Existe-t-il une saison du champignon de Paris ? Et d’ailleurs, ces champignons poussent-ils vraiment à Paris ? Les shiitakés et les pleurotes leur font-ils concurrence ? Pour le savoir, direction La Caverne, où Jean-Noël et Théo font pousser des champignons dans un ancien parking parisien. Puis nous discuterons avec Jacky Roulleau, champignonniste et créateur de la Cave vivante du champignon. Enfin, nous apprendrons à cuisiner les pleurotes avec la cheffe Ai Loan Dupuis, du restaurant Sezono, à Paris.

C’est meilleur, le podcast qui marie agriculture et gastronomie pour apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette !
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