On raconte que les peuples du Caucase pouvaient vivre jusqu’à 110 ans sans être malades… Leur secret ? Une boisson qui regorge de bonnes bactéries, de vitamines et de protéines : le kéfir. Aujourd’hui, on vous explique tout sur le sujet – on vous donne même la recette ! Et si, même avec ça, vous n’atteignez pas 110 ans, vous ne pourrez pas nous le reprocher…
Le kéfir, c’est koi ?
Il existe deux sortes de kéfir, le kéfir d’eau (dit aussi kéfir de fruit) et le kéfir de lait. Il s’agit de deux boissons fermentées différentes : la première est désaltérante et légèrement pétillante, la seconde est plus acide et s’approche du yaourt à boire.
Pour fabriquer du kéfir, il faut des grains de kéfir : ce sont des amas de micro-organismes qui permettent la fermentation de l’eau sucrée ou d’un produit laitier (selon le type de kéfir que l’on veut obtenir). Et comment fait-on pour obtenir des grains de kéfir ? On les trouve au fond… du kéfir. C’est là qu’il grossissent et se multiplient ! La boucle est bouclée. Le kéfir est une boisson vivante qui contient les germes de sa descendance. Il est donc possible d’en refaire indéfiniment !
La tradition veut que les grains de kéfir se transmettent de personne en personne. Un ami ou un voisin pourra peut-être vous en donner… Il existe même des forums ou des groupes Facebook pour s’en procurer ! Mais bon, dans les faits, la plupart des gens se contentent d’acheter leurs grains dans le commerce (on en trouve dans la plupart des boutiques bio).
Mais qui a eu cette idée folle ?
Le kéfir de fruits aurait été découvert en 1899 par Adolfo Lutz, mais c’est le Docteur Élie Metchnikoff (1845-1916), microbiologiste russe et prix Nobel de médecine, qui lui consacra le plus de recherches et le qualifia de probiotique. Il découvrit que le kéfir empêche la putréfaction des aliments passant dans l’intestin, donc guérit et agit pour un bon vieillissement en réensemencent naturellement notre flore intestinale. D’après des études faites en laboratoire sur des rats, le kéfir renforce aussi le système immunitaire. En Russie, on en donne aux convalescents dans les hôpitaux et il est d’ailleurs recommandé d’en boire 2 litres par jour en période de longue maladie. On dit aussi qu’il règle beaucoup de problèmes de peau, notamment l’eczéma et l’acné. Enfin, le kéfir apporte de nombreuses vitamines et minéraux.
Recette pour le kéfir d’eau
Alors, ça donne envie de démarrer la production de kéfir, non ? Trouvez donc un grand récipient (type bocal en verre) ainsi que les ingrédients suivants :
| Les ingrédients du kéfir |
|---|
| 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné |
| 1 litre d'eau minérale |
| 2 grosses cuillères à soupe de grains de kéfir |
| 1 figue sèche |
| 1 demi citron jaune |
Dans le bocal en verre, mettre les grains de kéfir et ajouter tous les ingrédients en finissant par l’eau minérale. Personnellement je préfère presser le citron plutôt que de l’utiliser entier avec sa peau car celle-ci donne de l’amertume à l’ensemble.
Ensuite, fermer le bocal, mais pas de façon hermétique, il faut que l’air passe sinon le kéfir est sous pression et pourrait exploser (j’ai vécu l’expérience et j’ai repeint ma cuisine). Laissez-le ensuite à température ambiante en le préservant de la lumière directe du soleil. Au bout de 24 h, la figue remonte – on dit que le kéfir est prêt, mais on peut attendre jusqu’à 48 h.
Il faut alors le filtrer avec une passoire et le mettre dans une bouteille pour le réserver au frais durant maximum 3 jours. On jette alors le citron et la figue et on rince les grains de kéfir qui sont au fond du bocal. Il sera possible de recommencer ou de conserver les grains au frais avec de l’eau et du sucre. Plusieurs variantes sont possibles et l’on peut remplacer la figue par n’importe quel autre fruit frais ou séché : framboise, raisin, menthe, concombre… Cette boisson est bue bien fraîche, elle a bon goût. On peut faire des cures de 1 à 2 l par jour, en boire à jeun le matin ou même à l’apéro !
Quelques recommandations. comme tout être vivant, le kéfir peut mourir, l’eau doit absolument être une eau minérale, les fruits et plantes toujours bio et le sucre non raffiné. Il ne faut jamais qu’il y ait trop de grains de kéfir dans votre préparation sinon ils suffoquent ! Le kéfir emmagasine aussi les poisons, il ne faudra donc jamais fumer ou utiliser des produits d’entretien chimiques près de votre kéfir. Plusieurs signes peuvent montrer que votre kéfir est mal en point, si les grains sont visqueux, s’il y a une odeur forte ou encore si les grains diminuent de volume.
Et pour élargir le sujet…
Autre boisson dite “vivante” : la kombucha (littéralement “algue de thé” en russe) originaire de Mongolie. Cette fois, pas de grains, mais une “mère” comme pour le vinaigre. Ce champignon grandit dans le thé ou les infusions sucrées pour les transformer en une boisson pétillante similaire au kéfir d’eau. Les vertus du kombucha sont nombreuses, elle permet notamment de prévenir les maladies, allergies et peut aussi agir dans des périodes de trouble du sommeil.
Alors allez-vous adopter une boisson vivante ?
À lire pour aller plus loin : Kéfir de fruits et de lait – Broché- de Peter Bauwens
Bonjour, je viens tout juste de me confectionner une bouteille de kéfir à partir de grains que m’a procurés une amie. Honnêtement le goût n’est pas « extraordinaire » mais c’est agréable à boire bien frais. Ma sœur souffre de la maladie de Crohn, pensez-vous que cette boisson pourrait l’aider à limiter l’inflammation de ses intestins?
Merci par avance
Claire
Bonjour Claire, merci pour votre commentaire. Je vous laisse vous référer à l’avis d’un médecin concernant votre demande.
Je vous remercie
Bonsoir,je suis de Tunisie.Y aurait_il quelqu’un qui serait prêt à m’envoyer des grains de kefir de lait;en échange,il(elle) pourrait me demander l’envoi de quelque chose d’ici (dattes ou un objet de l’artisanat textile ou en cuir ou quelque autre chose qui se conserve bien lors des transports)
bonjour je suis à la recherche de graines de kefir les miens sont épuisé comment faire pour en recevoir j’ai bu ceci tout au long de mon enfance j’aimerai tellement en retrouver pouvez vous me préciser les modalités d’éxpédition cordialement madame Thiery Thérèse
bjr
j en fait depuis longtemps..
surtout pas de contact avec du métal, n’utilisez que des » outils » en plastique (passoire cuillères entonnoir) !
Je réalise mon KEFIR de fruits en permanence, j’en consomme 1,5 litre / jour. J’ai donc des graines à donner.
Je suis à Aramon dans le GARD
Si vous êtes intéressé voici mon tel 06 80 60 62 84
J’ai longtemps cherché comment obtenir mes premiers grains de kéfir et je vous recommande vivement cet annuaire : http://www.findscoby.fr.
Le problème c’est que j’habite à la campagne et que je trouvais pas de donneur autour de moi. Mais sur ce site, les donneurs vous envoient directement les grains de kéfir par la poste ! Ça prend 5min, et puis on obtient un super guide pour bien démarrer !
En tout cas je suis super content de cette trouvaille. 😉
Bravo en effet pour votre trouvaille et surtout merci pour le partage !
Bonjour a tous,je suis du morbihan 56 pres d’Etel et je serais interesse par des graines de kefir ,je serais tres reconnaissant d’en obtenir , m’indiquer la marche a suivre pour en obtenir , merci d’avance
Bonjour,
Et merci pour la recette ! Ca me sera utile pour un futur repas avec mon amoureux lol
Témoignage cure herpès
J’ai reçu un diagnostic d’herpès génital au cours des 2 dernières années et je cherchais un remède. J’ai plusieurs épidémies dans le dos et cela m’a vraiment affecté moralement, j’ai lu un témoignage sur cette plateforme d’une dame du Nevada qui a été guérie du diabète avec le docteur Ahmed Usman Phytothérapie, y compris l’adresse e-mail officielle du médecin. J’ai contacté le médecin par e-mail, après de nombreuses discussions et quelques questions, il a préparé la phytothérapie et m’a demandé mon adresse. J’ai reçu la phytothérapie 3 jours plus tard et avec sa prescription j’ai bu la phytothérapie pendant 21 jours. Après avoir terminé la phytothérapie, je suis allé faire un test et mon résultat IgG a été confirmé Négatif sans aucune trace du virus sur mon sang. Contactez le docteur Ahmed et soyez guéri par son email ;
drahmedusman5104 @ gmail. com. ou envoyez-lui un SMS WhatsApp +14436204203
Il a un remède à base de plantes pour le diabète, l’hépatite, les maladies cardiaques.
Hypertension, AVC et maladie du foie, fibrome, cancer, asthme, leucémie, épilepsie, maladies de la ménopause
Merci pour cet article, je le fais aussi avec de la figue et des fleurs d’hibiscus séchées trouvées chez un marchand d’épices. La préparation prend une jolie couleur rose bien appréciée de tous.
Du Kéfir qui m’a généreusement été offert et quelques explications qui rejoignent les vôtres !
Je découvre grâce à votre article tous les détails de son utilisation et ceux de la préparation 🙂
Un grand merci pour cette découvert !!!
https://www.convertisseuryoutube.info/
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Je viens de me procurer des grains de Kéfir et j’ai fait ma boisson selon la recette. J’ai beaucoup aimé ce breuvage frais, parfumé et légèrement pétillant. Sachant tous les bienfaits que procure cette boisson, je crois que je vais en faire des cures régulièrement.
Bonjour,
Je fais du kefir depuis plusieurs mois :
– Eau du robinet, aucun pb,
– fruits secs essentiellement,
– citron en morceaux
– surtout pas de contact avec du métal,
– on mange les deux fruits secs après usage(miam)
– conservé à l’air libre jusqu’à fermentation puis au frais dans une bouteille (3 ou 4 jours).
– quand on ne l’utilise pas pendant longtemps, nourrir avec un peu de sucre,
– ça fonctionne avec du sucre normal,
– il reste toujours au fonds du saladier qq petits morceaux : c’est normal, le reste est de bonne taille.
– j’ai testé une fois avec des clémentines à la place du citron : goût léger et délicat
– Faire attention le soir, ça peut être excitant,
– En revanche, est ce vrai que ce n’est pas bon pour les personnes ayant un trouble psy ? Quid des cancéreux ?
– est ce que ça fonctionne avec de la pastèque ?
Merci et bonne lecture
Bonjour pouvez vous me procurer des graines de kéfié, alma de paris10
Comme quoi, on en apprend tous les jours 🙂
Merci pour l’article,
Bises
Bonjour,
Cet article ne mentionne pas qu’il ne faut surtout pas utiliser de vaisselle en métal au risque de « tuer » les grains de kéfir!
Aussi, « kombucha » ne veut pas du tout dire quoi que ce soit en russe, peut-être en mongole, qui sait?
Bonjour,
kombucha ça ressemble bien à du Japonais: Kombu c’est Algue et Cha c’est Thé.
Donc ça se tient.
on m’a dit qu’il ne faut pas utiliser d’ustensiles en métal pour le kéfir (donc pas de passoire en fil de fer ) !!
j’ai demandé comment faire avec la poudre vendu en pharmacie , est ce que j’aurai des grains après ?
Non ! et ils ne se reproduiront pas
bonjour, votre site est très intéressant,
je me demande ou trouver la kombucha
pour ce qui est du kéfir, c’est la même chose.
Merci pour toutes vos informations
Je suis du Québec, Canada
Et le fer le métal de là passoire de la cuillère ??
Vous n’e. Parlez pas?
Je l’ai toujours fait avec une passoire en métal (depuis 30 ans) et ça fonctionne à merveille. C’est sans doute pour ça que l’article n’en parle pas.
Bonjour à tous,
Quelqu’un aurait-il des grains de Kéfir à me céder ?
