Un champ de quinoa n’est pas la première chose à laquelle on pense en entrant dans la Hoeksche Waard, en Hollande-Méridionale. Pourtant, pour Janna de Geus de Boer & zus, la vue d’un champ rempli de plantes sud-américaines est devenue la nouvelle normalité. « C’est différent de la culture d’oignons ou de betteraves sucrières. Le défi,…