Qu’est-ce qui différencie les tomates anciennes des tomates hybrides ? Pourquoi les maraîchers en préfèrent certaines à d’autres ? Et comment les déguster pour changer de la tomate-mozza ? Dans cet épisode, nous partons dans le parc régional du Gâtinais français, aux Jardins de Courances, pour découvrir comment se cultive ce fruit fragile. Nous irons ensuite dans les cuisines du restaurant la Folie Barbizon, situé à quelques kilomètres de là. Vous venez ?

C’est meilleur, le podcast qui marie agriculture et gastronomie pour apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette !
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