En 3 couches, en 5 couches, en 7 couches, tout dépendra de votre patience et de votre dextérité.
| Ingrédients Pour 4 à 6 amateurs de vert et de blanc |
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| 250 g environ de petits pois écossés |
| 1 c. à soupe pointue de fromage frais, assez ferme ou égoutté |
| Une belle pointe de cumin ou de curry |
| Une autre de sucre en poudre |
| Une autre de piment (ou de paprika, pour les âmes sensibles) |
| Muscade, macis, si possible |
| Quelques feuilles de menthe |
| 1 radis noir |
| Sel et poivre |
1- Oh, la belle verte !
Dans une casserole, votre baignoire, votre cendrier, portez un peu d’eau à ébullition et faites cuire les petits pois une minute environ, puis égouttez, refroidissez à l’eau et égouttez à nouveau. Mixez-les très finement en une purée merveilleuse. Ajoutez le fromage, le cumin ou curry, sucre, piment, une once de muscade, macis, menthe hachée, sel et poivre. J’espère que cette purée est assez ferme. Sinon, ajoutez un peu de chapelure fine pour la raffermir…
2- Oh, la belle blanche !
Lavez bien le radis noir puis coupez le en tranches ni trop fines, ni trop épaisses, c’est-à-dire pas trop épaisses ni trop fines. Placez-les dans un saladier, salez, poivrez ad libitum.
3 – Oh, la belle blanche et la belle verte
Placez les tranches devant vous, sur un plat. Avec les moyens du bord, déposez de la purée de petits pois sur les tranches, un peu beaucoup… Puis, déposez une autre tranche pour faire un trois couches. Décorez avec un peu de menthe, un nuage d’épices et profitez. Meilleur si les tranches sont fines ! Pas mal en entrée ou en apéritif. Bien mieux que les chips, en tous cas.
Customisations homologuées par La Ruche qui dit Oui !
Apres réunion, le plénum du comité central a décidé qu’aucune customisation n’était homologuée. Dont acte.
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Photos et stylisme © Eric Fénot / Delphine Brunet – 180°C
Bonsoir ,quel régal de vous lire !!! Rien que les mots , vos mots , pour une recette, même la plus simplissime , et le sourire est sur mes lèvres , le nez qui frétille , oh !! ma sorcière bien-aimée !! et je prépare l’assiette !! il y a la vue , les parfums , et je laisse aux bons soins de mon gosier la DEGUSTATION !!!! Merci de ce que vous écrivez … Bonsoir