Je dispose d’une mère de vinaigre pour intéressé…
Contactez-moi svp au 06 79 59 04 70
Binjy,
Attention le kéfir n’aime pas le contact du métal !
bonjour,peut-on remplacer le sucre par du miel (du vrai en production local) ? merci
Bonjour je suis à la recherche De graines de kefir de fruit? Comment faire pour en obtenir ? Merci d’avance pour vos réponses.
Katy dans le Vaucluse
Bonjour
Si vous avez des grains de kéfir que vous désirez partager, vous pouvez vous inscrire comme donneur/euse sur le site https://Kefirlandia.org – La communauté d’échange du kéfir et kombucha.
Il est dédié au partage entre privés, gratuitement. Nous sommes une communauté, pas que des porte-monnaies :-).
Santé!
Bonjour
Je suis à la recherche de kefir de lait, j habite dans le val d Oise (95)
Auriez vous une adresse mail à m’envoyer
Merci d avance
Attention, apparemment il faut éviter d’utiliser des ustensiles en métal au contact du kéfir (passoire, entonnoir)…en tout cas c’est ce qu’on m’avait dit.
Sinon merci pour vos articles toujours superbement écrits.
Bonjour,
Je donne grains de kéfir d’eau. J’habite paris sud.
Cordialement
Anne NGUYEN.
bonsoir ANNE
je suis a la recherche de grains de kéfir les miens se sont épuisés et n’ont pas supporte la congélation.
COMMENT FAIRE POUR LES RECEVOIR
CORDIALEMENT
AM
Bonjour, avez vous toujours des grains de kefir à donner, j’en recherche et suis donc très intéressée! j’habite porte de bagnolet. Merci! Catherine.
Bonjour Anne NGUYEN
Je souhaiterais recevoir des grains de KEFIR d’eau.
Pouvez-vous me préciser les modalités d’expédition ?
Je vous remercie beaucoup pour ce geste car j’ai bu ceci tout au long de mon enfance.
Véronique TOUTANT – 564 chemin de CHAMPLAN 74190 PASSY
Bonjour Anne,
Je suis dans le 59, faites-vous des envois contre enveloppe timbrée s’il vous plait ?
Belle journée à vous,
Valérie
Bonjour,
Il y a presque 10 ans que je fais mon kéfir de fruits (citron-figues).
Or, je constate aujourd’hui que les tranches de citrons restent en bas du bocal.
Pouvez-vous me donner une explication et surtout ce que je dois faire.
Merci
bonjour je démarre le kefir de fruit et ce soir ce sera ma 1er dégustation. J’ai hate.
si vous avez des idées autres que le citron et la figue c’est cool. Je vais tester avec les framboises comme dans votre publication
Bravo Véronique !! Pour varier de la figue et du citron, plein d’idées ici : https://magazine.laruchequiditoui.fr/kefirs-a-offrir/
Bonjour,
Je suis TRES surprise de voir que vos ustensiles sont en métal …. Aucun métal ne doit toucher le kefir.
Bonjour,
Je cherche des grains de kefir de lait si quelqu’un veut en donner je suis preneuse.Je suis en 93.
Merci d avance.
Zeliha
Bonjour, je cherche des grains de kefir de lait si quelqu’un veut en donner je suis preneuse.
Merci d avance.
Corinne
Cela fait un an que je fais mon kéfir j’ai donné des graines et je suis obligée d’en jeter tellement il pousse c’est délicieux
Je vais faire mon kefir pour la première fois mais je n’ai pas encore de graines de kefir d’eau. Pouvez-vous m’en envoyer si je suis en Belgique et comment fait-on ? Merci.
Bonjour Chantal,
avez vous encore du Kéfir à partager ?
si oui est-il possible de m’en faire parvenir ?
Dites moi comment vous procédez
cordialement
Bonjour Chantal,
Si vous avez quelques grains dont vous souhaitez vous débarrasser, je suis preneuse!
Quel type de graines avez-vous? Puis-je vous envoyer un pli timbré pour l’envoi?
En vous souhaitant une excellente fin de soirée.
Bonjour,
Très surprise de voir sur les photos, des ustensiles métalliques à surtout proscrire avec la manipulation du kefir. Il faut utiliser des passoires, des louches et des entonnoirs en plastique.
Cdt
Bonjour
Afin de faire une pause j ai congelé le kefir durant qq mois. Il a du mal à reprendre (3 jours à température ambiante), la figue n est tjs pas remontée aucun pétillement. Je crains qu il ne soit mort. Que dois je faire.
Bonjour en phase de réveil il est nécessaire de changer l’eau plus sucre toutes les 24h avant de passer en mode production. C’est normal que la figue ne soit pas remontée. N’hésitez pas à vous inscrire sur des groupes Facebook de conseils. https://www.facebook.com/groups/kefirkombuchapartageons/?ref=share
Salut Sylvie,
de ce que j’ai lut, on peut remplacer la figue par un peut n’importe quel fruit séché (abricot, raison, framboise, pomme, etc…).
En ce qui concerne le kéfir de lait, je me pose aussi la question, j’ai récemment lut qu’on pouvait lancer du kéfir de lait grace à des graines de kéfir d’eau mais avec pas mal de perte (mort) de grains de kéfir. j’imagine qu’une fois une première session de transformation réalisée, il suffira simplement de faire multiplier la nouvelle variété de grains .
Amicalement,
Christophe.
Merci Christophe 🙂
Finalement, j’ai fait mon kéfir avec une datte et du citron… ça marche. Et je viens d’en refaire avec une datte, de l’orange et de la menthe (qui vient tout juste de sortir !), j’attends de voir – goûter ! le résultat.
J’ai lu depuis que le kéfir de lait n’a pas la même souche de bactérie-levure que le kéfir d’eau (www.panierdesaison.com) et que le kéfir se rapprochait plutôt du Bifidus…
Bonne journée !
Nous buvons du kéfir toute l’année depuis… plus de 25 ans !!!
Nous n’utilisons que de l’eau du robinet ( pourquoi multiplier les déchets plastiques avec de l’eau minérale ?). Si l’eau est chlorée, laissez là « se déchlorée » pendant 2 ou 3 heures dans un bocal ouvert. A température ambiante le chlore se gazéifie et c’est tout. Nous utilisons du sucre blanc ordinaire (ok ! le sucre non raffiné et bio ce serait bien ! Hélas 3 à 4 fois plus cher…).
Nous ne pouvons pas nous passer de kéfir !
A la vôtre
Bonjour
Est-ce que les grains sont différents selon qu’on voudra faire du kéfir d’eau ou de lait ? ou c’est juste le lait qui rend les grains opaques ?
Et est-ce qu’on peut utiliser un autre fruit sec que la figue ?
Merci 😉
On doit pas utiliser du métal pour faire cette boisson
Je peux donner des grains de kefir de fruits mais par courrier je ne sais pas comment faire
Je suis sur St Romans 38160 je peux les donner en mains propres alors n’hésitez pas….
Bonjour,
Je suis très intéressée par des grains de kéfir.
Je peux vous faire parvenir une enveloppe timbrée ; je suis dans le 54.
Merci d’avance pour votre générosité 😉
Bonsoir Béatrice,
Je veux bien de vos grains. Je vous envoie une enveloppe timbrée bien entendu.
Je suis mexicaine et chez nous le kéfir de lait se consomme depuis toujours. Il faut que les graines soient offertes, jamais vendues. On les trouvent souvent dans les couvents ou chez les voisins. Malheureusement, c’est une coutume qui se perds un peu , dans notre vie moderne envahie de grands surfaces et supermarchés pour se nourrir.
Mais avec la nouvelle tendance dans le monde de mieux se nourrir, les « Bulgaros » comme on les appellent chez nous, reviendront au galop!
Attention! Nous évitons aussi de toucher les graines avec du métal, toujours cuillère en bois, passoire en plastique (ou un linge dans un bol pour passer les graines) et récipient en verre.
J’adore le gout ! Mais ce qui me pose problème aujourd’hui, est que je lit et j’entends les produits laitiers ne sont pas fait pour l’homme…oui, le kéfir d’eau serait la solution!
Bonjour je serais heureuse de recevoir ce que vous pouvez m.offrir en kéfiR. j.habite Paris .et vous? Comment recevoir ce beau cadeau de votre part.j en ai grand besoin.j e vous laisse mes coordonnées .alma..MERCI PAR AVANCE
Bonjour,
Je cherche désespérément des graines de kéfir de lait dans la région de bordeaux ou envoyés par la poste. J’enverrai une enveloppe affranchie, bien évidement. Si quelqu’un pouvait m’en donner, je serai très reconnaissante et disponible pour en donner à mon tour, une fois que les graines commenceront à se reproduire.
Bonsoir, je peux vous donner des grains de kéfir de lait par la poste.
Faisant du Kéfir depuis 15 ans j’ai constaté que l’usage d’instruments métalliques était incompatible avec la fabrication du Kéfir. Après avoir fait plusieurs vérifications , sur la qualité de l’eau , la propreté des récipients et des instruments j’en ai déduit que le contact du métal avec les grains de Kéfir provoquait une réaction conduisant à la dégradation des grains de Kéfir.
J’ai remplacé les instruments pouvant être en contact avec les grains de kéfir (Cuillère, passoire, louche, entonnoir, récipients) par des instruments en bois plastique ou verre et depuis je n’ai plus eu ce phénomène de dégradation des grains.
merci a ceux ou celles qui me feront cet acte de don kefir car pour moi cela a une valeur que l’achat n’a pas merci
merci
bonjour je suis a la recherche de graines de kéfir merci d avances
bonjour, je recherche désespérément des grains de kéfir : mon médecin m’a dit que c’est très bon pour mes pathologies (digestion, maux de ventre..). Pouvez m’en envoyer s’il vous plait parce que je n’ai pas les moyens de les acheter en commerce. J’ai 65 ans, en retraite et je sais que ça me ferait vraiment du bien ! alors je vous remercie du fond du coeur de m’aider ! je vous enverrai des timbres pour l’envoi si vous le désirez.
bonjour.
envoyer moi vos coordonnées, et je vous enverrais par vois postal des graines de kefir. je n’en ai pas beaucoup mais asser pour faire une boisson
amicalement
Bonjour
J’habite à Lille. Ça me ferait énormément plaisir si quelqu’un aurait des grains de kefir du lait pour donner. Merci.
Bonjour,
Je recherche des graines de kefir de fruit, environ 60 g. Si quelqu’un en a je suis preneuse. J’habite sur Boulogne Billancourt (92). Merci
J’habite Nice ouest et je donne des grains de kéfir de fruits
Bonjour Claire
Vous reste t’il des grains svp
J’habite cimiez à nice
Ça fait un moment mais je viens de trouver le site.
merci Claire les fruits du sud quelle bonheur
Je souhaite acheter des graines de kefier ou je peux en trouvé et dans quel magasin bio.merci de vos réponses Marie
Bonjour, merci pour l’article ! voici 5 meilleurs cocktails amincissant au kéfir ➡️ https://www.viefemmedor.com/kefir-amincissant-cocktail/
Bonjour, merci pour l’article ! Je vis à Marcq en Baoreul dans le nord , et suis à la recherche de grains de kéfir. Quelqu’un en aurait en trop 🙂 ?
bonjour, on m’a donné des graines de kéfir, y àt-il une différence entre les graines pour le kéfir de lait et celui de fruit? ou c’est juste après avoir fait soit l’un l’autre que les graines servent à faire à chaque fois le même? ou pas du tout et on peut faire des 2 avec les même graines?
merci
Merci de ressortir ce bel article mais pourquoi jeter la figue et le citron après filtration ? Le citron peut servir pour une petite marinade et la figue (ou figue + citron) peut faire d’excellentes confitures. Rien ne se perd, tout se réutilise ! Je congèle mes figues après chaque filtration et quand j’en ai beaucoup, je fais quelques bocaux de confiture.
hum …
* j’utilise une eau du robinet déchlorée. Beaucoup plus écolo que de l’eau minérale soit dit en passant.
* la première fermentation dure ici 3 ou 4 jours
* la seconde se fait À TEMPÉRATURE AMBIANTE durant au moins 2 jours
* Après frigo – et là il se garde une semaine et plus …
Merci pour votre partage. Effectivement ça me gène d’utiliser de l’eau minérale, et j’utilise donc l’eau du robinet… mais il n’y a pas photo : avec l’eau minérale, le kéfir double à chaque fois, alors qu’avec l’eau du robinet utilisée de manière consécutive pour 4-5 fabrications, le kefir se dégrade et s’émiette .. Maintenant, j’essaye de laisser l’eau se ventiler pendant 24h pour qu’elle se déchlore mais ce n’est pas si probant, le kéfir ne se développe pas..
