Prolongation de saison

Hep ! Pas si vite le printemps ! On aimerait tant que ses floraisons si délicates, ses verdures nouvelles chargées de chlorophylle, ses légumes primeurs gorgés de bienfaits soient moins éphémères. Pourrait-il jouer les prolongations ? Rien de plus facile avec quelques-unes de ses pépites qui n’auront pas peur de faire des heures sup en bocal. Une délicieuse…

Des pains sans pétrin, ni levain, ni pépin

Depuis que le gluten du blé n’est plus en odeur de sainteté, les recettes de pains maison se multiplient… comme des petits pains ! Plus besoin d’expertise boulangère, d’alchimie du levain ou de longs pétrissages pour élaborer l’incontournable des repas. De la tartine du matin jusqu’aux croûtons de la soupe du soir, le pain «…

Cuisine en 20 minutes chrono !

Adepte du Batch cooking ? L’idée de planifier et préparer les dîners de la semaine pour manger sainement, avec les produits de saison est plutôt une bonne idée. Mais à y regarder de plus près, quelque chose nous chiffonne. Une fois épluchés, crus et/ou cuits, certains aliments ne supportent pas d’attendre. N’y voyez pas là…

La betterave nous botte grave !

Osons la betterave en botte ! Feuilles et tiges offrent autant de saveurs, de couleurs et de vertus que sa racine charnue. Demandez-la à votre maraîcher, qui la destinait à coup sûr au compost, pour cuisiner cette merveille vermeille dans sa totalité.

Noël en mode slow good!

Ah l’effervescence de Noël… Ses magasins bondés, clignotant de lumières, le coup feu en cuisine… Non merci ! Cette année, on va pétiller tranquillement à la maison pendant l’Avent. Préparer le dîner de réveillon avec des légumes et des fruits de saison, du « home made » à l’avance. La Ruche, sans le rush, vous…

Les choux font leur show

Du très branché kale au joli brocoli, les choux font leur show ! Chacun leur allure, leur célébrité. Une vraie collection automne/hiver. Ça va défiler en cuisine ! 

Un déjeuner bas carbone : Des recettes pour économiser l’énergie

De la marmite norvégienne à la cuisson solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, les possibilités sont multiples pour cuisiner tout en augmentant sa résilience. Tour d’horizon des solutions low-tech pour remplacer tout ou une partie de votre électroménager !

Le poireau : frittata, sauce fromage blanc et huile verte

Poireaux, jardinage, frittata et huile verte… Anatomie d’un légume qui n’a pas fini de surprendre en terre comme dans l’assiette.

Flan vapeur potimarron et champignons

L’automne sonne la saison des courges et leur longue conservation nous permet d’en profiter jusqu’à la fin de l’hiver. Pour certain, c’est un peu long car nous pouvons tourner en rond sur les façons de les cuisiner, alors que c’est d’une richesse infinie.

Tarte courgette zéro gâchis

Merveille des potagers, la courgette plantée au printemps nous donne des fruits à profusion tout l’été.

Je vais te manger… tout cru !

Cet été, si on laissait four et gazinière de côté pour adopter le mode zéro cuisson ?

Carte postale de fête

Ce mois-ci, je suis restée à la maison ! Je vous propose de me suivre en cuisine où j’ai eu pour mission de préparer un festin de Noël. Un menu en trois temps pensé comme un voyage immobile, pour prendre des forces avant nos prochaines aventures hors les murs.

Carte postale du Lot

Me voici dans la vallée du Célé, un week-end de novembre, pour profiter de l’automne qui répand ses mille nuances dans le paysage. Un itinéraire poétique et sauvage au fil de l’eau, pour arpenter le territoire dans un festival de couleurs et me régaler d’un pique-nique au goût de noix.

Carte postale corse

Après l’océan qui va qui vient, changement de décor au milieu des sommets vertigineux. Ce mois-ci, je vous emmène en Corse sur le mythique sentier du GR20, pour une étape gourmande à la saveur du maquis. Prenons le chemin de la montagne, sur les pas des bergers aux mollets bien musclés.

Carte postale bretonne

Pour prolonger les vacances, voici le récit d’une aventure les pieds dans l’eau, un week-end ensoleillé de grande marée. Une carte postale écrite les doigts encore salés et envoyée depuis la côte d’Émeraude, territoire marin aux reflets hypnotiques au nord de la Bretagne.

Carte postale ariégeoise

Chaque saison, éleveurs et animaux prennent la route des estives, ces pâturages de montagne où l’herbe est verte et les fleurs multiples. L’occasion d’une nouvelle carte postale pour vous raconter cette virée printanière en Ariège, et mon pique-nique montagnard face aux plus jolis sommets des Pyrénées. En route pour les transhumances !

Carte postale cévenole

Je mange avec les yeux et marche avec le ventre. Chez moi, la pause pique-nique est une affaire sérieuse, et je n’oublie jamais de remplir mon sac à dos de victuailles pour faire de chaque pause rando un grand festin. Lors d’un week-end de printemps, direction le sud du parc des Cévennes pour déjeuner face…

Compote au sirop de gingembre, sablé, crème de chèvre

Dans l’assiette de Fabienne, restauratrice et Responsable de la Ruche de Gradignan (Gironde), c’est 10 fois meilleur ! Elle nous donne les secrets de sa compote pomme-poire au sirop de gingembre qui réveille les matins froids de l’hiver.

Salade trompe l’œil de pommes, céleri et mayo au paprika fumé

Dans l’assiette d’Eline, Responsable des Ruches d’Ixelles et de la Guinguette Maurice (Bruxelles, Belgique), c’est 10 fois meilleur ! Elle nous donne les secrets de sa salade en trompe l’œil qui régale les audacieux.

Garbure aux haricots tarbais et porc noir de Bigorre

Dans l’assiette de Sandrine, Responsable de la Ruche de Tarbes (Hautes-Pyrénées), c’est 10 fois meilleur ! Connaissez-vous la garbure ? Ce plat est un incontournable de la cuisine du Sud-Ouest. Recette conviviale et authentique, elle vous fera voyager illico-presto, direction la Gascogne !