Savez-vous que la raclette de Savoie bénéficie d’une indication géographique protégée ? Tout comme le beaufort et le reblochon. Mais qui dit IGP ou AOP dit cahier des charges ! Alors pour tout comprendre de la fabrication de ces délicieux fromages, nous sommes partis en Haute-Savoie, à la rencontre d’Éric Favre des caves d’affinage Paccard. Puis nous sommes allés voir Jean-Pierre Betemps et Philippe Tochon, producteurs de lait fermier. Prêts à déguster du très bon fromage ? C’est parti !

C’est meilleur, le podcast qui marie agriculture et gastronomie pour apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette !
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