Écologie : mais pourquoi est-ce si dur de s’y mettre ?

Réjouissons-nous du répit que notre mise à l’arrêt générale a accordé à la planète pendant le confinement : tous les indicateurs n’en sont pas moins au rouge (et je ne parle pas de vin). Quels sont les freins cognitifs qui nous empêchent de passer à l’action ?

L’agriculture face aux virus : le cas des végétaux

Les virus ne se résument pas à la maladie. Au contraire : nous leur devons la santé, et même bien plus que ça… Alors d’où viennent-ils, et où courent-ils ? Partons à leur découverte. Promis, après cet article, vous ne verrez plus jamais de la même manière les rhumes et les varicelles.  

J’ai tenté de voyager slow (spoiler : c’est raté)

Voyager sans prendre l’avion ? Fastoche. C’est dans cet état d’esprit bien fougueux que j’ai entrepris de fouler le sol marocain au début du mois de mars 2020. Sans céder au chant des sirènes du kérosène et dans l’espoir qu’on me jette des fleurs pour ce sacrifice insensé. Mais en fait, non. Pas de fleurs…

De l’eau en pot, trésor à enterrer

Face aux sécheresses de plus en plus longues et régulières, jardiniers et amis des plantes cherchent des solutions durables et résilientes. Après le paillage, qui permet de limiter l’évaporation de l’eau par l’apport de matières organiques, focus sur une technique ancestrale : l’irrigation par jarre.

« Pouvoir se nourrir localement est une question de sécurité »

Les idées de Stéphane Linou ont trouvé un écho inédit avec la crise sanitaire mondiale. Il est aujourd’hui sur le front, avec les maires, pour dépoussiérer ce qu’il appelle le plus vieux sujet du monde : le lien entre approvisionnement alimentaire et ordre public.

Un accent qui chante, un discours qui secoue. Les idées de Stéphane Linou ont trouvé un écho inédit avec la crise sanitaire mondiale, et ce n’est pas trop tôt. Dès 2008, le futur Conseiller général de l’Aude justifiait son expérience de locavore — un an à ne manger que des produits issus d’un rayon de…

Les recettes de la télé font-elles encore recette ?

Depuis que la télé existe, les chaînes produisent des émissions de recettes pour enseigner l’art et la manière de réaliser de bons petits plats… Mais les modes passent, les bœufs mode aussi. Panorama de cinquante ans d’émissions culinaires, reflets de nos façons de manger et de cuisiner.

Des jardins boliviens au Cantal, la Walipini serre l’autonomie

Les serres enterrées permettent de produire des légumes toute l’année sans utiliser d’énergie fossile. L’une d’elle, la Walipini, s’installe progressivement en France, chez quelques pionniers.

La photosynthèse : un bon plan pour manger gratuit ?

Les humains peuvent-ils se nourrir de lumière ? Comment les plantes font-elles ? Quel rapport entre la photosynthèse et la chlorophylle ? Pourquoi les chewing-gums à la chlorophylle ont simplement le goût de menthe ? Sur tous ces profonds mystères, il est temps de faire la lumière…

Le levain, matière fascinante

En cette période de confinement, cuisiniers amateurs et boulangers du dimanche (re)découvrent l’art d’élever un levain, pour concocter du pain maison, savoureux et nutritif. Pourquoi cette matière vivante nous captive-t-elle ?

Artisanal et résilient, le moulin Astrié

L’outil phare des paysans-boulangers éclaire les amateurs et amatrices de farine nutritive : petite histoire du moulin Astrié, moulin à meule de pierre qui préserve le grain.

Écologie et moi, et toi, et toi

Faire de petits gestes seul dans son coin, c’est bien sympa, mais il y a de quoi se sentir vite découragé quand les autres ne suivent pas en matière d’écologie. Si nous avons franchi le cap comme des grands, comment embarquer notre entourage dans nos aventures ?

« Si un jour tout collapse, je pourrais toujours recevoir à ma table »

Ingrédients 100 % locaux, valorisation des produits, poste de cuisson au feu de bois, compostage des déchets… Laura Schiffman, fondatrice du restaurant de village La Légende, à Sauveterre-de-Béarn (64), vise l’autosuffisance.

Pépinières : bons plans pour bons plants

Métier en péril ! Celui des pépiniéristes se fane au fil des saisons. Voici leurs conseils pour trouver l’artisan idéal et renouer avec ces amoureux du vivant.

Le regain du sarrasin

Le sarrasin n’est pas seulement l’allié des galettes bretonnes. Sortons-le du placard ! Depuis le Japon, où il a ses lettres de noblesse, le « soba » inspire les chefs français. Naturellement sans gluten, nutritif sans être calorique, cette jolie graine triangulaire vous veut du bien. En cuisine !

Champignons du tréfonds

Quel poisson choisir pour pas faire pleurer ta mer ?

Laissez tomber les écailles saumonées, privilégiez les mordus d’hameçons au bout d’une ligne, tentez l’exotisme en renouant avec les espèces locales : voici nos conseils pour mettre dans votre assiette un poisson plus durable.

Le bel effet papillon des mangeoires pour oiseaux

Vous êtes nombreux à leur offrir une petite graine pendant l’hiver et vous avez bien raison. Grâce à vous, les oiseaux des jardins passent la froide saison le ventre plein.

Tempête dans un crâne

Belles plantes recherchent appartement passionnément

Justine Jeannin, jeune pousse instagrameuse aux cheveux rouges, vit au milieu des plantes vertes. Dans son appartement, elle a trois fois plus de pots que de mètres carrés. Nous l’avons rencontrée et cueilli ses conseils pour l’imiter.

Et si votre jardin devenait une forêt à croquer ?

Imaginez un jardin où tout ce qui pousse se mange. Où il n’y a qu’à tendre le bras pour s’alimenter sur la branche. Ouvrez les yeux, prenez une grande inspiration dans les forêts comestibles du monde entier et créez votre jardin d’Éden.