Je suis preneuse de davantage de partages d’expérience.. merci!
Je suis à la recherche de grains de kéfir de fruits naturels,
pour ma consommation personnelle (environ 100 gr), quelqu’un peut-il me venir en aide ?
Merci d’avance.
Bonsoir, dans quelle région habitez-vous ? J fait mon kéfir tous les jours et les grains se multiplient à n’en savoir que faire, je peux vous en donner, envoyez-moi un email
Bonjour,
L’eau du robinet du moment qu’elle a été décantée convient parfaitement pour faire le kéfir d’eau. Inutile de polluer la planète avec les bouteilles plastiques !
Bonjour,
Je cherche du kéfir de lait. Quelqu’un en aurait-il à me donner ou m’envoyer ?
Je suis de Moselle, près de Forbach.
Merci beaucoup !
Audrey
Je consomme du kefir de fruit depuis 5 mois plus de problème de ballonement et constipation
Le Kéfir constipe si vous le laisser fermenter plus de 24h. Lorsqu’on commence, il ne faut pas en boire de trop, 1 verre par jour, pour que votre organisme s’y habitue. Puis on peut augmenter 🙂
Bonjour,
Vous le consommez quand, comment et combien de fois par jour ?
Merci pour votre aide
Pas de MÉTAL au contact du kéffir !!!!!!!!!!!!!
La photo est trompeuse car l’entonnoir parait être en métal. Le metak tue les grains de kefir…
bonjour
en périgord, près de ribérac…… je cherche des grains de kéfir d’eau…qui en aurait à me donner, où m’envoyer ?
merci beaucoup
jeune j’utilisais, et puis j’ai oublié
bonne et belle journée
marie claude
Bonjour, je suis de Charente je veux bien en faire parvenir, me faire parvenir votre n de tél en privé
Je suis du nord de la france et je consomme du kéfir de fruit depuis 4 ans et ça fait 4 ans que j’ai pas vu un médecin. C’est réellement efficace. Le mien provient gratuitement du site aroma-nature.fr j’y commande aussi mes huiles essentielles bio.
Je vous souhaite une bonne soirée et une bonne santé à tous
Merci beaucoup pour l’adresse du fournisseur de grains de kéfir. Je vais essayer de faire mon 1er kéfir, par contre je ne connais pas la quantité de grains à utiliser.
Pourriez-vous me renseigner ?
Merci beaucoup
Je suis à Bruxelles , Woluwe-Saint-Lambert exactement et je cherche des grains de kefir de fruits et de lait..qui pourrais m aider?
Merciiii beaucoup
Il y a de chouettes groupes facebook belges sur lesquels on pourra vous en donner 🙂
En charente, près de La Couronne, je cherche des graines de kefir de fruits, à votre bon coeur !
Bonjour,
J’accepte volontiers votre proposition d’envoyer des grains de kéfir,n’en trouvant pas autour de moi.
Merci par avance
Gérard
Bonsoir, si vous n’avez pas encore trouvé vos graines, je peux vous en envoyer des fraîches dans un petit bocal
Bonjour,
Personnellement, je fais mes kefirs avec citron, orange, mandarine, pamplemousse, framboise ou mûr.
J’ai dû tester d’autres fruits mais il faut une chair qui puisse tenir l’immersion prolongée.
Pomme, poire, melon ou des fruits de ce type se désagrègeraient et cela pourrait être bien moins agréable. Je n’ai pas testé ces derniers cités car ils me semblent inadaptés à cette boisson.
Il faut toujours préférer l’emploi de fruits frais car ils contiennent du fructose, qui est nécessaire au kefir.
Les sirops peuvent suppléer exceptionnellement mais comme ils sont essentiellement sucrés avec du sucre transformé (canne) qui est composé de glucose, il pourrait y avoir un manque aux grains, à la longue.
Bonjour, je suis nomade et se procurer du citron bio régulièrement est difficile. Puis-je le remplacer par du sirop de citron par exemple?
Merci à toi, et belle journée!
je suis surprise de voir un entonnoir en métal !
j’ai toujours lu que le métal était proscrit avec le kéfir ….
pour le reste , merci
Bonjour,
Merci pour tout, et cet article fort intéressant , savez vous comment les japonais conservent certains aliments , on voit dans certains restaurant plusieurs bocaux avec des ingrédients différents, concombre, aubergine ?
Et pourquoi pas faire un article ?
En attendant je vais faire de ce pas mon kéfir.
À très bientôt.
Gabrielle
Bonjour à tous,
Je recherche des grains de kéfir de fruits. Je peux les échanger si cela vous intéresse contre du kéfir de lait sinon je règle les frais de port, ou remise en main propre !
J’habite dans la région de Rennes.
A bientôt !
Les biocoop de votre région accueillent en « transit » des graines de donneurs, demandez-leur en faisant vos courses (je le sais puisqu’un ami en porte régulièrement). Bonne soirée
Bonjour, je cherche des graines de kéfir et je pense que vous êtes la bonne personne!
Je vous dédommagerai naturellement des frais de port. Merci d’avance de votre réponse.
bonjour,
je recherche des graines de kéfir de bonne qualité. quelqu’un en aurait-il à me vendre ?
j’habite dans le Doubs.
Merci
Je bois du kefir depuis que je suis petite fille et j’en ai donné à beaucoup de personnes… et jamais je n’ai utilisé d’eau minérale ni de sucre non raffiné. J’ai de magnifiques grains translucides, mon kefir et moi nous portons à merveille ! J’en ai tant, des grains, que je dois en jeter régulièrement au compost. Alors s’il vous plaît arrêtez de compliquer les recettes par des « absolument de l’eau minérale » et autres conseils du coup les gens n’osent pas se lancer. C’est contre productif !
Bonjour
Je suis de la région Bretagne , es ce qu’un lecteur serait à proximité pour faire un don de kéfir s’il vous plait?
Merci
Bonne journée à vous
Je suis d’accord avec vous. Ma maman en faisait aussi quand j’étais petite fille, il y a de cela 50 ans passés et nous n’avions ni eau minérale, ni sucre blond. C’était le plus simple possible. Et le kefir était bon
Rien que de voir que des ustensiles en métal … ne me donne pas envie de lire jusqu’au bout l’article de qn qui a visiblement fait un copier coller sans rien n’y connaître
Bonjour,
J’habite à la Grande Motte. J’ai des graines de kéfir à donner.
Bonjour Lili,
Pouvez vous m’envoyer des graines de kéfir,
Dite moi comment procéder pour l’envoie.
Merci
Bonjour, je suis intéressé par 100 Gr de Kéfir de fruit, si vous en avez encore, j’habite dans le Gard près de BAGNOLS sur CEZE. J’attends votre réponse. Merci.
Bonjour,
Je débute dans la lacto-fermentation des légumes, et j’aimerais me lancer dans la fabrication du kéfir de fruits.
Et je souhaiterais savoir où je peux me procurer des grains de kéfir? J’habite dans la Marne (51). Est-ce que quelqu’un peut m’aider? Je vous remercie pour votre réponse.
Cordialement.
Sandrine
bonsoir dans le groupe kefir kombucha jun partageos tous ensemble vous trouverez votre bonheur pour presque rien
Les ustensiles en métal montrés sur les photos sont une des erreurs à éviter 😉
Vous avez raison mais il semble que l’inox massif véritable n’altère pas la qualité des grains de kéfir. Bien sûr en cas de doute bannissez tous les ustensiles en métal.
Bonjour,
je fais du kéfir (héna) que j’ai commandé gratuitement sur le site aroma-nature.fr et je trouve que mes problèmes de rhumatismes se sont nettement améliorés.
Je ne peux que vous recommander cette boisson aux fruits délicieuse et bienfaisante.
Bonjour, je fais du kéfir de fruits depuis de nombreuses années et mon diabète est maintenant tout à fait équilibré. C’est magique! Par contre je voudrais savoir où trouver du kéfir hena? Il paraît qu’il est antalgique et ça m’intéresserait pour soulager mon arthrose… Voulez-vous bien m’en dire davantage? Je vous donne mon numéro de téléphone si vous voulez m’appeler… 06 81 48 73 66.
Un grand MERCI
Et le kefir de lait ??? ?
Ou est la recette ?
Qui peut me la donner ?
Et aussi quelqu’un peut il m’en céder
D’avance merci
cherche kéfir fruits ou autre merci
sur Montpellier
bonjour,
peut on utiliser n’importe quelle sorte d’eau minérale?
Merci
Je réside à Lyon et je cherche désespérément des grains de Kéfir d’eau.
Merci à tous.
Bonjour,
je souhaite obtenir des graines de Kefir de fruit fraiche.
J’habite dans le 77.
si vous êtes en ile de France, en fonction de la distance je peux me déplacer.
merci pour vos reponses
Bénédicte
Bonjour, J’habite à Montereau et je serai ravie de vous donner des graines de Kéfir de fruit. Caroline
Bonjour !
J’ai des graine de kéfir de fruits à donner … qui en veut ?????? !!!!!! Elles sont sèches et je peux vous les envoyer par la poste. Contactez-moi sur messenger (sylvie plx)
Bonne journée !!!
Bonjour
je suis intéressée par vos grains de Kéfir. Dites-moi comment faire pour les obtenir. Bien cordialement. Brigitte
J’habite dans l’Hérault, je suis dépassée par la production de grains de kéfir de fruit, je donne volontiers un bocal de grains si vous voulez vous lancer.
Bonjour,
J’habite dans le morbihan.
Je suis intéressé par vos graines de kéfir.
Pouvez-vous m’indiquer les modalités et frais d’envoi.
Merci d’avance
bonjour,
je suis intéressée par votre offre de kéfir, merci de me donner les modalités et les frais d’envoi.
A bientôt.
Bonjour j’habite à Dreuilhe 09, je peux donner des graines de kefir de fruit.
Très bonne boisson simple et efficace.
J’ai des grains de kéfir de fruit déshydratés de bonne qualité.
Je vous les donne contre une enveloppe timbrée à 70 g avec votre adresse postale complète, à adresser le tout à :
E. HUIN
6, place de la concorde
39500 DAMPARIS
Bonsoir,
Avez-vous encore des grains de kéfié à donner? Je pourrais vous envoyer l’enveloppe demandée rapidement.
Merci d’avance.
Bonsoir,
J’habite entre Caen et Cherbourg et je cherche des graines de kefir de fruits. Est-ce que quelqu’un pourrait m’aider à en trouver?
Merci d’avance
bonjour
je suis intéressée par les grains de kéfir, en auriez-vous encore, s’il vous plaît
je serais prête à vous adresser un courrier
merci
Bernadette
Bonsoir
Je vous envoie l’enveloppe lundi. Merci pour votre proposition et votre retour. Cordialement. Catherine d’aubervilliers
Bonjour,
J’habite dans les environs de Mulhouse et je peux donner des grains de KEFIR.
A bientôt
Bonjour Madame,
Je suis intéressée par votre proposition, en auriez-vous encore ?
En vous remerciant,
Bonjour,
Je suis dans l’ain, j’ai conservé très longtemps mes graines de kéfir après les avoir déshydratées mais aujourd’hui bien que mon kéfir soit bon il ne se multiplie plus, pourquoi ??? Si quelqu’un pouvait m’envoyer un peu (déshydratées ) par la poste ce serait super (contre enveloppe timbrée pour les dédommagement) .
Merci d’avance.
j’ai des grains de kefir de fruits frais à partager
je suis aussi dans l’ain
où habitez vous ?
Bonjour, Hélène,
j’aimerais beaucoup venir te soulager de quelques grains de kéfir si tu en as encore…..
J’habite dans le 15ème, mais je peux venir en voiture.
Voici mon numéro: 0627489223.
A bientôt peut-être….
Marie-Christine
Bonjour,
Dépasse par ma production, j’ai des grains de kéfir à donner dans le secteur Paris Sud (côté Pernety).
Bonne journée
Bonjour,
Cela m’intéresse s’il vous en reste.
