Parfois, la simplicité vaut mieux que toutes les subtilités et artefacts dont la cuisine est si friande.

Ingrédients pour 4 rappeurs de radis
1 botte de radis normaux
2 ou 3 radis pas normaux (rose, violet, gros, long, rond…)
Ce qu’il faut de graines de courges et de tournesol
1 carotte
2 branches de céleri
1 morceau de gingembre frais, si possible…
Huile de soja bio
Vinaigre de riz
Tamari
1 botte de ciboulette ou coriandre
Sel et poivre

1- Les radis

Rincez les radis, pelez les radis roses (ce sont ceux qui sont ronds, blancs dehors, roses dedans). Plongez-les tous une petite demi-heure dans un saladier d’eau très froide : ainsi, ils vont se raffermir et paraître encore plus croquants. Dans une poêle chauffée à feu aimable, faire dorer un peu les graines, sortez du feu, laissez refroidir.

2- La râpe

Avec une grille pas trop grosse et, pour tout dire, assez fine, râpez tous les légumes et aromates, sans remords ni pitié. N’épargnez aucun d’eux, quelles que soient leurs suppliques. Mélangez-les avec grâce dans un saladier.

3- Les radis râpés

Salez, poivrez, ajoutez huile de soja, vinaigre et tamari, ad libitum. Pourquoi ne pas donner de proportions ? Parce que de toute façon, vous ne les respecterez pas et aurez bien raison. Faites-vous confiance. Mélangez délicatement, décorez et parsemez de graines et herbes hachées, servez sans tarder : le vinaigre va ramollir rapidement l’élégante texture des radis.

Customisations homologuées par La Ruche qui dit Oui ! 

Elles dépendent des légumes et radis disponibles. L’huile de noix ou de noisette conviennent aussi très bien à cette recette scandaleusement facile.

____

Photos et stylisme © Eric Fénot / Delphine Brunet – 180°C

Pas de commentaire

Close

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recevoir le magazine

1 newsletter par semaine.
No pubs, Pas de partage de donnée personnelle

Oui ?

Recevoir le magazine

1 newsletter par semaine.
No pubs, Pas de partage de donnée personnelle