Le sucre carbure à la betterave

Je suis une cousine du céleri rave et de la bette, je peux être rouge, jaune ou blanche, je contiens des bétalaïnes qui font voir les toilettes en rouge, on me mange crue ou cuite, je rentre dans la fabrication des biocarburants, je suis ? Je suis ? La betterave, oui !

Les Plantes Courageuses

Il y a les plantes que l’on sème dans les champs et celles qui poussent toutes seules sur le pavé. Ce sont ces dernières que Matthieu Twelve aime traquer, admirer, photographier. Sélection entre béton et bitume.

Ostréiculteur au bord de la crise de mer

Dernière ligne droite avant les fêtes ! La pression monte au port ostréicole d’Andernos-les-Bains, sur le bassin d’Arcachon… Stéphane Boucher, ostréiculteur (comme son nom ne l’indique pas), y produit avec amour une huître 100 % naturelle, née et élevée dans le Bassin :  l’Huître du boucher, of course. Douze heures dans les waders d’un ostréiculteur, sortez les cirés […]

Cuisiner végétarien sans perdre ses amis : vos astuces

Quand on regarde froidement les chiffres, il y a plein de bonnes raisons de se passer de viande. Un bœuf offre 12 fois moins de repas que les céréales qu’il a consommées. Dans toute sa vie de carnivore, un européen moyen aura mangé 760 poulets, 20 porcs, 29 moutons et cinq bœufs  ! Il y […]

Semences paysannes ou industrielles ? Les enjeux de la bataille

Ca fait des siècles et des siècles que les paysans sèment leurs champs, récoltent leurs graines, sélectionnent les meilleures, re-sèment leurs champs. Mais depuis 50 ans, la donne change. On impose des semences standardisées, on invite à passer à la caisse. Aujourd’hui 6 000 à 15 000 euros sont exigés pour inscrire une variété de […]

Tour du monde des défis écolos

T’es cap de te passer de sucre ? De vivre sans emballage ? De ne jamais acheter ni coca-cola ni sushis ? Partout dans le monde, des super héros tentent de relever de nouveaux défis écolos. Vous les suivez ?

Consommer responsable sans finir sur la paille ?

Pour consommer bio et écolo, faut-il avoir les poches aussi rembourrées qu’un cochon industriel nourri au maïs transgénique ? Vous n’y êtes plus. Il suffit de changer légèrement de cap et d’habitudes. Mode d’emploi au jour le jour avec Justine.

Des trous dans la faune

Comme toute personne bien éduquée, j’ai parfois des envies de meurtre. Heureusement je suis originaire de Sologne, le genre de faubourg malfamé où les malfrats pullulent. Il m’a suffi d’un appel pour trouver un professionnel sur place : il s’appelle Philippe. Un matin d’automne, il m’envoie ce message : « Je te confirme notre rendez-vous cynégétique. Je passe […]

Mon goûter maison sans huile de palme

Amélie est une pure normande. Ses enfants, elle les élève au beurre et à la crème fouettée. Alors forcément quand elle trouve de l’huile de palme dans les gâteaux du commerce, elle prend son tablier et se lance dans la confection de goûters maison.

Poêlée de ma rue : coulemelle et épinard sauvages

Se fournir chez les producteurs, c’est super, mais aller chercher ses aliments directement chez la grande Productrice en chef, c’est encore mieux ! De qui je parle ? De Mère Nature, bien sûr, celle qui nous offre généreusement ses trésors comestibles là, juste sous nos pieds, au fond du jardin, au coin de la rue ou au […]

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