Indiquez moi les modalités.
Je vous en remercie
Cordialement
Nouchka
Bonjour Hélène,
je suis intéressé par tes graines car je désire commencer une production.
Je suis actuellement en région parisienne.
Je peux me déplacer pour venir les collecter si ça t’arrange et si tu en as encore.
Merci beaucoup.
Jerry
Bonjour,
J’habite dans le 15ème arrondissement et suis à la recherche de grains de KEFIR de LAIT…
quelqu’un en aurait-il à me donner ?
MERCI d’avance…
Bonjour
Merci pour l’offre de grains de kéfir 😉
je suis preneuse si vous êtes toujours en surproduction ! Je serai dans le coin vendredi 22 février en fin de journée.
bonjour
je serais interessée par des grains de kefir
je suis porte d orléans
cdt
Bonjour Hélène,
Merci pour cette proposition généreuse sur le site de la ruchequiditoui qui donne plein d’idées santé, je suis moi aussi dans le secteur Paris Sud (Porte de Vanves). Je serais heureuse de venir vous décharger de quelques grains de kéfir et, si vous permettez, vous demander conseil.
A très vite, j’espère !
Cordialement
Je chercher des grains de kéfir. En avez vous encore?
Merci pour votre réponse. J’habite à Tours.
Bonne journée
Je chercher des grains de kéfir. En avez vous encore?
Merci pour votre réponse.
Bonne journée..
en cherchant pourquoi mon kéfir avait une drole d’apparence vitreuse depuis quelques temps, je lis à travers vos commentaires qu’il est « malade », pourquoi est il devenu « malade » alors que je n’ai rien changé à la façon de le fabriquer et surtout comment le « guérir » ? est ce possible ?
merci pour vos conseils.
Fanou
J’adore la photo « Le matériel pour faire son propre kéfir ».
Louche en inox, entonnoir idem et filtre métallique… tout ce qu’il ne faut pas !
Les grains de kéfir n’aiment pas le métal !!! en plus, c’est écrit dans le texte et commenté par plusieurs personnes 🙁
Vous pouvez rectifier la photo ?…
Bonjour,
Je donne des grains de kefir, je suis sur Chambray les Tours !
Bonne journée !
Je serais intéressée par votre proposition de grains de kéfir si vous en avez toujours.
Merci et à bientôt.
Je chercher des grains de kéfir. En avez vous encore?
Merci pour votre réponse.
Bonne journée..
Bonjour,
Merci pour la recette du Kéfir, j’ai une question : peut-on se servir d’ustensiles en fer ? Car certains disent que les grains sont fragiles et ne tolèrent pas le contact avec le fer (cuillère, entonnoir, passoire…) Est-ce le cas ?
Vos grains ont l’air blancs alors que les miens sont beiges foncés colorés par le sucre brun bio non raffiné, pouvez-vous m’en dire plus ? Merci pour vos réponses.
Bonjour,
En effet, le kéfir ne doit pas être en contact avec le métal ! J’ai le mien depuis plus de 10 ans et jamais je n’ai utilisé d’objets en métal ou en fer… Le verre ou le plastique, le bois. Je le fais macérer dans un gros bocal (type a bombon de 2 litres) en verre, je filtre avec un filtre permanent de café (le tamis est fin pour ne pas perdre les grains).
La couleur du kéfir, vient du sucre casonnade…
Bonne journée
Bonjour,
C’est une remarque concernant la préparation du Kéfir.
si je puis me permettre, il faut faire attention aux matériaux que l’on utilise aussi pour cette préparation. En effet, le contact avec le métal n’est pas préconiser et il vaudrait mieux utiliser des ustensiles en bois ou plastique (cuillère, entonnoir et tamis).
Bien à vous,
Manon.
Bonjour j’ai vu le reportage sur le Kéfir j’ai mon beau-frère qui utilise depuis très longtemps et apparemment le Kéfir ne doit pas être en contact avec un matériau fer mais je vois que la personne utilise une louche en fer
Cet été j’ai mis mes grains de kefir dans mon jus de pomme (bio, pasteurisé, fait maison bien évidemment à La Reinette Verte, coopérative dans le Perche qui met le matériel à disposition) et cela fait une boisson pétillante aux pommes fantastique, qui ne ressemble pas vraiment au cidre même se elle s’en approche. Seul bémol : la fermentation se fait très vite, il faut surveiller car les grains de kéfir sont tout excités. Mais au bout d’un moment cela semble les épuiser, ils se ratatinent un peu c’est très bizarre, mieux vaut en garder de côté pour faire la recette traditionnelle en parallèle. Quant à moi je fais toujours mon kéfir dans un bocal de 2 l hermétiquement fermé, oui il faut surveiller mais ça marche 10 fois mieux à mon avis car le gaz ne s’échappe pas. J’ouvre de temps en temps et je teste, 24 à 36h l’été, un peu plus long lorsque les températures se rafraîchissent…
Bonsoir, je viens de préparer mon kéfir cela fait 2 jours que je l’ai filtré et mis en bouteille et à température ambiante, si j’ai bien compris je mets la bouteille au frigo ce soir et je le prends quand? matin a jeun? le soir au coucher? quels sont les effets réels sur notre corps et en combien de temps? Je sorts d’une occlusion et ma flore intestinal est détruite, une amis ma conseillée. Besoin vraiment de vos précieux conseils. MERCI
Bonjour,
Je cherche du Kéfir, j’habite à Douai (Nord).
Bien envie de tester cette recette de kéfié aux fruits que faisait ma grand-mère !
Merci d’avance
Bonjour ! je suis surprise de voir sur la photo du matériel nécessaire à la préparation du kéfir, en métal. Je croyais qu’il ne fallait utiliser que du verre, du bois, ou du plastique, et surtout pas de métal, consigne que j’applique mais sans connaître la raison. En savez-vous plus sur ce sujet ?
Bonjour, qui aurait des grains de kefir à me donner sur la périphérie de bordeaux, je voudrais me lancer.
Merci
Bonjour, je suis à la recherche de grains de kefir pour débuter dans la périphérie de Bordeaux.
Merci
J’habite Paris 15ème (suquethelene@gmail.com)
Je peux donner des grains de kéfir frais (si on vient les chercher).
Je peux aussi envoyer des grains de kéfir séchées avec la recette pour les réhydrater, doucement.
J’utilise de l’eau du robinet et cela marche très bien, surtout s’il fait chaud !
Février 2019 – Morgane, J’ai des grains de Kéfir secs et hydratés. Contactez-moi par mail (helene.suquet@free.fr) et non par l’intermédiaire de la Ruche qui dit Oui dont je regarde rarement les commentaires.
J’habite Paris 15ème
Bonsoir, auriez vous toujours des grains à donner? Merci et bonne soirée
J’habite près du métro Javel, 75015 Paris. J’ai des grains de kéfir à donner.
J’utilise de l’eau du robinet. Pour 1 litre d’eau, je mets 3 CS de sucre roux, 2 CS (Cuil à Soupe) de jus de citron, une figue sèche que j’ai lavée et 2 grosses CS de grains de kéfir. Je remue avec une cuillère en bois. Je mets ce récipeint dans l’endroit le plus chaud de ma cuisine.
Quand la figue est remontée à la surface, j’attends encore 24heures avant de filtrer. Je mets la boisson dans une bouteille en verre au réfrigérateur ainsi queles grains de kéfir dans un peu d’eau (pôt de confiture en verre).
Je bois 1 verrre de kéfir tous les soirs.
Je donne volontiers des graines de kéfirs, je suis de Périgueux.
Bonjour,
mon kéfir d’eau n’est pas gazéifié, pourtant les grains sont « magnifiques » bien translucides et gros: on m’a dit que l’eau très minéralisée était préférable à l’eau de source basique ???
On peut utiliser de l’eau du robinet que l’on a laissé reposer. Le problème peut venir d’autre chose que l’eau : pas assez de sucre, bouteille de la 2ème fermentation pas fermée hermétiquement (les bouteilles de limonade sont très bien) ou trop grande pour la quantité de kéfir(la pression ne monte pas), figue ? citron ? température ? grains pas encore adaptés à leur nouveau milieu ( c’est capricieux des fois ces petites bêtes là ). Patience ! il faut quelquefois plusieurs essais avant d’obtenir le résultat souhaité. Tant que les grains vont bien …
J’ai arrêté de faire du kéfir de fruits à cause de la prescription d’eau minérale = bouteille en plastique. 6 jours de kéfir = 6 bouteilles. J’avais des grains magnifiques, de plus en plus gros et fermes. Mais cela va contre mon engagement (presque) « zéro plastique ».
J’ai acheté un filtre à eau robinet Hydropure Serenity, je n’ai aucune idée si l’eau qu’il filtre serait compatible avec la bonne santé de nouveaux grains.
Si vous pouvez m’éclairer sur ce point, grand merci!
Bonjour,
Je fais du kéfir de fruits depuis de nombreuses années et je n’utilise pas d’eau minérale. je laisse simplement partir le chlore de l’eau du robinet que je mets quelques heures dans un récipient à large ouverture. Il suffit de prendre cette habitude et plus besoin de bouteille de plastique. Bon kéfir.
AIE AIE AIE, jamais de métal avec le kéfir!!! Il devient gluant et pas bon… Plastique, verre et bois: ok
Si il est en contact avec le fer et metal, il est quand même rattrapable…
Et ATTENTION des cures de 1l à 2l!!!! Pas pour tous le monde!!!
Avec 1l, j’ai eu un mélange de gastro avec une bonne gueule de bois et mon compagnon pareil! Alors que nous buvons tous les jours un verre donc notre corps est habitué…
Et cela ne s’achète pas mais ce donne, il y a un site!
Je suis à coté de Brive pour en donner et mes soeurs sur toulouse, ma mère dans les hautes-pyrénées. Vous pouvez me contacter au 06 80 93 53 55
Bonjour j’en ai trouvé chez Bio’coop sur jean jaurés ils en ont toujours
Un article qui veut bien faire, mais erroné sur certains points.
Les grains en effet se partagent, sur des groupes facebook ou même leboncoin, par pitié n’en achetez pas !
Ils ne doivent pas être rincés, on enlève alors la substance qui justement fait le kéfir. On ne doit pas utiliser de matériel en fer, comme je vois sur la photo, tout en plastique c’est mieux ! Il n’y a jamais d’explosion en première fermentation, même bocal fermé, c’est surtout lors de la seconde fermentation que cela peut se produire, si on n’utilise pas les bonnes bouteilles . En première fermentation, juste mettre 20gr de grains, 20 gr de sucre bio, 1 figue sèche bio, une rondelle de citron bio, de préférence avec la peau, c’est là que sont les nutriments, dans 1 litre d’eau décantée, le tout à t° ambiante. Pour la seconde fermentation, une fois les grains filtrés, citron et figue ôtés, on peut rajouter ce que l’on veut, fruits, légumes, fleurs, jus, sirop…Toujours à t° ambiante. C’est là que ça va pétiller , plus ce que l’on rajoute est sucré, plus ça pétillera, attention donc à l’ouverture de la bouteille ( bouteille à bouchon mécanique, genre limonade où bière). Ensuite direction le frigo !
Globalement d’accord. Quelques différences avec mes habitudes : j’utilise de l’inox sans problème avec mes grains. Par contre je ne mets jamais mon kéfir au frigo.
il m’arrive de le garder plusieurs jours le goût évolue au fil du temps il se rapproche de la bière petit à petit
les quantités de grains, de sucre, d’eau, de citron et de figues varient avec la variété de grains, le milieu et la température et le goût que l’on veut obtenir …
Il n’est pas nécessaire de rajouter quelque chose en 2ème fermentation le plus souvent je ne rajoute rien et pourtant mon kéfir pétille et j’ouvre mes bouteilles avec beaucoup de précaution.
Les premiers essais de kéfir ne sont pas toujours satisfaisants il faut persévérer observer et s’adapter aux besoins des grains qui sont vivants.
à toulouse ,jes uis prete à venir chercher des graines de kefir à l eau chez qui veut bien m en donner
merci d avance
C est urgent et tous les sites conseillés n ont pas marché
merci à tous
Bonjour,
Je peux vous en donner, si vous voulez. J’habite sur Azas et travaille sur St Martin du Touch.
