Topinambour, ami de l’homme ?

Le topinambour est-il un ange ou est-il un monstre ? La question n’est pas tranchée, ses effets variant beaucoup sur chacun de nous. Les uns restent heureux, alors que les autres deviennent montgolfière. Et vous ?

Râpé de betteraves aux graines et œufs pochés

Cette recette est encore plus salissante que la précédente. Si vous n’aimez pas le violet, symbole de tristesse et d’affliction, allez acheter une salade en plastique à la superette. Sinon, découvrez le délicat mariage des graines torréfiées et de cette si belle racine.

Emmitouflé de betteraves

Emmitouflées, emmitouflées les betteraves… Enfin, jusqu’à un certain point. Vraiment, les auteurs culinaires ont le chic pour inventer des noms de recettes abracadabrants.

Carpaccio de betterave plus fin que fin

Après avoir fait cette recette, vos mains, la mandoline, le plan de travail, l’éponge et les torchons seront violets et salis à jamais. Mais, symbole de la tristesse et de l’affliction, cette couleur devrait vous aller.

Betterave, les pieds dans la terre

Les élégantes betteraves multicolores qui ravissent vos prunelles et accessoirement vos papilles passent le plus clair de leur temps dans la gadoue, sous la pluie froide ou le soleil méchant. Comment font-elles pour être si bonnes ?

Gratin de brocoli, moules au lait de coco

Tiens, voilà une préparation un peu plus sérieuse que les deux autres. Il était temps : à quoi bon s’abonner à une lettre numérique si c’est pour n’y découvrir que des recettes loufoques ?

Ecrabouillée de patates douces et brocolis

Ah, la bonne vieille écrabouillée de patates, avec ou sans brocolis, d’ailleurs : rien de tel pour se défouler… Il suffit de penser à sa belle-mère ou au patron tout en massacrant les légumes et aussitôt, c’est le bonheur.

Brocoli vinaigrette sans chichi ni tralala

Mais si, mais si, il faut savoir oser cuisiner simplement. Une recette pour un banal brocoli vinaigrette, éructez-vous ? Sachez alors que rien n’est plus délicat et périlleux que de cuisiner « simple »…

Brocoli : merci Marcel Gotlib

Pour les lecteurs de la Rubrique-à-brac, le brocoli est, avec le professeur Burp, la coccinelle, Bougret et Charolles, un des héros de nos enfances lointaines. Plongée en nostalgieland avec un légume plein de ressources.

Wok périgourdin de gros oignons

Le wok périgourdin fait partie de ces recettes totalement farfelues qui font le bonheur des esprits fêlés, les seuls sachant laisser passer la lumière. On voit par là leur supériorité. Régalez-vous.

Oignons farcis comme avant (c’était mieux)

Ah, les bons vieux oignons farcis. Savez-vous qu’en fait, ils peuvent être assez bons ? Mais si, mais si…

Soupe à l’oignon déjà vue. Ou presque.

Rien de bien sorcier dans cette recette de soupe vue et revue. Ne cédez pas aux tentations customisatrices en remplaçant le vin blanc par de l’eau de Cologne et le bouillon par une essence de roses.

Gros oignon, pour les pleureurs

Enfin, il est terminé de temps des ridicules petits oignons de printemps, chétives créatures qui disparaissent à la cuisson… Place ! Place au gros oignon, le vrai, celui dont on prépare les soupes et qui fait tant pleurer…

Maïs vapeur au beurre de coriandre

Une vraie recette yummi-yummi pour foodistas. Enfin presque puisqu’elles utilisent généralement le fromage fondu industriel et non, comme ici, du bon beurre bio en diable. Sauf exception, bien sûr.

Épis et poulet rôtis spécial kids pouletvores

Voici une recette que vos chères têtes blondes carnivores vont aimer. A vrai dire, vous pouvez la faire sans maïs, ils la préféreront plus encore, c’est certain.

Déroutant de maïs en ragoût

Encore, encore une de ces recettes dont on se demande bien d’où elles sortent. Bref. Au moins, le maïs sort-il ainsi de ses préparations habituelles et rebattues.

Épi de maïs, mi épi, mi maïs

Non, la forme naturelle du maïs n’est pas la boîte, mais bien l’épi. C’est ainsi : enfants incrédules, mères indignes et pères indolents devront s’y faire.

Purée de pommes de terre au cresson

Une purée de pommes de terre au cresson… Et puis quoi encore ? Pourquoi pas à l’aloe vera ou aux pois chiches aussi. Les auteurs culinaires se croient tout permis. Qui, un jour, saura les mettre au pas ?

Fondue de cresson aux œufs

En général, les fondues sont toujours « d’oignons » ou « d’endives »… Alors, pour cette fois, on change…

Potage pointu de cresson à la menthe

Rien n’est plus vert que le vert. Sur ce sujet haut en couleur, plus aucun doute ne sera permis après cette recette.