Lorsqu’il s’agit de recettes de fêtes, la plupart des familles ont une liste de plats incontournables transmis de génération en génération. Ils sont profondément ancrés dans la tradition, mais pas toujours dans la saisonnalité. Dans le même temps, le gaspillage alimentaire reste un enjeu majeur en Europe, avec plus de 130 kg de nourriture gaspillés…