Emilie
je peux donner du kefir sur grenoble …
claire.ambrosetti@orange.fr
J’ai reçu des graines de Kéfir depuis plus de 6 mois.
Ils sont bien au frigo, mais je ne les ai jamais utilisés, sont-ils toujours bons?
Mer
il faut vérifier la couleur (blanc) l’aspect, l’odeur. Leur donner du sucre et ensuite tester une recette. j’en ai gardé très longtemps au frigo en leur donnant un peu de sucre de temps en temps.
j’ai trouvé une recette de kefir a l’eau de coco, simple et super bon !
Tiens c’est marrant, vous ressortez les vieux articles.
Je m’étais mis au kéfir suite à cet article, donc merci 🙂
Mais quelques précisions :
– le citron en entier, ça peut donner une importante amertume. Rapidement, pelez le zeste (avec un économe) et coupez une partie ou totalement la partie blanche pour ne garder que la pulpe, c’est parfait.
– 24h c’est franchement trop peu. Et pour une bonne gazéification, une seconde fermentation de 24h, une fois filtré, dans les mêmes conditions sera idéale. Il convient d’ajouter un peu de sucre avant (je mets un cc par litre).
– le coup des instruments en métal que l’on entend partout – mais pas dans cet article -, ça me semble être du gros pipeau mais bon, dans le doute, je prends du plastique car ça se lave bien. Par contre, je ne prends jamais d’eau du robinet qui n’est pas exempt de germes. J’ignore si les graines concentrent les polluants (certains disent qu’il ne faut pas fumer à côté… mouais… d’un autre côté, quel idée de le faire !) mais c’est à considérer.
– 3 jours de conservation, c’est n’importe quoi, même s’il est rare qu’il en reste après 3 jours 🙂
Et plein d’autres trucs, vrais ou faux que l’on trouve sur le net.
Nous utilisons l’eau du robinet et une passoire en métal. Notre kéfir double quasiment à chaque utilisation, ça me semble plutôt bon signe 🙂
Pour le métal je pense qu’il ne faut pas que le contact soit prolongé.
Nous donnons du kéfir de fruit dans le 18ème arrondissement de Paris si vous êtes intéressés.
Précision : le kefir n’aime pas entrer en contact avec les objets métalliques. Donc pour touiller notre tambouille, munissons nous d’une cuillère en bois ou en plastique.
Anne-Laure
Aucun problème avec l’inox.
Je peux donner des graines, je les dépose au restaurant un goût Nature (dépôt de la Ruche) Rue des Cordeliers à MEAUX)
rdv samedi 29/09 de 15h à 16h30
Très intéressant mais pourquoi ne pas indiquer comment et où en trouver ? La Ruche n’en vend pas ?
Les grains de kéfir étant vivants et fragiles, il est déconseillé de les manipuler avec des ustensiles métalliques. L’eau minérale n’est pas indispensable. L’eau du robinet est très bien si elle n’est pas javellisée. De l’eau de source ou dynamisée est parfaite !
Par ailleurs si vous souhaitez un kéfir bien pétillant, laissez le fermenter 48h. Votre kéfir aura plus de caractère. La fermentation se fait a température ambiante si possible a l’abri de trop de lumière. Moi je mange le citron macéré, j’adore ! Je mets parfois des dattes, que je mange aussi. On peut aussi mettre les fruits dans un yaourt ou fromage blanc.
Vous pouvez aussi faire un vinaigre de kéfir, en laissant fermenter 10a15jours. Cet excellent vinaigre doux est parfait pour ceux qui n’aiment pas l’acidité. Il se conserve dans des bouteilles de limonade, comme le kéfir, mais n’a pas besoin d’être mis au frigo. Il peut vieillir longtemps sans problème. Je conserve mon kéfir au frais dans des bouteilles de limonade et parfois plusieurs semaines. Il vieillit très bien. C’est a chacun de trouver sa meilleure recette en fonction de ses goûts ; il faut ajuster tous les composants au fil des essais, et ne pas hésiter a mettre des fruits frais et variés pour changer au fil des saisons. Le kéfir d’hiver avec pomme et poire est délicieux et a un petit goût de cidre, quant à la banane c’est tout doux… Pour le kéfir a la menthe je préfère mettre une branche de menthe dans la bouteille pour que les grains ne prennent pas le goût…
Si vous souhaitez faire une pause quelques temps,mettez les grains dans un bocal, couvrez de sucre, et conservez au frigo. Les grains vont se nourrir tranquillement pendant la pause. Pour redémarrer, sortez le bocal a température ambiante un peu avant .
On m’avait indiqué également que le Kéfir n’appréciait pas le métal. Donc j’ai pris une passette et un entonnoir en plastic.
Et malheur si on n’utilise pas des citrons ou figues bio : cela tue les bactéries rapidement.
Je bouche la bouteille dans le frigo comme cela la boisson devient un peu gazeuse avec le reste de bactéries…
bonjour
sur la photo je vois louche en metal et entonnoir en metal…j ‘ai cru comprendre qu il ne fallait surtout pas utiliser ni metal ni acier!
C’est ce qu’on dit… mais pourquoi pas tester avec metal, comme ça on ne gobe pas n’importe quoi, sans raison…
chez moi, j’utilise une cuillère de porcelaine mais j’ai un filtre en inox et ma foi… ça roule depuis plusieurs années…
Le kéfir de fruits est disponible en bouteilles de 75cl, sous différentes déclinaisons (citron-raisin, hibiscus, gingembre, cranberry, sureau, …) depuis plus d’un an dans les ruches de la métropole Lilloise, et certaines ruches de la région : http://www.kefirdesweppes.fr
Bonjour,j’aimerais savoir pourquoi jeter les fruits quand le kéfir d’eau est fait ?
On jette généralement les fruits car ils ont été « mangés » par les bactéries du kéfir, ils ne sont plus sucrés et n’ont plus très bon gout, mais il peuvent tout à fait être utilisés dans des recettes, gâteaux, … pour ma part, je les donne à mes poules, elles sont en pleine forme !
Bonjour,je cherche des graines de Kéfir pour ramener à Tahiti merci de me contacter sur (jacktahiti49@gmail.com)
bonjour j’habite a villelaure dans le vaucluse et je recherche des graines de kéfir. merci de me contacter si vous en avez en trop
Bonjour à tous,
Je serais volontiers preneuse de grains de kéfir (eau ou/et lait), si quelqu’un avait la gentillesse de m’en envoyer par la poste en Suisse – je rembourse évidemment les frais de port.
Merci d’avance pour vos propositions!
ou peut on trouver du kefir aux alentours de Nice merci
Bonjour,
Une fois la préparation terminée, peut-on boucher la bouteille quand on la met au réfrigérateur ?
Merci ?
Bonjour,
Une fois la préparation terminée je l’ai mise dans une bouteille au réfrigérateur mais je ne sais pas s’il faut la boucher ?
Quelqu’un peut me dire quoi faire svp ?
Merciiiiii ?
Je bouche mon flacon en verre lorsque je mets le kéfir dans le réfrigérateur.
Je croyais qu’il ne fallait pas utiliser d’instruments en métal pour la fabrication du kéfir ?
Or ici, on voit des instruments en métal .
Bonjour,
Le kéfir risque d’attaquer les métaux et d’entrainer leur oxydation. Il n’y a aucun risque avec les ustensiles en inox, qui, comme leur nom l’indique, sont inoxydables.
Par contre, on voit sur la photo que la partie métallique des bocaux « Le parfait » est rouillée…
Bonjour,
Bonjour,
Je donne des grains de kefir de fruits. Je suis située sur Melun et également sur gare de Lyon et sur Montreuil.
Bonjour Naima,
Je suis aussi sur Montreuil et voudrais bien des grains de kefir de fruits. Je peux te donner de la verveine citronnée pour tisanes,
Marie
Bonjour,
Je donne des grains de kefir de fruits sur Le Raincy ou éventuellement gare St Lazare.
Bonjour, avec plaisir!
Je ne connais pas du tout le kefir d’eau, et très envie de m’y mettre… Un rv gare St Lazare?
Je cherche aussi des graines pour le kefir de lait, sur Paris !
merci, merci.
Bonjour, je recherche des graines de kefir.
Merci
bonjour
je recherche des graines de kéfir d’eau j habite La rochelle
je vous remercie par avance
Catherine
BJ J4AIE DU K2FIR D’eau et avec plaisir je vous en envoie s’il le faut
cdt LOLA
michele
je recherche des graines de kefir de fruits et de lait j’habite fontenay sous bois 94120
Bonjour,
merci pour cet article intéressant. Si j’ai bien compris, je ne peux donc pas utiliser mon kéfir de fruit pour faire un kéfir lacté ? Ce ne sont pas les mêmes variétés ?
Bonjour,
Je fais du kefir depuis peu et j’ai un petit souci. Comme toi, j’ai repeins ma cuisine a cause de la pression du kefir.
En fait, je fais ma premiere préparation dans un bocal non hermetique, par contre je la met en bouteille dans une bouteille en verre style limonade artisanale ou biere « Fischer » (avec le mecanisme de fermeture a joint). Je le laisse une journée pas plus, et quand je l’ouvre: PShhhhh!
Je précise que je ne secoue pas la bouteille, bien sur ; et qu’elle reste toujours debout.
Aurait-tu un conseil ? Trop de sucre ? Trop de grains ?
Merci pour ton article bien écrit, a plus !
Pas de fer il me semble, alors choquée par vos ustnsiles
Le kéfir risque d’attaquer les ustensiles en fer, et de provoquer l’oxydation. De plus, les ions peuvent migrer.
Par contre, il n’y a pas de risque avec la plupart des ustensiles actuels car ils sont en inox. On peut donc les utiliser pour la préparation du kéfir.
On voit sur la photo, que la partie métallique du bocal « le parfait » est rouillée.
Merci pour cet article. Je suis fan de kefir de fruit. Il manque un passage sur le fait que les grains se donnent et ne se vendent pas ! c’est une tradition.
https://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2018/03/kefir-de-fruit-boisson-ludique-et.html
Bonjour Catherine
Je peux t’envoyer des grains de kéfir de fruits par la Poste, les miens se reproduisent très vite !
Yucca
yucca13@gmail.com
Bonjour j’habite paris 20e et cherche à me procurer des grains de Kéfir. Quelqu’un peut-il m’en procurer? Merci Catherine
J’ai connu le kéfir dans mon enfance, et j’y suis revenue début décembre suite à d’importants problèmes de santé et d’arthrose. En cherchant sur Facebook, j’ai trouvé un groupe de presque 36.000 personnes, d’échanges, de conseils, de dons en mains propres ou par courrier, etc…. J’ai découvert l’existence de la souche Héna qui m’a été gentiment offerte et qui en peu de temps a fait disparaître presque toutes mes douleurs… On m’a aussi envoyé du kéfir de lait que j’expérimente. Une Ruche m’a proposé d’offrir des grains de Héna lors d’une prochaine vente, car je n’envoie pas par courrier. C’est en cours, car une autre cliente peut aussi participer avec la souche classique. Si vous êtes intéressés par ce groupe très instructif de passionnés : KEFIR, BOMBUCHA & JUN, partageons tous ensemble…
Bonjour,
Je serai ravi d’adhérer au groupe …
Bonjour Michèle Honthaas, Je suis intéressée par ce groupe dont tu parles de passionnés de Kefir, Bombucha …etc…
Au plaisir de te lire
Amicalement
Anne-Joëlle
Je suis entièrement d’accord avec vous en ce qui concerne le kéfir par contre la photo qui accompagne l’article montre des instruments à utiliser en métal alors qu’ils faut absolument les éviter, il ne faut que des instruments en plastique en bois et en verre.
Bonne journée à vous
l’inox est sans risque ! Pour ma part, je préfère éviter le bois car il est plus difficile à nettoyer ou stériliser, mais c’est seulement ma façon de faire !
Pour info il ne faut pas utiliser de métal pour filtrer le kefir passoire et entonnoir en plastique☺
Le métal est déconseillé à cause du risque de rouille, le kéfir attaque le fer. Par contre, avec les ustensiles en inox il n’y a pas de problème.
Bonjour,
Je viens d’arriver dans la région de Soulac sur mer en Gironde.
