C’est quoi un bon jambon ? Comment vivent les cochons ? Et pourquoi le jambon blanc est classé parmi les produits les plus transformés ? Toutes ces questions, nous sommes allés les poser à Marie-Madeleine Vincent, éleveuse de porcs sur paille en Seine-et-Marne depuis plusieurs générations. Puis nous avons tendu le micro à Kelly Frank, ingénieure agro-alimentaire, spécialiste de l’ultra-transformation des produits. Elle a décrypté avec nous les étiquettes des jambons industriels. Bonne écoute !

C’est meilleur, le podcast qui marie agriculture et gastronomie pour apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette !
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