Salpicon comme un ballet de haricots et pastèque

Non, ce n’est pas une injure à la capitaine Haddock ! Mais juste une façon de couper les légumes… la sauce s’y mélange harmonieusement en enrobant chaque petits cubes. Tout ça rend si bien dans l’assiette qu’on peut pour une fois y consacrer un peu de notre temps.

Les 5 ingrédients de la semaineÀ piocher dans votre placard
1 belle poignée de haricots verts1 citron
1 courgette verte6 c. à s. d’huile d’olive
1 morceau de pastèqueSel
1 chèvre sec type crottin de ChavignolPoivre
1 petit bouquet de cibouletteEt voilà

1.Allez, on s’y met

Lavez les légumes, équeutez les haricots verts puis faites-les cuire 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez.

2.Dans la joie…

Coupez les haricots, la courgette et la pastèque en mini cubes assez réguliers. Pas si long à faire finalement.

Ciselez la ciboulette, émiettez le chèvre et gardez-le de côté.

Mélangez tout le reste. Arrosez avec l’huile et le jus de citron, salez, poivrez.

3.Et la bonne humeur !

Mélangez bien, réservez au frais jusqu’au service puis ajoutez les copeaux de chèvre et servez.

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Stylisme et photos © E. Fénot / D. Brunet – 180°C

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