Je suis à la recherche de grains de kéfir de fruits.
En auriez vous à me céder ?
Merci d’avance.
J’habite La Teste de Buch près d’Arcachon, y a t il une personne possédant du kéfir ?
Merci d’avance
Bonjour,
Je recherche moi aussi quelqu’un qui aurait des graines de Kéfir de lait à donner dans le 92 ou 78 ou ouest de Paris.
Merci
Nadine
Bonjour,
Je suis a la recherche de graines de kéfir de lait et d’eau si une personne généreuse pourrait m’en donner sur CLAMART (92140).
Merci, merci,Merci !
Je recherche des graines de kéfir d’eau et de lait sur Clamart ou Paris 14et 15ème. Merci par avance !
Je donne dès grain de kefir d eau souche Hena ,je peux le déposer à la Ruche de Chevilly la Rue(94550) A celle d Arcueil(94…) ou à celle de Tolbiac,av de Choisy,paris 13″
Je ne fait d envoie- postaux
Cordialement
Tatiana
Bonjour,
Je suis intéressée par des graines de kéfir, je peux venir les récupérer où ça t’arrange. Je suis dans le nord de Paris.
Un grand merci d’avance. Joëlle
moi aussi je suis intéressée par le kéfir d’eau et je vais à la Ruche de l’Age d’Or. Est-il possible de se voir en janvier là-bas ? D’ici là bonnes fêtes et j’espère qu’on pourra se croiser
Bonjour madame je serais intéressée par le kéfir d’eau , à paris 13e , pourriez vous me dire quand il possible pour vous de y rendre? merci d’avance ! bien a vous ,Sophie
Merci pour cet article. Je fais du kéfir d’eau et j’adore ça. Je donne avec grand plaisir des rejetons. Je suis dans la Drôme des Collines.
bonjour Colette
j’habite à Caluire près de Lyon est il possible de m’en envoyer, par la poste ,je participe aux frais;
catherine
Super article, merci ! Et j’ai trop rigolé sur la légende du kéfir en extérieur 😉 J’en fait chez moi et j’adore. Et d’ailleurs la disparition de mon acné coïncide avec la période à laquelle j’ai commencé à boire du kéfir de fruit.
je cherche des graines de kefir sur paris, le mien est en déroute !
de préférence sur le 13 eme et autour, merci
Bonjour,
Qu’est-ce que vous utilisez comme sucre non raffiné ? Avec du miel ça fonctionne ?
bonjour,
j fais du kéfir d’eau depuis longtemps avec mes couverts et passoire en inox… aucun souci
il semblerait que cette mise en garde concernant les ustensiles en fer concerne bien le fer (que nous n’utilisons donc plus dans nos cuisines) et non pas l’inox.
Bonjour, c’est très intéressant l’histoire du kéfir. J’ai l’habitude d’en acheter et d’en boire, quand j’en trouve. Le + souvent, il n’y a qu’une marque. Je ne sais pas s’il y a des de meilleure qualité que d’autres. Je ne sais pas exactement les composants de ce « laitage ».
Je sais que j’aime et que c’est bon pour la santé. Merci pour vos renseignements.
Cordialement ?
Ma belle-soeur m’a donné de la levure, ainsi que la recette. Un grand verre (25cl) de Kéfir avant chaque repas et la digestion s’en trouve améliorée en moins d’une semaine. J’ai essayé avec une figue sèche, une pomme (bio) coupée en quartiers, du raisin frais ou sec…
Inutile d’en boire deux litres dés le début. Vous « ressentirez intuitivement » le besoin d’en boire plus. N’oubliez pas qu’il s’agit d’une levure vivante à laquelle votre système digestif n’est pas encore habitué.
Les grains de levure se multiplient. Quand vous constatez qu’il y en a trop, rincez et égouttez le surplus, mais ne le JETEZ PAS ! Mettez ce surplus au congélateur. Parce que la levure est VIVANTE et qu’elle ne durera pas éternellement. (Comme tout être vivant !)
Lorsque la levure s’assombrit, ressortez votre stock et recommencez la recette avec les grains congelés.
Dernière recommandation : Le frigo, connaît pas ! Jusqu’au moment de la mise en bouteille.
Évitez cependant la lumière, nocive au développement des levures.
Le groupe Facebook qui m’a donné mes grains de kéfir de fruit et de lait, déconseille la congélation comme la déshydratation ; ceci repose sur la constatation que les grains réveillés ont du mal à « tenir sur la durée » et finissent par perdre leurs propriétés et mourir. Le groupe comporte presque 36.000 personnes utilisant kéfirs, kombucha, jun, et c’est la fréquence des témoignages argumentés qui justifie cet avis…
Bonjour, je souhaite des grains de kéfir j’habite à Chatillon 92320. Si une personne peut m’en donner je la remercie d’avance.
Bonsoir, si qqun souhaite des grains de Kéfir, je suis près d’Angers. aurel-49@hotmail.fr
Bonne soirée
J’habite Angers et je serais intéressée par des grains de Kefir. Dites-moi où et quand je peux venir en chercher. Merci
Hello,
J’ai cherché des grains de kéfir de fruit à donner en Ardèche près de chez moi et j’ai trouvé ce site, fort pratique d’emploi :
http://www.3kjun.com
Cela dit, si une abeille de la Ruche d’Aubenas en avait et pouvait m’en apporter jeudi prochain, ce serait encore plus super 🙂
Merci d’avance
Mimi
moi je n’ai pas supporté et ai eu très mal au ventre !
est ce très hygiénique de se passer ces grains qui mijotent longtemps dans differents ustensiles ,, je me pose la question !
Lorsque les récipients sont en verre, et les ustensiles en inox ou plastique propre, il n’y a pas de problème… Il faut habituer doucement son organisme avec par exemple 1/2 à 1 verre par jour au début ! Les durées de fermentations et la température ambiante agissent aussi, puisque la boisson peut avoir soit un effet laxatif, neutre ou constipant… Le kéfir assainissant le système digestif, et renforçant l’immunité et la flore intestinale, des douleurs peuvent survenir au cours de ce « nettoyage ». Sachez qu’il existe aussi le kéfir de lait…
Bonsoir,
je fais du kéfir depuis quelques mois et après avoir testé plusieurs « eaux » j’ai opté pour l’eau du robinet mise à décanter 24 ou 48 heures avec un ou deux petit grains d’ARGILE VERTE.
Je n’aime pas non plus l’eau en bouteille plastique, et les grains se portent très bien avec l’eau du robinet purifiée ! Je jette le fond du bocal avec l’argile « polluée ».
Bonne soirée !
Bonsoir,
Merci de partager tout cela. Effectivement le keffir d eau (je ne connais par l autre)est extraordinaire.
Je suis simplement surprise que vous utilisiez des ustensiles en métal plutôt non recommandés. Privilégier le plastique…dit-on, mais je me trompe peut être.
Merci en tout cas pour et article.
Cordialement.
Privilégier le plastique ! à l’heure du zéro-déchets … Le métal n’est déconseillé que lorsqu’il s’agit d’ustensiles en FER, à cause du risque de rouille. Maintenant que les ustensiles sont en INOX, ils ne présentent plus aucune contre-indication pour le kéfir.
Quand une amie m’a fait découvrir le Kéfir, elle m’a mis en garde de ne pas le faire rentrer en contact avec du métal (donc la passette, la louche et l’entonnoir en fer on oublie)
Qu’en est-il vraiment ?
Je vois que je ne suis pas le seul à faire la remarque en commentaire, il serait bon de corriger la photo et de rajouter cette caractéristique à l’article si en effet c’est déconseillé
Très bon article sinon 🙂
je conserve les grains séchés , après il faut les nourrir avec de l’eau sucrée pendant 7 jours ( 1 x j) au réfrigérateur. Ils sont vivants.
Bonjour,
Concernant la fabrication du kéfir, on peut très bien utiliser de l’eau du robinet si elle est de bonne qualité (voir carte interactive de Quechoisir). Grâce à elle, nous obtenons des grains de kéfirs énormes, plus proches de copeaux que de grains. Par ailleurs, il ne faut pas utiliser de passoire ou cuillère en fer, prenez des ustensiles en plastique souple.
Bonne dégustation
Bonjour,
Pourriez vous préciser pourquoi il faut utiliser de l’eau minérale (je ne souhaite pas acheter de l’eau en bouteille…) et du sucre non raffiné ? Ces recommandations paraissent un peu obscure !
Par avance merci
Margot
Super article d’une boisson qui mérite à être (plus)connu!! Petite interrogation : j’ai souvent entendu que le kéfir n’aime pas le métal ( j’utilise donc exclusivement une cuillère en bois et une passoire en tissu ou nylon ). Serait-ce une intox? Car je vois que vous utilisez passoire et entonnoir en métal dans vos fabrication. Merci d’avance !
Bonjour. Est-ce que le sucre roux est un sucre non-raffiné ? Convient-il pour préparer du kéfir de fruits ?
véronique
Bonjour, le sucre roux (cassonade) est raffiné. le sucre complet non.
Superbe article Merçi… j’avais des grains de kefir d’eau mais je les ai laissé trop longtemps (2 ans ) dans un bocal avec juste de l’eau …pensez vous qu’ ils soient encore bons ? Ils ont l’air beau comme ça… sinon quelqu’un a Strasbourg en a t’il ? Merci
Bonjour et merci pour cette recette qui donne vraiment envie d’essayer!
Par contre je me demandais le pourquoi de l’eau minérale? Est-ce que de l’eau filtrée avec une carafe filtrante peut faire l’affaire?
Merci de votre réponse
Comment puis-je me procurer des graines de Keffir ?J’habite Paris
J’en veux bien aussi à Paris 🙂 je suis dans le 13e! Ruche de l’Âge d’or.
Impossible d’en trouver en boutiques bio…
Sinon, c’est écrit dans l’article : en boutique bio 🙂
Je peux vous en donner.
Envoyez-moi un mail pour fixer un rendez-vous à claire.maissiat@orange.fr
Amicalement,
~ Claire
Bonsoir, je peux t’en donner si tu veux, je suis à paris aussi
J’ai 415 000 km en courant chaque jour depuis plus de 41 ans… ET la méga patate 24h24, 12mois/12, 7jours/7, 365 jours sur 365… Je me disais à quoi bon du Kéfir…
Et bien depuis que j’en prends chaque jour à jeun et après mon entraînement… Je suis encore plus calme, détendu, relâché, je digère encore mieux (et Dieu sait si mes intestins sont massés avec ma course à pied et mon Stretch quotidien … Allez, allez, allez TOUTES ET TOUS AU KÉFIR ! Celles et ceux qui habitent du côté de Mulhouse … Venez: je vous en donnerai ! Prenez soin de vous: Prenons soin les-uns-des-des-autres. http://www.mental-one.fr
Je suis opposé à l’utilisation d’eau minéral en bouteille qui est contraire aux principes Bio.. J’ai donc utilisé de l’eau du robinet que j’ai laissé décanter 12h avant de la mettre dans mon pot à Keffir et cela fonctionne très bien. Mon Keffir c’est bien développé et se porte bien.
Merci pour l’info.
Bonjour je donne des grains de kéfir de fruits.
Je suis inscrite à la ruche de Vitrolles 13.
Bonjour Carlier ,
Je viens de découvrir le Kéfir que je ne connaissais absolument pas je suis donc à la recherche de grains de kéfir et d’explications pour faire mon propre kéfir je suis de marseille dans le 13 éme et peux donc venir à Vitrolles sans problème je ne connais pas la Ruche mais vais me documenter sur internet si vous pouvez me fournir des grains de kéfir cela me ferait très plaisir je vous laisse mes coordonées
avec mes remerciements bien cordialement
Attention, les photos illustrant l’article incitent à une mauvaise manipulation : il ne faut pas mettre en contact grains de kéfir et métal! Préférer des ustensiles en bois ou en plastique.
bonjour 🙂
En tant qu’adepte du kéfir, j’ai bien apprécié votre article… sauf que vous avez fait une grosse erreur sur le matériel nécessaire à la réalisation de la boisson… IL NE FAUT SURTOUT PAS utiliser des ustensiles en métal , les grains dégénéreraient… donc passoire et entonnoir en plastique, bocal en verre, cuillère ou pince en plastique ou en bois…
cordialement
Pour tempérer ce message, l’INOX n’est pas du tout problématique pour le kefir ou le kombucha d’ailleurs.
