Par Hélène Binet, 27 mars 2013

A comme ancêtre de l’agriculture biologique
L’agriculture biologique doit en grande partie son existence à l’agriculture biodynamique. En juin 1924, huit mois avant sa mort l’autrichien Rudolf Steiner, à la fois philosophe et scientifique, donne une conférence pendant une semaine à une centaine d’agriculteurs réunis au château de Koberwitz, près de Breslau, dans l’actuelle Pologne. Il parle alors de terre vivante qui interagit avec des forces cosmiques, d’approche holistique, de lien entre le paysan et sa terre (ses propos sont  consignés dans Agriculture, fondements spirituels de la méthode biodynamique). Il y définit l’agriculture biodynamique comme une agriculture qui « assure la santé des plantes et du sol pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. » Ca ne vous rappelle rien ?

C comme corne de bouse
Dans la littérature de Steiner, on retrouve 6 préparations incontournables numérotées de 500 à 507 qu’il faut administrer aux cultures. La pièce maîtresse est sans doute la P500, la préparation de bouse de corne. Une bouse de vache gestante (on ne chie pas pareil quand on a un petit dans le ventre) est introduite dans une corne de vache et enterrée dans le sol pendant tout l’hiver. La bouse fermente et se transforme en humus. Au printemps, on démoule la corne, récupère l’or brun que l’on dilue dans de l’eau de pluie. On pulvérise alors le mélange au moins une fois par an sur l’ensemble des terres accessibles du domaine. Objectif ? Agir au niveau du sol, le rendre plus fertile, stimuler la germination des graines… Les préparations 502 à 507 sont plus classiques, proches des tisanes de nos grand-mères. Elles sont élaborées à base d’achillée, de camomille, de pissenlit, d’ortie, d’écorce de chêne et de valériane.

D comme Demeter
Le label officiel de la Biodynamie s’appelle Demeter et est reconnu dans plus de 50 pays (il existe aussi le récent label Biodyvin pour les vins uniquement). Pour pouvoir l’afficher, une exploitation doit forcément avoir reçu l’estampille AB. Mais elle doit aussi aller plus loin. Les certificateurs exigent une rotation des cultures et le respect des rythmes de la nature. L’agriculture intensive, même bio, est proscrite. On préfère les semences auto-produites aux achats de graines fussent-elles biologiques. Les animaux doivent être nourris au moins à 80% avec les produits de la ferme et ne sont pas défigurés. On n’écorne pas les vaches, on ne coupe pas les becs des poules. Aussi, avec Demeter, on ne mélange pas les genres. Quand on est biodynamique, on l’est forcément à 100%. A propos, ça veut dire quoi Demeter en grec ? C’est la déesse de l’agriculture et des moissons. Forcément.

L comme Lune
Il y a des jours, il y a des lunes. Et des influences cosmiques qui rythment les cultures. En agriculture biodyamique, la lune dirige les travaux des champs. Une lune croissante (chaque jour le croissant est de plus en plus grand) est le moment où la montée de sève sera la plus forte. Il y a aussi des questions de printemps lunaire, où l’on en profite pour greffer et récolter les fruits qui peuvent se conserver. A l’inverse, les jours et les nuits d’automne lunaire, l’heure est à la plantation, au repiquage, au rempotage mais aussi à la taille. En biodynamie, les jours de pleine lune sont particulièrement convoités. On dit même que les semis faits avant la pleine lune produisent des carottes particulièrement bonnes. « La croissance se fait d’une façon plus harmonieuse, les fruits sont pleinement mûrs, développent leur arôme caractéristique et nourrissent ainsi le corps, l’âme et l’esprit. »

N comme nombreux ?
Ils sont combien les agriculteurs français à être labellisés en biodynamie ? Moins de 500 (dont 2/3 de viticulteurs), sur près de 10 500 hectares, soit seulement 1% des surfaces agricoles bio. Une paille ! Retrouvez-les ici.

V comme verdict
Fumeuses les théories de Steiner ? Esotériques ? Certes les détracteurs existent et personne n’est vraiment sûr de comprendre rationnellement comment les préparations du philosophe opèrent. N’empêche, il semblerait que l’alchimie fonctionne. Claude et Lydia Bourguignon, deux grands spécialistes en microbiologie des sols constatent : « sans qu’on puisse l’expliquer, l’activité biologique du sol s’accroît en profondeur avec la bouse de corne. Cela ressemble à de la sorcellerie, pourtant le résultat est là : les composts évoluent plus vite, la microfaune et les oligoéléments sont plus nombreux, les sols mieux aérés et les racines plus profondes ».

Dans la bande dessinée Les Ignorants d’Etienne Davodeau, initiation croisée d’un viticulteur et d’un auteur de BD, Richard Leroy ne prétend pas maîtriser totalement les théories de Steiner, les histoires de planètes, de lunes ou de dilutions mais résume assez bien la situation. « Je ne suis pas chercheur, ni biologiste, et encore moins sorcier, je suis vigneron. Je sais une chose : les vins qui me parlent le plus sont issus de la biodynamie. Ceux qui m’ont fait découvrir la biodynamie sont tous des gens de grande valeur sur le plan humain : attentifs, respectueux, humbles, ça compte vachement. »