Les Sarmale cu Ciuperci de Mama Bina

Par l'équipe de la Ruche qui dit oui !, 2 novembre 2022

Une recette de Mama Bina, un film de Paula Onet, Roumanie.

Faire bouillir le chou. Pendant ce temps, peler les carottes, les oignons et les champignons, puis les couper en petits dés.

Une fois le chou blanchi, retirer les feuilles une par une (elles se détachent facilement une fois cuites). Faire sauter les oignons et les carottes dans une casserole bien chaude avec de l’huile, pendant 5 minutes. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons pendant 5 minutes.

Laver le riz et le mélanger avec les oignons, les carottes et les champignons frits. Ajouter l’aneth haché, le sel et le poivre. Mettre 1 c. à s. du mélange sur chaque feuille de chou. Rouler la feuille puis rentrer les extrémités à l’intérieur.

Hacher le reste des feuilles de chou et les mettre dans une grande casserole avec un couvercle. Disposer ensuite tous les rouleaux sur le chou haché. Couper les tomates en tranches moyennes et les ajouter sur les Sarmale roulés.

Verser de l’eau chaude de façon à ce qu’elle dépasse les Sarmale de 1 à 2 doigts de hauteur, couvrir et faire bouillir les Sarmale à feu doux pendant environ 30-40 minutes.

Servir chaud avec de la crème aigre (facultatif).

Partager le plus délicieux héritage au monde

Grandmas Project est une web-série invitant des cinéastes du monde entier à tourner un film de 8 minutes sur leur propre grand-mère, qui leur montre comment réaliser une recette typique. Une production Chaï Chaï Films.