Bonjour à tous
Merci pour cet article, je ne trouve pas de grains de kefir dans le commerce….
L’un ou l’une d’entre vous pourrait me dépanner ? Merci d’avance
Sandrine
Bonjour Sandrine ne pas acheter de kéfir dans les commerces c’est uniquement en don que vous pourrez avoir un véritable kéfir voici un groupe sur Facebook ou vous trouverez votre bonheur celui ci est le mien mais de la vous pourrez partir ailleurs alors le kéfir est restera à vie un don et non un commerce https://www.facebook.com/groups/1373421659432364/
Ps: Je suis donneur de kéfir de fruit et de lait
Cordialement Claude
Oui, je peux Mais vous habitez où?
j’habite Douai ,qui aurait la gentillesse de me donner des graines de Kéfir aux fruits !! d’avance merci
Bonjour,
L’article date quelque peu mais je souhaiterai des graines de Kéfir d’eau.
Je suis à Douai.
Auriez-vous une idée ?
Merci,
Jennifer
Bonjour Marcaux ne pas acheter de kéfir dans les commerces c’est uniquement en don que vous pourrez avoir un véritable kéfir voici un groupe sur Facebook ou vous trouverez votre bonheur celui ci est le mien mais de la vous pourrez partir ailleurs alors le kéfir est restera à vie un don et non un commerce https://www.facebook.com/groups/1373421659432364/
Cordialement Claude
bonjour
Je serais intéressé par votre kefir
peut-on se contacte
Voici mon adresse mail :jujuladerive@hotmail.com
Bien à vous
Mercier julien
Bonjour, je suis à la recherche de graines de kéfir, sur Rouen et/ou alentours, merci pour votre aide.
Giovanni
Bonjour comment conserver et faire multiplier les grains de kefir ? Je les mets dans l eau sucrée au frigo. Est ce la bonne méthode.? Merci.
Oui.
Bonjour je fais un régime sans sucre ajouté, peut on faire du kéfir sans sucre. Le sucre est-il digéré par le kéfir ?
Non il faut du sucre, mai c’est pas toi qui le mange c’est le Kéfir!!!
Bonjour,
Les grains de Kefir d’eau ou de lait et les mères de Kombucha ne s’achètent pas. Ils se partagent !
Il existe des groupes Facebook ou nous nous échangeons les grains. Personnellement je les ai eu grâce à un des groupes facebook. On peut également en avoir dans les magasins bio car certaines personnes les déposent pour des dons. (cela m’est déjà arrivé d’en laisser) On en donne aussi autour de soi mais si on trouve la bonne technique, les grains se développent et le don à l’entourage ne suffit plus.
Concernant l’eau , l’eau du robinet peut convenir si on la laisse décanter avant pour que le chlore parte.
Sur le bon coin, il y a des gens qui donnent du kéfir
Bonjour!
Un autre bienfait du kéfir: diminuer considérablement les effets d’une antibiothérapie (malheureusement nécessaire) sur les intestins ! tellement moins de gênes et d’allers et retours aux toilettes.
Pour les conserver et les donner on peut aussi en retirer une partie du bocal et les faire sécher.
Isabelle
la déshydratation et la congélation sont déconseillés par un groupe Facebook très sérieux. Parmi les presque 36.000 membres du groupe, constatation a été faite que les grains ayant subi ces traitements se réveillent, mais sont affaiblis et finissent par dégénérer et mourir.
Ou les congeler
Bonjour
Quels autres fruits peut on utiliser car allergique à la figue
Merci
Bonjour la datte voir aussi les pruneaux mais ceci sont moins valables pour la reproduction des grains voici deux liens sur Facebook pour vous aider à en savoir plus sur la fabrication de jus de kéfir de fruit
https://www.facebook.com/groups/1373421659432364/
https://www.facebook.com/Kelcaticha/?fref=ts
Cordialement Claude
Attention pour ne pas endommager les grains, il ne faut pas utiliser d’ustensiles en métal!!! préférez le bois ou le plastiuque!
Bonjour à tous,
J’habite sur le Val d’Europe, Serris, mais je peux me déplacer jusqu’à Paris !
Si vous voulez bien partager votre kéfir de fruits avec moi j’attends vos réponses
Merci d’avance
ocd77700@gmail.com
Je peux donner des grains de kéfir de fruits mais il faudrait venir les chercher chez moi. j’habite Pau.
Bonjour Lucie,
Je chercher des grains de kéfir de fruits, mon fils habite à Pau. Est-ce qu’on pourrait se contacter pour qu’il puisse passer chez vous? Il revient ce jeudi à la maison
Merci
christine.kerverdo@gmail.com
Je fais du kefir de fruit. On m’a donné les grains dans un magasin bio de Nice.
Mais ils se multiplient à grande vitesse. J’en donne avec plaisir sur Nice Saint Roch
Bonjour Christine, pouvez vous me donner votre tél svp ou pouvez-vous passer à la Maison de l’environnement le mercredi entre 17h et 19h, nous y sommes chaque semaine pour la distribution de la ruche de Nice-nord.
je suis très intéressée…
Magali
Bonjour Christine,
Nous sommes très intéressés par vos grains de kéfir afin de pouvoir le multiplier. Nous sommes à Grasse mais on s’occupe de la ruche de Nice-nord et du coup nous sommes sur Nice tous les mercredis de 17h à 19h pour la distribution. Est ce que vous auriez l’occasion de passer sur le site de la Maison de l’Environnement quartier Cessole, là ou nous distribuons, autrement voilà mon tél 06 12 28 11 83, pour fixer un rv.
A très bientôt, Magali et jeff
Bonjour Christine,
Je suis très intéressée par vos graines de kéfir et je voudrais bien essayer de faire cette boisson. Avez-vous la possibilité de passer à la ruche de Nice-Nord le mercredi soir car avec jeff nous en sommes les responsables et du coup sur place de 17h à 19h à la Maison de l’Environnement (quartier Cessole) tous les mercredis soirs, autrement nous sommes sur Grasse, mais on pourrait aussi trouver un autre RV si vous ne pouvez pas venir à notre rencontre. A très bientôt, Magali
Je donne EN MAIN PROPE dès grains de KEFIR de LAIT.
Et je cherche une petite mère de KAMBOCHE
Je suis près de la Porte d’Italie à Paris
Amicalement Tatiana
Bonjour Tatiana ! Je suis preneuse de graines de kéfir de lait que je n’ai jamais essayé. Est ce toujours possible pour vous ?
Le processus notamment de conservation est-il similaire à celui du kéfir de fruits ?
Merci et bon week-end
J’ai oublié de vous donner un moyen de me joindre 06 62 29 46 09
Bonjour Tatiana,
Je fais déjà du kéfir de fruits mais j’aimerais essayer du kéfir de lait. J’habite en province mais je viens à Paris du 22/11 au 29/11. Pourrait-on se voir pour que vous me donniez du kéfir de lait? D’avance merci, Claire
Bonjour,
Je fais du Kéfir de fruits, et je donne des grains, ils sont bio, car je n’utilise que des ingrédients Bio du magasin Bio, sauf l’eau minérale.
Si vous en désirez, je peux vous en donner uniquement en main propre, j’habite dans le nord à Neuville en Ferrain (près de Tourcoing) et je fais partie de la ruche de Tourcoing.
bonjour Janine,
Je suis intéressée par vos grains de kefir et j’habite wasquehal.
Pourriez-vous me contacter sur messagerie : paulinechabre@hotmail.com
Meric
Pauline
Bonjour,
Je suis à la recherche de graines de Kéfir de fruit et j’habite St-Etienne…
Merci!
Fabienne
je suis à la recherche de grains de Kéfir de fruit et j’habite Charlieu près de Roanne merci de me dire ou je peux m’en procurer merci
je suis à la recherche de grains de Kéfir de fruit et j’habite Charlieu près de Roanne merci de me dire ou je peux m’en procurer merci
Je donne du kéfir de fruit à paris goncourt uniquement en main propre si ça intéresse quelqu’un 🙂
je vois que j’aurais dû vous donner mes coordonnées,
Claude 06 03 70 85 52, cjeanalexis@gmail.com
A bientôt, Bien cordialement claude
Bonjour,
Je suis très intéressée, Je peux venir les chercher lundi ou mardi de la semaine prochaine. Dites moi si vous seriez d’accord. Ma mère en avait quand j’étais petite cela fait des lustres que j’en cherche. Merci mille fois de votre réponse.
Bien cordialement Claude
Bonjour Damien j’habite pas loin de goncourt et je serais intéressé par vos grains de keffir svp. Pouvez vous me recontacter par mail kinesi@hotmail.com ou au 0663589049
Bonjour, je suis intéressée par vos grains de kéfir ! Je suis dans le 18ème et peux facilement me rendre à Goncourt. Vous pouvez me contacter à :
margot.leclercq@gmail.com
Oula, attention, le kéfir ne supporte pas le métal! Donc sur la photo « le matériel pour faire son propre kéfir » il faudrait remplacer passoire louche et entonnoir par des accessoires en plastique si vous voulez éviter que votre boisson devienne gluante voir que vos grains meurent!
Je donne aussi des grains, j’habite entre Niort et La Rochelle!
Bonjour
Je serais intéressée pour recevoir des graines de kefir. J’habite au nord de la Rochelle (charron ).
Seriez-vous d’accord
Bonjour, si vous habitez sur Paris, je peux vous en.donner. (Kefir se fruits). Par contre, je n’enverrai rien par La Poste et venir avec un bocal en verre et son couvercle. Merci
Me contacter sur lilylago@yahoo.fr
Bonjour
Je fais du kéfir depuis un certain moment, je donne les graines mais à force tout mon entourage est fourni, j’échange des graines de kéfir contre un champignon kombucha.
Je vais régulièrement me fournir à La Ruche de Meaux, l’échange pourrait se faire à cet endroit.
Merci les petites Abeilles.
Bonjour. J’habite à Meaux et vais régulièrement à la Ruche. J’ai trouvé cet article intéressant. Est-il possible de se rencontrer ? J’aimerais faire du kéfir. Mon adresse mail: christophe.laino@gmail.com
Cdt
Bonjour,
Je cherche moi aussi désespérément des grains de kéfir de fruits…
J’habite dans les Landes, merci, Marie
Bonjour je cherche des graines de Kéfir de fruits j’habite le Val-d’Oise est-ce que quelqu’un peut m’en procurer je peux envoyer une enveloppe avec timbres merci
Bonjour, j’habite Agde dans l’hérault, je désirerai avoir des graines de kefir de fruits, contactez moi, merci
Bonjour
Je donne des graines de kéfir de fruit dans les Vosges pour ceux que ça intéresse!
Où êtes-vous, dans les Vosges ? j’habite en Alsace du Nord, pas loin de Haguenau, et je voudrais bien essayer defaire du kéfir.
bonjour
je suis a la recherche de graines de kéfié fruits
pouvez-vous s’il vous plait m’en faire parvenir, je vous rembourserai les frais
Bonjour,
Rho dommage j étais à Gérardmer il y a 15 jours ! Si toutefois vous passez dans le Haut-Rhin faites moi signe 😉 Merci
Au niveau probiotique, à quel point le kéfir est plus intéressant que le yaourt ? Je veux dire il y a combien de fois plus de « bonnes bactéries » dans le kéfir que dans le yaourt ?
En dehors de la quantité, j’avais lu ailleurs que les bactéries du kéfir sont plus intéressantes que celles du yaourt, vous confirmez ?
Bonjour, je suis sur la région bordelaise, et j’ai du kéfir à donner si ça intéresse quelqu’un.
Sylvie
bonjour Sylvie
je serais intéressée pour du Kéfir j’habite moi aussi au alentour de Bordeaux après saint andré de cubzac et peux me déplacer
Bonjour
Avez vous toujours des grains de kefir ?
Et connaissez vous quelqu’un sur st medard ou les environs qui en a ?
