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Le domaine du Chapitre, des vins belges produits en famille

Depuis 2013, la famille Hautier s’est lancée dans l’aventure viticole. En plus de leur exploitation céréalière, ils ont décidé ensemble de diversifier leur activité avec la plantation de plus de 22 000 pieds de vignes. Une activité qui les rend aujourd’hui épanouis, les anime de rencontres, d’événements à succès et qui les rapproche plus que…

Pacari, le chocolat de l’arbre à la tablette

En Equateur, la grande majorité du cacao produit est exporté. Mais certains petits et grands chocolatiers fabriquent sur place de délicieuses tablettes, avec des ingrédients locaux et beaucoup de passion. Rendez-vous chez Pacari, à Quito.  

Les labels écolo du vin : bio, HVE, nature, biodynamie… Comment s’y retrouver ?

Devant un rayon de vins, vous ne savez jamais vraiment vers quelle bouteille vous ruer. Avouez-le, bio, HVE, nature ou biodynamique, tout ça c’est un peu du plouf plouf, voire la roulette russe. Grâce à Guillaume, caviste chez La Cave, à la Bastille, voici une anti-sèche particulièrement digeste à avaler. Jusqu’à plus soif !

4 bonnes raisons de manger local

66% des Belges sont prêts à payer plus pour des produits frais et locaux, mais autant n’ont jamais franchi le pas, au profit des supermarchés. C’est ce que révèle l’étude réalisée par l’agence Ivox. Voici donc un top 4 des raisons de manger local. Après ça, vous n’aurez aucune excuse !  

Babelicot, le beau projet avec rien à jeter

Babelicot est une conserverie artisanale brestoise créée par Éléonore et Benjamin Faucher. Qui dit conserverie bretonne, dit sardines en boîte ? Non, les deux entrepreneurs ont pêché une bien meilleure idée pour donner du sens à leur travail : la valorisation des invendus des maraîchers de la région.

La Ruche qui dit Oui ! signe la pétition Sign For my Future

La pétition qui fait bouger les belges pour une prise de conscience collective et politique contre le réchauffement climatique a déjà rassemblé plus de 100 000 signatures. La Ruche qui dit Oui ! se joint à eux pour demander au prochain gouvernement de prendre des mesures concrètes pour le climat et l’avenir de tous les…

Fabrice Pelletier, maître composteur en tissus humains

Notre époque est en pleine mutation écologique et les métiers évoluent naturellement avec les mœurs. Parmi ces professions nouvelles, la formation de maître composteur semble depuis peu faire des heureux. Ces spécialistes de la valorisation du déchet sont en charge de récupérer les déchets organiques dans un territoire donné. Le maître composteur organise la transformation…

Endive, raconte-nous ta vie

Voilà des années qu’elle est boudée alors qu’elle déploie des trésors d’inventivité pour pousser. Une vie d’endive résumée en bande dessinée. Depuis des générations et des générations, les enfants subissent la même punition : finir leur assiette d’endives au jambon. Un bain de béchamel aux légumes amers.

De la prière aux caves fromagères

Dans la montagne savoyarde, les moines alternent entre le silence ecclésiastique et le brouhaha de la fromagerie. Chaque jour, ils descendent dans les sous-sols de l’abbaye pour façonner le tamié qui rythme leur vie religieuse.

Immersion au Pays basque

Du 9 au 11 octobre 2018, la Ruche Mama a sillonné les routes du Pays basque pour découvrir ce qui en fait une région vraiment particulière. Verdict.

Gabriel Willem, polyphonie maraîchère

Dans la gamme des agriculteurs, Gabriel Willem détonne. À la fois musicien et maraîcher, il pratique ces deux activités dans ses Jardins En-chantants. Découverte du chef d’orchestre des légumes, lors d’un de ses repas-concerts “Un samedi soir sur la terre”.

Alice Waters : «Manger est un incroyable geste politique»

Elle est l’une des ambassadrices les plus célèbres du mouvement Slow food et du locavorisme à travers le monde. Celle qui s’est imposée comme une des plus grandes cheffes américaines était de passage à Paris à l’occasion de la traduction française de son best-seller L’art de la cuisine simple. Rencontre avec Alice Waters.

Un malteur n’arrive jamais seul

Sans eux, pas de bière. Les malteurs artisanaux ne sont pourtant qu’une petite poignée en France. Parmi eux, les Malteurs Échos qui produisent du malt en Ardèche. Chez eux, tout est pensé et fait collectivement au service de la filière. Visite.

Bruno, apiculteur d’entreprise

Bruno Gerelli installe des ruches sur les pelouses ou les toits des petites et grosses entreprises grenobloises. Tout au long de l’année, il se fait le gardien de ces abeilles citadines et transmet sa passion bourdonnante à des salariés ravis. 

Bières au sommet

Alexandre de Zordi a pensé à tout. Dans sa brasserie du Mont Ventoux, il a imaginé une bière pour chaque moment de la journée et pour s’accorder avec tous les plats de la région et d’ailleurs. Chez lui, chaque bière est un numéro, celui d’un des 14 sommets du coin. Sportive et curieuse, j’ai décidé…

Comment choisir (enfin) un bon melon ?

Il est temps de rétablir la vérité. Les melons ne poussent pas dans les arbres et il ne sert à rien de leur tâter le cul pour savoir s’ils sont mûrs. Bernard Avy, dernier producteur à Cavaillon, nous donne une leçon de méli-melon pour ne plus jamais nous faire avoir sur les étals.

Premières graines, premiers pas vers une alimentation durable

Bien remplir son assiette sans casser son PEL c’est possible, il suffit de se tourner vers les bonnes graines qui nourrissent de l’intérieur, préservent la planète et rémunèrent justement les producteurs. Lentilles, riz, pois chiche, quinoa, pâtes… invitez-les à votre table !

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