Endive, raconte-nous ta vie
Voilà des années qu’elle est boudée alors qu’elle déploie des trésors d’inventivité pour pousser. Une vie d’endive résumée en bande dessinée. Depuis des générations et des générations, les enfants subissent la même punition : finir leur assiette d’endives au jambon. Un bain de béchamel aux légumes amers.
De la prière aux caves fromagères
Dans la montagne savoyarde, les moines alternent entre le silence ecclésiastique et le brouhaha de la fromagerie. Chaque jour, ils descendent dans les sous-sols de l’abbaye pour façonner le tamié qui rythme leur vie religieuse.
Immersion au Pays basque
Du 9 au 11 octobre 2018, la Ruche Mama a sillonné les routes du Pays basque pour découvrir ce qui en fait une région vraiment particulière. Verdict.
Gabriel Willem, polyphonie maraîchère
Dans la gamme des agriculteurs, Gabriel Willem détonne. À la fois musicien et maraîcher, il pratique ces deux activités dans ses Jardins En-chantants. Découverte du chef d’orchestre des légumes, lors d’un de ses repas-concerts “Un samedi soir sur la terre”.
Alice Waters : «Manger est un incroyable geste politique»
Elle est l’une des ambassadrices les plus célèbres du mouvement Slow food et du locavorisme à travers le monde. Celle qui s’est imposée comme une des plus grandes cheffes américaines était de passage à Paris à l’occasion de la traduction française de son best-seller L’art de la cuisine simple. Rencontre avec Alice Waters.
Un malteur n’arrive jamais seul
Sans eux, pas de bière. Les malteurs artisanaux ne sont pourtant qu’une petite poignée en France. Parmi eux, les Malteurs Échos qui produisent du malt en Ardèche. Chez eux, tout est pensé et fait collectivement au service de la filière. Visite.
Bruno, apiculteur d’entreprise
Bruno Gerelli installe des ruches sur les pelouses ou les toits des petites et grosses entreprises grenobloises. Tout au long de l’année, il se fait le gardien de ces abeilles citadines et transmet sa passion bourdonnante à des salariés ravis.
Bières au sommet
Alexandre de Zordi a pensé à tout. Dans sa brasserie du Mont Ventoux, il a imaginé une bière pour chaque moment de la journée et pour s’accorder avec tous les plats de la région et d’ailleurs. Chez lui, chaque bière est un numéro, celui d’un des 14 sommets du coin. Sportive et curieuse, j’ai décidé…
Comment choisir (enfin) un bon melon ?
Il est temps de rétablir la vérité. Les melons ne poussent pas dans les arbres et il ne sert à rien de leur tâter le cul pour savoir s’ils sont mûrs. Bernard Avy, dernier producteur à Cavaillon, nous donne une leçon de méli-melon pour ne plus jamais nous faire avoir sur les étals.
Premières graines, premiers pas vers une alimentation durable
Bien remplir son assiette sans casser son PEL c’est possible, il suffit de se tourner vers les bonnes graines qui nourrissent de l’intérieur, préservent la planète et rémunèrent justement les producteurs. Lentilles, riz, pois chiche, quinoa, pâtes… invitez-les à votre table !
La ferme du Relais, l’agriculture et la culture dansent la polka
Dans le nord du Berry, la ferme du Relais cultive avec sagesse et se réinvente avec audace. Grâce à l’association le Relais des Pas Sages, les chants résonnent dans les champs et la culture nourrit l’agriculture. Et vice-versa.
Labotanique, rap électronique, scientifique et poétique
[Botanique] n.f. : science consacrée à l’étude des végétaux. [Labotanique] n.f. : science musicale consacré à l’expression du langage rappé sur une musique électronique. En cet été 2018, le duo de biologistes sonores Labotanique se lance dans un nouveau projet fait d’album, de concerts, de clips et d’ateliers. On les aide à le faire pousser…
Danny, un vrai pêcheur flamand
Pas facile de se lever quand mon réveil sonne à 4h30 du matin. Mais le monde de la pêche m’appelle. Je prends le premier bus pour Nieuport avec les yeux mi-ouverts. Pendant ce temps, les pêcheurs ont déjà terminé tout un voyage.
De la mer au verre
Lors de la transformation alimentaire, la moitié des poissons, coquillages et crustacés devient déchets. Arêtes, coquilles, carapaces : Lucile Viaud a choisi d’y voir de potentielles nouvelles matières. En collaboration avec les savoir-faire bretons, elle met au point un verre marin qui évolue en fonction des espèces et des saisons.
Fête des voisins, convivialité de palier
Il paraît qu’on se parle de moins en moins, qu’on vit de plus en plus seul… L’association Immeubles en fête nous prouve qu’il est possible de rêver du contraire. Depuis 19 ans, elle organise la Fête des voisins où la solidarité s’invite sur le palier.
Pommes d’amour (et cidre frais)
C’est un peu la ferme-modèle. Biologique, mariant culture et élevage et réalisant un cidre plusieurs fois médaillé. Dans le Pays d’Auge, Jean-Luc et Ginette Cenier de la Ferme de la vallée au tanneur entretiennent une belle idylle, celle du monde animal et végétal.
Dans les banlieues lyonnaises, la cuisine de la réconciliation
Comment rabibocher épices et gastronomie française ? C’est le pari audacieux que s’est lancé Vrac, association qui démocratise les produits bio, locaux, en circuits courts dans les banlieues lyonnaises.
Trois jours en Touraine, dix découvertes majeures
Du 3 au 5 avril, une belle brochette de la Ruche Mama a pris ses cliques et ses bottes pour arpenter la Touraine et découvrir que …