Cdt
Corine
corine.meulet@orange.fr
06 41 83 95 61
Bonjour
Avez vous toujours du kéfir à donner
Je peux vous envoyer une enveloppe timbré
Merci
merci de votre proposition; j’habite les landes (mimizan) et je voudrais refaire du kéfir (de fruits) dont j’ai pu apprécier les qualités avant que les aléas de la vie m’aient conduite à « perdre « mon ferment.
si votre proposition tient toujours, dites -moi comment vous souhaiteriez procéder? merci à vous de votre réponse.
geneviève
Bonjour je suis du Mans Sarthe , et je recherche des grains mere de Kefir ici en Sarthe ! merci
Bonjour, j’habite sud Sarthe et viens au Mans tous les mercredis matin au marché de Pontlieue. je peux partager mes grains de kefir de fruits si vous n’en avez pas encore trouvé. Amicalement . Patricia.
Bonjour,
Je peux donner des grains de kéfir de fruit pour ceux qui sont intéressés par envoi postal.
Me contacter par mail pour les modalités d’envoi : veromeg59@gmail.com
Bonjour Elisa!
je suis à la recherche de grains de kefir, en avez-vous encore? Si oui, pouvez-vous m’indiquer comment faire pour que vous puissiez m’en envoyer. J’habite près de Lille.
Un grand merci pour votre réponse et ce partage.
Dominique;
Je ne comprends pas comment les graines de kefir se » reproduisent » ? On garde indéfiniment celles utilisées ou on en retrouve au fond de la boisson qui vient d’être préparé ?
Bonjour Janin, je voudrais des grains de kéfir s’il vous plaît. En donnez-vous encore ? Merci 🙂
Bonjour Marie,
oui j’en donne encore! A bientôt!
Bonjour Maria, oui j’en ai encore, je peux vous en donner.
On peut se contacter par mail?
bonjour ayant des problèmes avec la flore intestinale je suis à la recherche du kefir d’eau j’habite à PARIS DANS LE 11ième
merci de me contacter.
Je peux vous en.donner. Veuillez me contracter sur lilylago@Yahoo.fr et il faudra venir à mon domicile ds le 18ème. Merci
Petite précision pour la production du kefir d’eau, il est préconisé de ne pas utiliser d’instruments en fer ou en alu mais préférer la cuiller en bois ainsi que l’entonnoir en plastique. Idem pour filtrer les grains.
J’ai une dizaine de bocaux à donner.
J’habite en Belgique – Bruxelles.
Merci d’avance si vs avez encore des grains de kefir à partager, je serais preneuse. J’habite Bruxelles aussi, et suis en convalescence pour l’instant. Le moment rêvé pour la santé… n’hésitez pas à me laisser un message à ingridboux@gmail.com ou au 0486783181
Mercifully!..
bonjour
Je serais intéressé par votre kefir
peut-on se contacte
Voici mon adresse mail :jujuladerive@hotmail.com
Bien à vous
Mercier julien
bonjour .svp qui pourrai avoir des grains de kéfir a me ceder ….dans les landes en vous remerciant d avance cordialement.
Bonjour Lys, je peux vous en donner!
On peut se contacter par mail?
Bonjour Domi, oui je peux vous en donner, on peut se contacter par mail?
Bonjour, je cherche aussi des grains de kéfir si vous en avez à donner ! D’avance merci
Bonjour, j’ai moi aussi des grains de kéfir de fruits à donner, j’habite dans le Gard près de Nîmes. N’hésitez pas à me contacter!
Bonjour Janin,
J’habite un petit village en dessous de Nîmes. Je serais intéressée pour avoir des grains de Kéfir, en avez vous encore à partager? Je vous remercie d’avance! Cordialement.
nathnat08@hotmail.com
Nathalie
Bonsoir Anne, oui j’en ai encore, je peux vous en donner! Pas de problème pour les modestes conseils que je pourrais vous apporter!
A bientôt
je suis intéressée par des grains de kéfir j’habite à Nimes .pouvez vous m’en céder.En avez -vous encore ?Merci
Bonjour!
Je suis de Nîmes et je viens de découvrir les bienfaits du kéfir. Je vais dans un premier temps voir si je peux m’en procurer à Biocoop au « 7 collines ». Dans le cas contraire, aurez-vous encore quelques grains à me céder? Puis-je aussi vous contacter si j’ai besoin de conseils?
Merci de votre réponse.
Bon week end ( très ensoleillé!!!)
Anne
Je suis également gardoise et recherche des grains de kéfir.
Bonjour,
J’ai lu dans plusieurs articles que le kéfir ne doit à aucun moment toucher du métal, quelle est votre opinion sur ce sujet ?
Bonsoir,
Les grains de Kefir de fruit et celui de lait sont différents.
J’ai des grains de Kefir de fruit que je donne,j’habite en banlieue parisienne
J’ai fait boire du Kéfir à ma fille quand elle était enceinte.
Mais son fils a 8 ans maintenant et les graines ont disparu depuis ! Je serais très intéressée d’en avoir à nouveau car n’en trouve pas dans les magasins bio locaux.
A votre bon coeur !
Clo de Nice
Bonjour christiane,
Je cherche des grains de Kefir de fruits, peut être pouvons nous troquer quelques grains ensemble ? Ou etes vous en région parisienne ?
Merci pour votre réponse.
Je fais du kéfir de fruits, à partir d’une infusion d’ibiscus, en moment.
J’ai des grains à donner. L’occasion d’un retrait de commande à la ruche de Villepreux ou sur Saint Quentin En Yvelines.
Bonjour Christine, j’habite également en banlieue de Toulouse ( sud /sud ouest ) et je suis à la recherche de grains de Kéfir.
En auriez vous suffisamment pour en partager une petite quantité? par avance merci
Bonjour,pour ma part je fais du keffir d’eau avec l’eau du robinet (j’habite près de Toulouse et tout se passe bien) et du sucre normal. Petite question : comment faire du keffir de lait : est ce les même graines?Merci de vos conseils
Bonjour Christine,
Donnez-vous toujours du kéfir de fruits ?
Avez-vous trouvé du kéfir de lait ?
Où serait-il possible de vous retrouver pour récupérer du kéfir de fruits, nous sommes à la ruche de Ramonville ?
Merci
Les grains ne se trouvent pas en magasin bio comme indiqué dans l’article, on ne trouve que des poudres de ferments qui peuvent se repiquer, mais qu’il faudra racheter par la suite et qui ne se transformeront pas en grains. Le mieux étant de récupérer des grains frais auprès de donneurs (comme c’est mon cas -> je donne des grains via leboncoin, recupe.net, le facebook dédié, kefirhood…). J’utilise l’eau du robinet de Paris et je n’ai jamais eu de soucis avec mon kéfir de fruits que je fais ainsi depuis plus de trois ans déjà… par contre, je ne déroge pas à la règle : plastique et verre uniquement !
Bonjour,
Merci pour cet article (et pour les autres !)
Vous dites que les grains de kéfir peuvent être conservés au frais (avec eau et sucre) . Est-ce que ça peut être au réfrigérateur ?
Merci d’avance pour votre réponse
Les grains de kéfir peuvent se conserver au frais ou au réfrigérateur (congélateur fortement déconseillé). Pour le kéfir de fruit souche classique dans de l’eau que l’on change tous les 8 jours, pour la souche Héna l’eau doit être légèrement sucrée… Par contre, lorsqu’ils sont au réfrigérateur, il sera nécessaire de les « réveiller » avant ré-emploi (voir site Facebook KEFIR, KOMBUCHA & JUN, partageons tous ensemble) !
Bonjour,
Merci 🙂
Oui au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi congeler les grains.
Belle fin de journée,
Juliette
Une fois passé, mis en bouteille fermée hermétiquement (type bouteille à limonade)je laisse le kefir de fruits fermenter une seconde fois pendant 24-48h sur mon plan de travail avant de le mettre au frais. Ca le rend plus pétillant.
[…] Le kéfir, boisson miracle (et presque gratuite) […]
[…] Le kéfir, boisson miracle (et presque gratuite) […]
Très intéressant ! Kéfir à l’eau je ne connaissais pas, à tester.
Merci beaucoup Gilbert pour vos éclaircissement!! c’est parfait! Namasté 🙂
Très bien!!! Oui Emilie ! 🙂 Merci pour ce rattrapage…un plus qui complète absolument ce parfait exposé de la Vie et pour la Vie 🙂 Merci à vous 2 ! 🙂 Namasté 🙂
Il est effectivement souvent transmis de main en main avec le conseil de n’utiliser que de l’eau de source (pas d’eau minérale) ou de laisser l’eau du robinet dans une carafe ouverte pendant 24h avant de l’utiliser pour la préparation de son kéfir de fruit.de plus, il ne faut pas mettre le kéfir en contact avec des objets en métal qui le tuent, seulement des instrument en plastiques ou en bois.
Félicitation pour cet article assez bien écrit dans l’ensemble. Pour le kéfir de fruit ou de lait, il n’est pas nécessaire de rincer les grains. Et non, les grains ne vont pas suffoquer si on les laisse croitre et se reproduire dans un bocal. La fermentation se fera simplement plus rapidement.
Comme la plupart des lactobactéries présentes dans le kéfir sont anaérobiques, il est préférable d’utiliser des pots type « Le Parfait » avec joint en caoutchouc pour favoriser la fermentation et prévenir les multiples contaminations possibles par des organismes en suspension dans l’air ambiant.
Il est aussi préférable d’utiliser du lait cru pour faire son kéfir de lait. Le lait micro-flitré donne aussi de bons résultats, et il faut autant que possible utiliser du lait entier.
Même si l’on trouve en magasins bio des ferments lactiques en poudre pour faire du kéfir, celui-ci n’aura rien à voir avec un vrai kéfir maison fait à des grains et du lait cru.
Une fois au frigo, les kéfirs de lait ou de fruit se conserve bien plus longtemps que trois jours… ils se conservent facilement au moins un mois au frigo.
Le chapitre sur le kéfir du livre « Handbook of Fermented Functional Foods » de Edward R.(Ted) Farnworth, apportera des connaissances plus approfondies à ceux que cela intéressent.
Cordialement,
Gilbert Gaumerd
Excellent commentaire, merci.
L’article ne parle pas de double fermentation. Or, certains font refermenter une fois filtré, toujours à t° ambiante puis mettent au frigo après 48h. Est-ce utile/intéressant/nécessaire ?
Entièrement d’accord avec vos remarques.
il y a un blog ou l on donne les grains de kefir : kefir et kombutcha ,,pas de vente des dons .
Je connais et j’apprécie le sérieux du groupe Facebook : KEFIR, KOMBUCHA & JUN, partageons tous ensemble… Nombreuses fiches, fichiers, conseils, recettes etc….
Peut-on utiliser de l’eau filtrée Nikken par exemple, je ne veux plus acheter de l’eau en bouteille ?
Merci pour votre retour
Pour ma part j’ai fait du kéfir de fruits pendant des années avec de l’eau filtrée (que j’utilisais aussi pour les graines germées) mais maintenant que j’ai un osmoseur, je me demande si je peux aussi utiliser son eau ou si elle est trop pure ?? est-ce que quelqu’un fait des boissons vivantes et des graines germée avec de l’eau osmosée ?? j’ai commencé avec les graines, ça a l’air de marcher tout pareil…. merci
J’ai souvent lu qu’il ne fallait pas mettre les graines au contact du métal au risque de les tuer. Depuis le début j’utilise donc des cuillères en bois et une passoire et un entonnoir en plastique. Je vois que tu utilises du métal, tu n’as pas eu de problème jusque là ?
Personnellement, bocaux en verre, ustensiles en plastique ou inox ; je n’utilise pas le bois car difficile à nettoyer correctement et pas envie d’être obligée de stériliser les cuillers en bois !
Cuillères en bois, passoire en plastique… ok… l’inox aussi… c’est l’acidité du kéfir qui peut attaquer le métal.. donc seuls les ustensiles en inox de qualité peuvent être aussi utilisés.
Eau du robinet (à Nice l’eau est bonne ne sent pas le chlore) et pas de problème prolifère bien
Utilisé un filtre en fer le temps de filtrer et pour l’heure pas de problème tout comme le sucre blanc et non rouX.
Mais je retiens les principes eau minérale plastique et sucre autre que blanc si un problème survenait.
Au bout de trois mois pas de problème et ma grand mère il y a 45 ans devait faire comme moi ou plutôt moi comme elle.