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Les bonnes idées autour de l’artichaut

Délicieux légume fleur, il est souvent boudé par les mangeurs. Faites-lui une fleur, et goûtez à sa subtilité méprisée.

Pour approfondir

Références

Réduire ses déchets, faire soi-même, limiter son empreinte carbone, favoriser la biodiversité, s’initier à la décroissance (oui, même pas peur !) : avec ce guide malin et astucieux, la Ruche qui dit Oui ! vous donne 1000 bonnes idées pour agir joyeusement et réussir votre transition écologique à la maison.

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  1. Bonjour,
    Botaniste amateur, je voudrais préciser que la feuille d’artichaut utilisée en infusion bonne pour le foie est la vraie feuille de la plante (blanchâtre, velouteuse et particulièrement amère). Mais peut-être que les bractées du capitule (appelées parfois fausses feuilles) dont on mange la base ont-elle également une petite amertume qui sera appréciable pour le foie. Je ferai l’expérience à l’occasion.
    Danielle V.

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