Ah les choux de Bruxelles des cantines de notre enfance… Il suffit d’y penser pour se noyer dans la nostalgie de nos jeunes années. Mais stop aux lamentations et redécouvrons ce chou plein de ressources. En bouche, plus les choux sont jeunes et petits, plus leur goût est tendre, délicat et sucré. Délicieux en poêlée avec du lard fumé et du bon miel.