Papilles sauvages, la nature bien dans son pot
Ouvrez grand vos papilles et goûtez à la vie sauvage. Mathieu et Nicolas, l’un des villes, l’autre des champs, réalisent des pestos et confitures emplis de nature drômoise et ardéchoise.
« Renouer avec les paysans, les restaurateurs peuvent le faire en sortant la tête de Paris »
Guillaume Müller, à la tête du restaurant parisien Garance, s’approvisionne grâce à sa ferme en Haute-Vienne depuis 2016. La démarche révèle un nouveau modèle économique et éthique aux restaurateurs de la capitale encore cantonnés aux entreprises agroalimentaires.
Chez Sophie Vergnat, des recettes de savon à croquer
Miel, bergamote, bière … La Lorraine est une contrée regorgeant de bons produits, bons à manger, bons à mettre dans nos … savons ! C’est le choix qu’a fait Sophie, qui a laissé tomber la chimie pour se tourner vers la saponification à froid. Dans ses savons, un brin chauvine, elle privilégie les produits lorrains,…
La Ruche vous livre À la maison !
Adepte de la Ruche qui dit Oui ? Ou encore dans l’hésitation ? Simple curieux s’aventurant en terres locales et biologiques ? En complément des Ruches, un service de livraison existe dans Paris : c’est La Ruche à la maison. L’occasion pour les retardataires et pour les plus pressés de découvrir les produits de la…
10 choses que le Mamastudio a appris en Lorraine
Le MamaStudio, c’est l’équipe de com’ qui reste bloquée dans les transports en commun parisiens. Ça, c’est ce que vous vous dites. Mais attention, tous les 3 mois, elle part à la rencontre des Producteurs et Responsables de Ruches d’un charmant coin de France. Il y a quelques jours c’était la Lorraine. Une grande première…
Le domaine du Chapitre, des vins belges produits en famille
Depuis 2013, la famille Hautier s’est lancée dans l’aventure viticole. En plus de leur exploitation céréalière, ils ont décidé ensemble de diversifier leur activité avec la plantation de plus de 22 000 pieds de vignes. Une activité qui les rend aujourd’hui épanouis, les anime de rencontres, d’événements à succès et qui les rapproche plus que…
Pacari, le chocolat de l’arbre à la tablette
En Equateur, la grande majorité du cacao produit est exporté. Mais certains petits et grands chocolatiers fabriquent sur place de délicieuses tablettes, avec des ingrédients locaux et beaucoup de passion. Rendez-vous chez Pacari, à Quito.
4 bonnes raisons de manger local
66% des Belges sont prêts à payer plus pour des produits frais et locaux, mais autant n’ont jamais franchi le pas, au profit des supermarchés. C’est ce que révèle l’étude réalisée par l’agence Ivox. Voici donc un top 4 des raisons de manger local. Après ça, vous n’aurez aucune excuse !
Babelicot, le beau projet avec rien à jeter
Babelicot est une conserverie artisanale brestoise créée par Éléonore et Benjamin Faucher. Qui dit conserverie bretonne, dit sardines en boîte ? Non, les deux entrepreneurs ont pêché une bien meilleure idée pour donner du sens à leur travail : la valorisation des invendus des maraîchers de la région.
La Ruche qui dit Oui ! signe la pétition Sign For my Future
La pétition qui fait bouger les belges pour une prise de conscience collective et politique contre le réchauffement climatique a déjà rassemblé plus de 100 000 signatures. La Ruche qui dit Oui ! se joint à eux pour demander au prochain gouvernement de prendre des mesures concrètes pour le climat et l’avenir de tous les…
Fabrice Pelletier, maître composteur en tissus humains
Notre époque est en pleine mutation écologique et les métiers évoluent naturellement avec les mœurs. Parmi ces professions nouvelles, la formation de maître composteur semble depuis peu faire des heureux. Ces spécialistes de la valorisation du déchet sont en charge de récupérer les déchets organiques dans un territoire donné. Le maître composteur organise la transformation…
Endive, raconte-nous ta vie
Voilà des années qu’elle est boudée alors qu’elle déploie des trésors d’inventivité pour pousser. Une vie d’endive résumée en bande dessinée. Depuis des générations et des générations, les enfants subissent la même punition : finir leur assiette d’endives au jambon. Un bain de béchamel aux légumes amers.
De la prière aux caves fromagères
Dans la montagne savoyarde, les moines alternent entre le silence ecclésiastique et le brouhaha de la fromagerie. Chaque jour, ils descendent dans les sous-sols de l’abbaye pour façonner le tamié qui rythme leur vie religieuse.
Immersion au Pays basque
Du 9 au 11 octobre 2018, la Ruche Mama a sillonné les routes du Pays basque pour découvrir ce qui en fait une région vraiment particulière. Verdict.
Gabriel Willem, polyphonie maraîchère
Dans la gamme des agriculteurs, Gabriel Willem détonne. À la fois musicien et maraîcher, il pratique ces deux activités dans ses Jardins En-chantants. Découverte du chef d’orchestre des légumes, lors d’un de ses repas-concerts “Un samedi soir sur la terre”.
Alice Waters : « Manger est un incroyable geste politique »
Elle est l’une des ambassadrices les plus célèbres du mouvement Slow food et du locavorisme à travers le monde. Celle qui s’est imposée comme une des plus grandes cheffes américaines était de passage à Paris à l’occasion de la traduction française de son best-seller L’art de la cuisine simple. Rencontre avec Alice Waters.
Un malteur n’arrive jamais seul
Sans eux, pas de bière. Les malteurs artisanaux ne sont pourtant qu’une petite poignée en France. Parmi eux, les Malteurs Échos qui produisent du malt en Ardèche. Chez eux, tout est pensé et fait collectivement au service de la filière. Visite.
Bruno, apiculteur d’entreprise
Bruno Gerelli installe des ruches sur les pelouses ou les toits des petites et grosses entreprises grenobloises. Tout au long de l’année, il se fait le gardien de ces abeilles citadines et transmet sa passion bourdonnante à des salariés ravis.
