Étrange, étrange… ça, c’est à voir, et c’est vous qui direz.
| Ingrédients pour 4 à 6 amateurs de quiches étranges (moule 25 X 5 cm) |
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| 2 noix de beurre |
| 2 échalotes |
| 200 g de champignons de Paris |
| 300/350 g de potiron cuit à la vapeur |
| Cumin |
| 250 g de pâte brisée maison, svp : pas de produits industriels |
| 35 cl de lait d’amande ou de riz |
| 2 œufs et un jaune |
| 2 grosses bottes de ciboulette |
| 1 morceau de comté |
| Sel et poivre |
1- Les champis
Dans une poêle, faites cuire doucement les échalotes puis ajoutez les champignons vaguement coupés. Laissez cuire complètement, sortez du feu. Mixez finement. Mixez également le potiron. Agrémentez-le avec le cumin, le beurre fondu, sel et poivre.
2- Un peu tout à la fois
Recouvrez le moule de pâte brisée. Dans un bol, mélangez le lait d’amande avec les œufs, la ciboulette hachée, la purée de champignons, sel et poivre.
3- On y est
Versez l’appareil aux champignons dans le moule. Avec une cuillère, déposez çà et là, de grosses cuillerées de purée de potiron. Agrémentez de comté finement râpé, enfournez pour 35/40 minutes de cuisson à 170° C.
Customisations homologuées par la Ruche qui dit Oui !
Plus nombreuses que d’étoiles dans le ciel… À vous de les trouver…
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Photos et stylisme © E. Fénot / D. Brunet – 180°C
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