Testé dans le four avec déjà un 1/2 litre de lait. Je me suis inspiré d’autres recettes lues et commentaires, j’ai du coup juste en plus mis les yaourt dans un plat avec de l’eau et recouvert d’une feuille en silicone pendant qu’ils étaient dans le four.
Résultat nickel…et délicieux.

Pour ma part très contente du résultat, cuit au four , ils sont onctueux , je les ai juste en plus sucré avec du sucre roux! J’adore!! Merci pour votre recette

Le four à 40 ou 50°C pendant 2h ça ne consomme rien ! Pour exe. je cuit mon poulet rôti à basse température 2h à 150°C

Bonjour, pour la recette au four faut il mettre de l’eau dans le plat? Merci d’avance pour votre réponse!

investir dans un thermomètre à yaourts n’est pas ruineux et « l’à peu près » est souvent générateurs de déceptions.
Perso, dans la cocotte, je laisse de l’eau à 50 °c, elle gardera la chaleur plus longtemps. Et ça marche à tous les coups.Je fais ça le soir, pour être sûre de n’avoir pas à bousculer la cocotte: déplacements et vibrations nuisent à la prise des yaourts. Lancez-vous !

Les yaourts avec le lait de soja marchent très bien : un yaourt de soja dilué dans un litre de lait de soja à 40° et je mets tout au four. Yaourts au soja et yaourts au lait de vache.
Merci

Merci pour l’article.
Je fais du yaourt sans yaourtière depuis des années grâce à un seau que je mets dans un bocal « isotherme », avec du polystirene. Acheté au canada, on pourrait se le faire soi-même aussi… je fais bouillir mon lait et je l’ensemence lorsqu’il est redescendu autour de 42 degrés. Là, 1 jour dans le seau, puis au frais. Extra car en 2 litres la famille se régale à souhait.

Bonjour à toutes et tous,
Qu’est-ce qui n’a pas marché ?

Enfin une recette de yaourt sans yaourtière ! Et le résultat est tout aussi réussi qu’avec une Yaourtière. Merci pour cette astuce !

Cela fait des années que j’utilise la méthode du four..rien de + simple et inratable…petit détail :personnellement je mets mes pots dans un plat à gratin et je verse de l’eau bouillante comme pour un bain marie et je mets le plat au four .J’allume le four au minimum (50°) un petit moment (durées très variables pour moi , parfois juste 1/4h), j’éteinds et récupère mes yaourts pris quelques heures ou une nuit plus tard. Je penes que le bain marie permets de maintenir plus longtemps une chaleur douce pour les pots. Il m’arrive même que le mélange versé dans les pots soit froid au départ plutôt qu’à 40°…et avec le bain marie + four tiède , ça marche aussi. J’utilise en pots de yaourts des petits pots de moutarde ou de crème fraîche en verre avec couvercle plastique ou couvercle à vis..;tout cela étant recyclé.

bojour!
ici,on « multiplie les yaourts » depuis toujours(lait de chèvre,de vache ,de brebis mais le plus souvent,de soja),et notre méthode préférée est la casserole d’eau…
Dans notre fait-tout de 6 ou 8 litres(là où on fait les pâtes,quoi!),on met l’eau la plus chaude du robinet,et les pots y sont placés,bien fermés car l’eau doit les recouvrir.On laisse la nuit,et en voilà un bon petit déjeuner!En hiver,quand la nuit est fraiche dans la cuisine,il faut parfois donner un petit coup de chauffage,pour remonter la température avant d’aller se coucher.Inratable!

Je fais mes yaourts depuis 30ans sans yaourtière,
Afin d’avoir la bonne température sans thermomètre (45° environ),pour1,5l de lait mélanger la moitié de lait bouillant avec la moitié de lait froid sortant du réfrigérateur et ajouter 1 yaourt. placer les pots dans un récipient plastique rempli d’eau chaude du robinet et les laisser 5h puis je les mets au réfrigérateur après les avoir laissés refroidir à température ambiante pendant 1/2 heure environ.
Le temps de préparation est rapide, moins d’ 1/4 d’heure.
Je les accompagne de sucre, confiture maison, ou bien de crème de marron par exemple, c’est un vrai régal !! se conserve sans problème au moins 8 jours.

Ma recette de yaourt sans yaourtière.
Étant un ancien pâtissier, je me sert d’ un thermomètre pour plus de précision.
J’utilise une boite isotherme en polystyrène de bonne taille 40x40x40cm.
Je commence par chauffer 1,5litre d’eau à 65°c, que je réparti dans 4 ou cinq pots
Vide de confiture (avec couvercle), et je les dépose dans la boite isotherme en refermant le couvercle immédiatement.
J’incorpore un sachet de ferments lactiques (Alsa) à 1 litre de lait que je fais chauffer à 48°c, en utilisant la même casserole qui a servi pour l’eau (encore chaude).
Je réparti ma préparation dans 5 pot de yaourts (verre de 20cl) & je les met à leurs tour dans la boite isotherme en faisant en sorte que les pots de yaourt ne viennent pas toucher les pots remplis d’eau .
Je laisse tel quel, pendant 5heures, puis je les met au réfrigérateur après les avoir laissé se refroidir à température ambiante pendant 1/2 heure environ.
Le temps de préparation est rapide, moins d’ 1/4 d’heure.
Je les accompagne de sucre, confiture maison, ou bien de crème de marron par exemple, c’est un vrai régal !!