Le maraîcher bio est un animal rampant. Une grande partie de l’année, il parcourt ses terres à genoux pour traquer la mauvaise herbe au plus près. Un week-end du 14 juillet, une armée de Parisiens est venue renforcer les rangs pour repousser l’envahisseur. Récit de la bataille de Verchocq.
Vous ne connaissez que les moules frites ? Découvrez l’éclade de moules, un genre de barbecue de mollusques sur aiguilles de pin que l’on prépare comme une sculpture.
Tous les derniers jeudis de chaque mois, une vingtaine de « dîneurs » se retrouvent autour d’une tablée aux mille saveurs. Particularité de ce rendez-vous gastronomique : il se déroule sous les combles de la très chic mairie du 4e arrondissement de Paris et fait se rencontrer étrangers, travailleurs sans papiers et Français.
Si on vous dit caviar, vous répondez Russie, toque et vodka. Mais la petite perle noire a également connu son heure de gloire à Saintonge, au coeur des Charentes grâce à des princesses et des marchands allemands. Récit.
Connecter les consommateurs aux producteurs, supprimer les intermédiaires pour retrouver qualité, traçabilité et bons produits fermiers… les circuits courts ont le vent en poupe. S’agit-il d’une consommation de niche ou d’une profonde évolution de la société ? Xavier Guiomar, chercheur à AgroParisTech et Guilhem Chéron, fondateur de la Ruche qui dit Oui ! en discutent […]
Du foot à la sauce food ? A partir du 12 juin, découvrez le premier Festival gustatif et sonore cramponné au Brésil. Le Food Ball Club organise 3 soirées expérimentales, mêlant petits plats, grand écran et sets locaux. La feuille de match ? Deux équipes s’affrontent en cuisine pour défendre les couleurs de leur pays. Le 25 […]
Pluie, soleil, pluie, soleil. A cette heure, tout pousse dans les jardins ou sur les balcons. C’est le moment où les jeunes pousses tendres sont les plus vulnérables… il s’agit de les protéger pour préserver leur croissance jusqu’à l’heure de la récolte et de la dégustation. Car les menaces ne manquent pas…
Du 12 juin au 13 juillet, difficile d’échapper à la 20e coupe du monde de football : 5760 minutes de jeu (sans prolongation) et des milliards de spectateurs devant un écran plat. Ferez-vous partie de l’équipe kro-chips-canapé ou des cordons bleus qui refont le monde en cuisine ? Etes-vous passionnément foot ou résolument food ? […]
Oulan-Bator se trouve à 9 462 km de là. Pourtant aux portes de la Haute-Garonne et du Gers, la Mongolie semble à deux pas. Sylvain Aimond y a posé sa yourte. Maraîcher nomade du XXIe siècle, il se fait léger pour protéger la terre.
Maraîchage et insertion ont toujours fait bon ménage. Partout en France, des initiatives fleurissent pour remettre dans le droit sillon des personnes éloignées de l’emploi. Découverte dans le Nord d’un chantier d’insertion où l’on manie la bêche et la cagette.
Gaëlle élève deux poules, Thelma et Louise. Si la seconde offre de très jolis oeufs, la première semble préférer l’option oeufs mollets, quasi sans coquille. Pour comprendre le phénomène, Gaëlle ressort les manuels de sciences naturelles. Et en profite pour nous donner ses astuces pour recycler les coquilles d’oeuf.
Dimanche 1er juin, prenez votre petit déjeuner à la ferme. C’est la fête du lait bio !
50% des pommes françaises se vendent au bout du monde parce qu’elles y sont mieux valorisées. Comment l’histoire a déréglé la logique du local ? Bruno Dupont, arboriculteur et Président d’Interfel, l’association interprofessionnelle des fruits et légumes frais nous livre ses explications.
Figure locale de la Belle Epoque, l’oignon d’Oléron a failli être rayé de la carte par le XXe siècle. C’était sans compter sur l’association L’Oignon de Saint-Turjan et sur tous les passionnés du bulbe de l’île et d’ailleurs qui lui offrent une nouvelle jeunesse.
Emission sur le plateau Gaîté Live de la Gaîté Lyrique, mardi 27 mai à 19h19. 13% des blogs en France parlent de la bonne chère. A la louche, on estime qu’ils sont près de 3000 à être très actifs. C’est nettement plus que tous les titres de presse réunis sur le sujet. Ont-ils remplacé les livres […]
Coquillettes au beurre, gâteau d’anniversaire pirate, cuisine 100% cocotte-minute, toutes les mamans ont leur spécialité. Alors pour leur fête, on a demandé aux internautes de nous les raconter. Entre petites madeleines et grandes déclarations… morceaux choisis.
Du 5 au 7 mai dernier, c’était le Ouishare Fest au Parc de la Villette à Paris. Trois jours pour échanger autour de l’économie collaborative. La Ruche qui dit Oui y était. On vous raconte de l’intérieur ?
Des ombelles blanches sur des feuilles d’un vert profond : le sureau noir prend des couleurs, ces jours-ci. Ne manquez pas de croquer ses fleurs avant que les fruits ne viennent les remplacer, lorsque l’été sera bien là.
Dans la vinaigrette, il peut y avoir de l’huile industrielle, pressée à chaud ou de l’huile bien riche extraite à la ferme et à froid. A la ferme de Jany, sur les coteaux d’Issus, on produit des céréales et on fabrique de l’huile. Rencontre avec Benoit Fourcade, producteur haut-garonnais, dans la ferme familiale.
On les a attendues, on les a détestées de se faire porter pâles pendant plusieurs semaines … Voilà enfin, le grand retour des asperges. Qui sont ces grandes demoiselles ? Quelques réponses aux questions que vous vous posez forcément.
