Caroline Vignaud, la cuisine au goût sauvage

Voilà un restaurant comme on les aime où le frais et le local s’invite sur toutes les tables. Bienvenue au Goût sauvage à Saint-Lô, également fournisseur de granola de la Ruche d’Hani et d’Amélie.

Mikaël et Christian : agriculteurs d’eau douce

S’il existait une liste rouge des professions agricoles en danger, la cressiculture y figurerait en bonne place. Les producteurs de cresson ne sont plus qu’une centaine en France, dont un tiers se trouve concentré au Sud de l’Ile-de-France. A Vayres-sur-Essonne, Christian et Mikaël, père et fils cultivent le cresson sur une soixantaine d’ares. Face au […]

Comment bien conserver nos fruits et légumes ?

Vous êtes plutôt courgettes enfouies au frigo ou échalotes laissées à l’air libre sur l’étagère ? En cette période de surabondance potagère, voici nos trucs et astuces pour bien conserver fruits et légumes.

Qui tire les ficelles du bio ? Les secrets de la certification.

J’suis la Mangouste, détective privé. Mes tarifs ne sont pas tout-public : j’suis le meilleur alors j’vais pas m’en priver. Ma dernière enquête m’avait mené jusqu’à Bruxelles, où j’avais découvert que l’cahier des charges de l’agriculture biologique était rédigé au sein de la commission européenne. Mais chemin faisant j’avais levé un lièvre à l’air louche […]

Millésime pesticides : à la vôtre !

Qu’est-ce qu’on vous sert ? Du rouge ou du blanc ? Avec ou sans pesticides ? Nouveau pied dans le plat cette semaine. Au menu, un plongeon au fond du tonneau plutôt trouble. Prêts pour une belle gueule de bois ?

Alsace : les bons plats naissent dans les choux

T’as du chou, t’as de la croûte, t’as de la choucroute. Oui enfin, ce n’est pas si simple que ça. La choucroute est tout un art. Et en Alsace, on ne rigole pas avec ça. Anne, notre reporter à Plobsheim nous en dévoile tous ses secrets.

Good eggs, le circuit court made in California

Dans la famille des circuits courts, l’oncle d’Amérique s’appelle Good Eggs et ressemble de près à la Ruche qui dit Oui. Traînant du côté de San Francisco cet été, forcément on l’a rencontré. Hi guy ! Nice to meet you.

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