Egiategia, du vin fermenté sous l’océan
Sur les hauteurs de Socoa, autour de la baie de Saint-Jean-de-Luz, les visiteurs curieux peuvent goûter un vin qui a fermenté dans les profondeurs de la mer.
À Magnantru, les citoyens investissent les champs
Et si les citoyens finançaient la création de fermes ? C’est l’idée de Fermes en ViE, qui crée du lien entre investisseurs et futurs installés en agroécologie. Un premier lieu a vu le jour à Magnantru, dans les Deux-Sèvres, chez Camille et Raphaël.
Le collectif fait le miel
La première miellerie collective du Pays basque a ouvert ses portes au mois de juin 2021. À Macaye, apiculteurs professionnels et amateurs partagent matériel et connaissances pour adoucir les papilles des locaux.
Femmes en fin de peine : « La ferme, c’est l’anti-prison »
En fin d’année 2020, un centre d’insertion pour femmes en fin de peine a vu le jour dans le sud des Landes, à Tarnos. L’objectif : proposer, à travers le maraîchage, un accompagnement global et faciliter ainsi l’insertion des résidentes au moment de leur sortie de détention.
Des feuilles de thé en terres basques
Ilgora veut dire lune montante en basque. C’est ainsi que Mikel Esclamadon a décidé de nommer son thé, produit au Pays basque, à Ustaritz (64). Il devrait être commercialisé en vente directe cette année, si cette culture expérimentale porte ses feuilles.
Au jardin thérapeutique de Caradoc, « on cultive aussi une manière d’être au monde »
Au sein de la clinique psychiatrique Caradoc à Bayonne, les participants à l’atelier hebdomadaire de jardinage découvrent les bienfaits de la nature et réapprennent à prendre leur temps.
Cueillette exotique en champignonnière locale
Hydne hérisson, champignon tout rond à la coupe rebelle, reishi asiatique médicinal, pleurote rose… À la champignonnière du Mycéliste, Alison Arraud cultive aux côtés de ses classiques des spécimens exotiques, inconnus aux forêts du Pays basque mais pourtant bien implantés dans leur territoire.
L’une des plus grandes forêts comestibles d’Europe s’installe dans les Landes
Arbres, haies, arbustes fruitiers. Légumes d’ici et café, cacao ou agrumes. Yoann Lang s’est mis en tête de faire grandir dans les Landes une forêt comestible de 7 hectares. En ligne de mire, circularité et autonomie complète.
Le compostage de proximité à la conquête des villes
Ils font leur tournée en vélo cargo, collectant les déchets alimentaires produits en ville pour les transformer en compost et nourrir ainsi les terrains agricoles ou les potagers de balcons des alentours. Tour d’horizon !
Les tournesols fleurissent dans les champs basques
Depuis une dizaine d’années, plusieurs éleveurs basques et béarnais se sont réunis au sein d’une coopérative pour cultiver le tournesol et le colza. Avec un peu d’huile de coude, c’est la leur qu’ils produisent localement ainsi que du tourteau pour les animaux de leurs troupeaux.
Les plants du Pays basque pour réinvestir sa terre
Quatre fermes du Pays basque se sont associées au sein d’un collectif pour mutualiser et relocaliser à leur échelle la production de plants dans la région. Aubergines, épinards, laitues : les légumes ont désormais leurs racines en terres locales !
Autonomie alimentaire : pour un « droit de jardiner »
Au Pays basque, des associations et citoyens se sont rassemblés au sein du collectif pour l’autonomie alimentaire pour inviter les élus à favoriser l’agriculture citoyenne dans les villes et accorder à tous un droit de jardiner.
Graines germées : ça pousse en cuisine !
Alfafa, quinoa, riz, lentilles… Saviez-vous que les consommer sous forme de graines germées permet de bénéficier d’autant plus de leurs qualités nutritives ? Rien de tel que de les faire germer soi-même dans sa cuisine, pour en parsemer l’assiette à volonté !
Vaches dans les prés, glaces en cornets
Manger une glace à base de lait de vache issu de la traite du matin même. C’est possible en se rendant dans le Béarn, à Castéide-Candau, à une trentaine de kilomètres de Pau.
Des légumes sur mon balcon
C’est déjà le mois de juin, vous habitez en appartement et n’avez à votre disposition qu’un petit balcon en guise d’extérieur. Vous n’avez jamais rien planté mais pourtant l’envie de faire pousser vos propres légumes vous titille… On vous rassure, c’est simple !
Rezto : des cartes cadeaux pour se serrer les coudes à table
Au Pays basque, la jeune start-up Rezto propose des cartes cadeaux solidaires à destination des restaurateurs. Un petit geste pour soutenir ces commerçants fortement impactés par la crise du Covid-19.
Au Pays basque, la jeune start-up Rezto propose des cartes cadeaux solidaires à destination des restaurateurs. Un petit geste pour soutenir ces commerçants fortement impactés par la crise du Covid-19.
Restaurons les soignants durablement : des repas de cheffes à l’hôpital
Après seulement quelques semaines, près de 12 000 repas à destination des soignants des hôpitaux de Paris et sa banlieue ont été financés dans le cadre de la campagne Restaurons les soignants durablement lancée par la communauté Écotable. Celles qui font vivre cette action solidaire racontent.
Regrowing : faire repousser ses légumes à l’infini
Connaissez–vous le regrowing ? Cette tendance venue des États-Unis consiste à faire grandir ses propres légumes à partir des trognons, tiges ou autres épluchures. Un rebord de fenêtre suffit pour cultiver en continu : god bless l’America zéro-déchet !
Recettes anti-gaspi pour légumes en fin de vie
Que faire de vos légumes rabougris pour éviter de les gâcher sans passer la soirée derrière les fourneaux ? Voici trois de nos recettes anti-gaspi préférées, garanties sans prise de tête !
« Si un jour tout collapse, je pourrais toujours recevoir à ma table »
Ingrédients 100 % locaux, valorisation des produits, poste de cuisson au feu de bois, compostage des déchets… Laura Schiffman, fondatrice du restaurant de village La Légende, à Sauveterre-de-Béarn (64), vise l’autosuffisance.
