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L’impériale existence des gambas de Charentes

Si je vous dis gambas, vous pensez pays chauds et vous me répondez Olé ! Et si je vous parle de « Crevette Impériale », tout de suite, c’est l’Empire du Soleil levant qui envahit votre esprit et on aura un mal fou à vous faire revenir en France. Pourtant, chez nous aussi, on élève des gambas et ça […]

L’éclade de moules : sculpture barbecue

Vous ne connaissez que les moules frites ? Découvrez l’éclade de moules, un genre de barbecue de mollusques sur aiguilles de pin que l’on prépare comme une sculpture.

Histoires de coquilles, d’oeufs, de poules, d’anatomie et de recyclage

Gaëlle élève deux poules, Thelma et Louise. Si la seconde offre de très jolis oeufs, la première semble préférer l’option oeufs mollets, quasi sans coquille. Pour comprendre le phénomène, Gaëlle ressort les manuels de sciences naturelles. Et en profite pour nous donner ses astuces pour recycler les coquilles d’oeuf. 

Mêle-toi de ces oignons

Figure locale de la Belle Epoque, l’oignon d’Oléron a failli être rayé de la carte par le XXe siècle. C’était sans compter sur l’association L’Oignon de Saint-Turjan et sur tous les passionnés du bulbe de l’île et d’ailleurs qui lui offrent une nouvelle jeunesse.

Gastrothérapie : l’ordonnance-repas

Vous n’êtes pas bien dans votre assiette ? Passez donc à table. Pour vous soigner, on a demandé à nos grand-mères de nous confier leurs remèdes… et vous savez quoi ? On trouve pas mal de choses dans notre alimentation ! Petite revue alphabétique des ingrédients qui nous remettent d’aplomb.

L’hiver, sale temps pour les abeilles

Les marmottes hibernent, les humains se glissent sous la couette et les abeilles que font-elles en plein hiver ? Poursuivent-elles leur vie trépidante pendant les mois où le mercure est au plus bas ou s’endorment-elles comme des milliers de Belles au Bois Dormant ? Gaëlle, apicultrice raconte.

Ode au cul noir (du Limousin)

Mâle, belle couche de graisse, cul noir, cuisse musclée, débrouillard, cherche femelle limousine, dix tétines maxi, pour perpétuer sa lignée. Me contacter en MP…

Huitres de Charentes : leçon express pour y voir plus clair

Vous êtes plutôt fine de claire ou pousse en claire ? A Marennes-Oléron, en Charente-Maritime, les mollusques bivalves n’attendent pas les fêtes de Noël pour pousser. Certaines s’affinent comme du comté, d’autres excellent dans la dentelle. Leçon d’huitres express avec Gaëlle.

Sainte algue, poussez pour nous

Ils ne sont que très peu en France à cultiver l’algue bleue. En Charente, Thomas fait pousser la protéine aquatique pour le plus grand bonheur des ruches occidentales. Découverte d’une petite algue aux grands pouvoirs.

Sidonie nous passe un savon (tout en douceur)

Saviez-vous que tout ce que nous consommons au quotidien appartient en réalité à 10 grands groupes mondiaux ? Quand on réalise qu’en définitive, toute l’industrie de la consommation « se tient par la barbichette », on a la furieuse envie de consommer local, notamment pour faire plaisir aux gens qu’on aime à Noël. Alors paniers gourmands, bijoux artisanaux, […]

Thelma et Louise, poules pondeuses à la maison

Dans la série « Adopter une poule pour réduire ses déchets : trop cool ! », Gaëlle a interviewé Thelma et Louise, deux poules domestiques adoptées par une famille de Charente-Maritime l’an passé. Comment se passe la vie en ville quand on est une poulette ? Découverte.

Le cassis, baie du Poitou ?

De but en blanc, comme ça, si l’on vous demande dans quelles régions de France on trouve des cultures de cassissiers, vous répondrez à coup sûr Bourgogne (ils font même de la moutarde au cassis à Dijon, c’est dire !). Vous penserez peut-être au Centre, au Val de Loire et à l’Oise mais saviez-vous qu’aussi loin […]

Comment bien conserver nos fruits et légumes ?

Vous êtes plutôt courgettes enfouies au frigo ou échalotes laissées à l’air libre sur l’étagère ? En cette période de surabondance potagère, voici nos trucs et astuces pour bien conserver fruits et légumes.

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