanente ?
C’est fou comme la salade frisée ressemble aux coiffures qu’on voit fleurir le samedi soir, peroxydation et mèches blondes en moins. Mais c’est encore dans l’assiette qu’elle est la plus remarquable : amère et croquante…
Salade frisée de fin de mois
En fin de mois, on hésite toujours entre la langouste et le croque-monsieur. Et finalement, ça se termine toujours par le croque-monsieur… Pourquoi ne pas changer un peu avec une salade frisée ? De fin de mois.
Mâche et Saint-Jacques vraiment terrible
Une autre recette de mâche qui n’est, en fait, qu’une variation autour du très classique thème des mariages du cuit et du cru…
Mâche plus compliquée mais pas tant que ça, et son magret
Bon, ici, nous n’avons qu’une simple salade tiède. Réussir la cuisson du magret revient à réussir la recette. Certains, toutefois, parviennent à rater la mâche, ce qui est un véritable exploit.
Mâche toute simple
Simple, simple… Rien n’est simple, en cuisine. Et en fait, plus les choses sont simples, plus elles sont délicates… Contradictoire, non ?
Mâche, mâchement bonne
Vite nettoyée, vite assaisonnée, vite mangée, vite digérée et vite rendue à dame nature, la mâche est une sorte de Speedy Gonzalez végétal dont la célérité laisse les observateurs abasourdis, langue pendante. Saurez-vous suivre son rythme endiablé ?
Faux risotto de quinoa et caille au miel
Un faux risotto… Fallait vraiment l’inventer, ça encore ! Ici, le quinoa ne peut former l’inimitable texture crémeuse du vrai risotto. Mais le but n’est pas là : on veut juste vous monter une autre manière de faire.
Dal de quinoa au potiron
Toujours plus étranges, toujours plus imprévisibles, les recettes de la Ruche…. Ici, il faudra ajuster la quantité de bouillon afin d’obtenir la consistance désirée : mi soupe/mi purée.
Salade de quinoa aux épices et fruits secs très convenue
Avec des efforts, il est possible de donner du goût à une salade de quinoa. Oui, oui, c’est possible, vous avez bien lu. Et même vers le canal Saint-Martin parisien, aussi.
Quinoa, star du moment
Impossible d’échapper à l’hégémonie de Chenopodium quinoa, et hors de question de ne pas l’aimer sauf à passer pour un cuistre réactionnaire. C’est ainsi : les modes vont et viennent, inutile de lutter. Aujourd’hui, le vent du succès souffle dans les voiles de cette petite herbacée.
Ragoût de veau & crosnes + polenta
Un plat des plus roboratifs. Attention : sieste obligatoire après coup.
Crosnes sautés au miel et au thym
La recette est assez étrange elle aussi, mais à légume inhabituel, apprêt iconoclaste, c’est bien la moindre des choses.
Crosnes en salade
Quelle drôle d’idée que de présenter des crosnes en salade… Surtout que cette salade n’en est pas vraiment une. Bref, cette recette, c’est un peu tout et son contraire. Bon courage.
Crosnes, à quoi ça sert ?
Parmi les légumes à énigmes, le crosne se pose là… Une forme indécise, une couleur passe-partout, un nom ridicule, une taille misérable… La nature n’a pas été tendre avec ce légume oublié désoublié.
Chou-rave party
Le chou-rave… Légume guerrier honni pas nos aïeux et revenant en sainteté grâce au bourgeois-bohème ! Comme quoi, rien n’est écrit dans le marbre et le destin est une inépuisable réserve de surprises…
Rutabaga froid de luxe
Le luxe est une notion extrêmement relative, sujette à caution et, disons-le net, sulfureuse… Le luxe de l’ouvrier est-il celui du prédateur financier installé au Panama ? C’est à voir. En tous cas, voici une recette pour méditer sur le sujet.
Rutabaga comme à la guerre…
Comme à la guerre, comme à la guerre… Pas tout à fait quand même, sinon plus personne ne va lire ces fiches et la Ruche qui dit oui ! va finir par gronder son auteur.
Rutabaga comme à la paix, ouf !
Il n’y a pas à dire : la paix, c’est tellement mieux et, en plus, on peut manger des bonnes choses, ce qui ne gâche rien… Gloire, gloire aux pacifistes et à leurs bénéfices collatéraux !
Rutabaga, y a rien d’autre ?
Légume de guerre et des temps difficiles, le rutabaga partage avec le topinambour les tristes stigmates de la privation et de l’indigence. Une renaissance est-elle possible ?
