Sur les côtes bretonnes, du porc fermier sans lisier

Les cultures de l’exploitation nourrissent les porc, leur fumier enrichit les cultures et empêche les catastrophes écologiques produites par le lisier. La Bretagne souffle un peu : sur les côtes malouines, la ferme du Pré Bois élève des porcs de race rustique en plein air, à contre-courant des élevages intensifs.

Prodigue la figue !

Il est dit que le figuier est l’arbre de la connaissance. Mais en cuisine, il est celui de l’appétence : du fruit jusqu’à ses feuilles qui ne manquent pas de ressources. On fait le plein d’infos sur le sujet ?

Au four, au moulin et dans les champs

En avril, en plein confinement, Mélanie Sabin a ouvert son fournil dans un petit village de Mayenne. À 40 ans, elle a opéré une reconversion professionnelle pour devenir paysanne-boulangère et rejoindre son mari Aurélien, déjà installé en tant qu’éleveur laitier. Leur objectif ? Arrêter de courir après le temps et être indépendants.

Soja : déracine et des ailes

Endive, raconte-nous ta vie

Dîner sous hypnose

L’été dernier, l’artiste Côme di Meglio a mené des dîners hypnotiques baptisés TransitionFOOD au Consulat, à Paris, et au centre d’art Gallifet, à Aix-en-Provence. Une expérience surprenante, ludique et poétique.  

Florvital, l’art de soigner par les plantes

Depuis son petite village d’Auvergne, Sébastien Portal fait la promotion de l’aromathérapie. Il cultive chaque année plusieurs dizaines de plantes qu’il distille avec le plus grand soin. Plongeon dans son univers, ses huiles essentielles et ses hydrolats.

Le bio tu likes ?

Papilles sauvages, la nature bien dans son pot

Ouvrez grand vos papilles et goûtez à la vie sauvage. Mathieu et Nicolas, l’un des villes, l’autre des champs, réalisent des pestos et confitures emplis de nature drômoise et ardéchoise.

Chez Sophie Vergnat, des recettes de savon à croquer

Miel, bergamote, bière … La Lorraine est une contrée regorgeant de bons produits, bons à manger, bons à mettre dans nos … savons ! C’est le choix qu’a fait Sophie, qui a laissé tomber la chimie pour se tourner vers la saponification à froid. Dans ses savons, un brin chauvine, elle privilégie les produits lorrains,…

La Ruche vous livre À la maison !

Adepte de la Ruche qui dit Oui ? Ou encore dans l’hésitation ? Simple curieux s’aventurant en terres locales et biologiques ? En complément des Ruches, un service de livraison existe dans Paris : c’est La Ruche à la maison. L’occasion pour les retardataires et pour les plus pressés de découvrir les produits de la…

10 choses que le Mamastudio a appris en Lorraine

Le MamaStudio, c’est l’équipe de com’ qui reste bloquée dans les transports en commun parisiens. Ça, c’est ce que vous vous dites. Mais attention, tous les 3 mois, elle part à la rencontre des Producteurs et Responsables de Ruches d’un charmant coin de France. Il y a quelques jours c’était la Lorraine. Une grande première…

Le domaine du Chapitre, des vins belges produits en famille

Depuis 2013, la famille Hautier s’est lancée dans l’aventure viticole. En plus de leur exploitation céréalière, ils ont décidé ensemble de diversifier leur activité avec la plantation de plus de 22 000 pieds de vignes. Une activité qui les rend aujourd’hui épanouis, les anime de rencontres, d’événements à succès et qui les rapproche plus que…

Pacari, le chocolat de l’arbre à la tablette

En Equateur, la grande majorité du cacao produit est exporté. Mais certains petits et grands chocolatiers fabriquent sur place de délicieuses tablettes, avec des ingrédients locaux et beaucoup de passion. Rendez-vous chez Pacari, à Quito.  

4 bonnes raisons de manger local

66% des Belges sont prêts à payer plus pour des produits frais et locaux, mais autant n’ont jamais franchi le pas, au profit des supermarchés. C’est ce que révèle l’étude réalisée par l’agence Ivox. Voici donc un top 4 des raisons de manger local. Après ça, vous n’aurez aucune excuse !  

Babelicot, le beau projet avec rien à jeter

Babelicot est une conserverie artisanale brestoise créée par Éléonore et Benjamin Faucher. Qui dit conserverie bretonne, dit sardines en boîte ? Non, les deux entrepreneurs ont pêché une bien meilleure idée pour donner du sens à leur travail : la valorisation des invendus des maraîchers de la région.

La Ruche qui dit Oui ! signe la pétition Sign For my Future

La pétition qui fait bouger les belges pour une prise de conscience collective et politique contre le réchauffement climatique a déjà rassemblé plus de 100 000 signatures. La Ruche qui dit Oui ! se joint à eux pour demander au prochain gouvernement de prendre des mesures concrètes pour le climat et l’avenir de tous les…

Fabrice Pelletier, maître composteur en tissus humains

Notre époque est en pleine mutation écologique et les métiers évoluent naturellement avec les mœurs. Parmi ces professions nouvelles, la formation de maître composteur semble depuis peu faire des heureux. Ces spécialistes de la valorisation du déchet sont en charge de récupérer les déchets organiques dans un territoire donné. Le maître composteur organise la transformation…

L’incroyable gâteau de pomme de terre par Yasmina

De la prière aux caves fromagères

Dans la montagne savoyarde, les moines alternent entre le silence ecclésiastique et le brouhaha de la fromagerie. Chaque jour, ils descendent dans les sous-sols de l’abbaye pour façonner le tamié qui rythme leur vie religieuse.